Najlepšie, čo je možné pre telo v chladnom období urobiť, je potešiť ho teplým jedlom s čerstvou zeleninou, napríklad borščom so šťaveľom. Aby bola táto bylinka zachovaná, pripravíme ju na zimu. V recepte zvážte, ako správne zmraziť šťaveľ.
Šťavel je zdravá bylina s originálnou chuťou. Jeho sezóna, svieža a mladá, je pomerne krátka, asi dva týždne. Potom sa listy stávajú hrubými, z ktorých sa kvalita šťaveľa zhoršuje. Je však potrebné mať na pamäti, že semená rastliny sa vysádzajú v lete dlho. Sorrel by sa mal zbierať, kým sa na rastline nezačnú vytvárať šípky. Ak nie je možné zasadiť šťavel v lete, musí byť pripravený na budúce použitie, aby ste s ním mohli v zime pripravovať tradičné jedlá, zoznam, ktorý prekvapuje svojou rozmanitosťou. Ide o polievky, kapustnicu, zelený boršč, šaláty, omáčky, plnky do koláčov … Šťavel obohacuje chuť a dodáva pokrmu jedinečnú prírodnú kyslosť.
Sorrel je konzervovaný v pohároch, ale je vhodnejšie ho zmraziť. Mrazená zelenina sa nedá porovnať s konzervou, pretože všetky vitamíny sú zachované v mrazenej forme a chuť sa nestráca. Navyše je to veľmi jednoduché. Hlavnou vecou je mať v mrazničke voľný priestor. Na zmrazenie môžete použiť divo rastúci šťovík, ale lepšie kultivovaný, pretože jeho listy sú väčšie a jemnejšie. Ak teda máte veľkú úrodu šťavelu a neviete, čo z nej vyrobiť, navrhujem zmraziť ju na budúce použitie.
- Kalorický obsah na 100 g - 19 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 15 minút aktívneho varenia
Zloženie:
Sorrel - akékoľvek množstvo
Krok za krokom príprava mrazeného šťaveľa, recept s fotografiou:
1. Vytriedte listy. Ak majú listy dlhé stonky, odtrhnite ich. To, či odrežeme stonky alebo nie, je na kuchárovi. Niektorí tvrdia, že ich treba odrezať a vyhodiť. Iní hovoria, že ich chuť sa nelíši od listov a dajú sa jesť.
Listy vložte do cedníka a dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Ak je šťovík príliš znečistený zeminou a zrnkami piesku, vložte ho do veľkej nádoby s vodou. Na tento postup by malo byť veľa vody, aby sa zrnká piesku usadili na dne misky.
2. Umyté listy položte na bavlnený uterák, aby uschli. Navrch položte suchý uterák a osušte ich. Jednoduché striasanie zelene z vody nestačí, inak zmrazte veľa prebytočnej tekutiny.
3. Sušenú rastlinu nakrájajte na malé kúsky, asi 4 cm. Ak sú listy malé, nemusíte ich rezať.
4. Nasekanú šťovicu vložte do špeciálneho plastového vrecka.
5. Vyberte z vaku všetok vzduch a zviažte ho. Nezabudnite pripojiť alebo pripojiť podpísaný štítok, ako po chvíli bude ťažké zistiť, aký druh zelene je uložený: cibuľa, kôpor, špenát, šťavel …
Pošlite šťaveľ zmraziť v mrazničke pri teplote nie nižšej ako -15 ° C. Uložte ho do nasledujúcej úrody.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako zmraziť šťaveľ.
