Čerstvé paradajky predávané v zime v obchodoch sú väčšinou drahé a bez chuti. Preto vám poviem, ako urobiť vynikajúci blank - mrazené paradajky s krúžkami na pizzu. Krok za krokom recept s fotografiou Video recept.
Kým sa sezóna čerstvých paradajok neskončí a na pultoch obchodov sa stále nepredáva mäkké a sladké ovocie, radím vám, vybavte si ich na zimu. Rozmrazené plátky paradajok samozrejme nie sú vhodné na šalát, ale na výrobu pizze, dusených pokrmov, kastrólov, omáčok - celkom. Letné mrazené paradajky si zachovajú svoju jedinečnú chuť, arómu a celú zásobu liečivých vitamínov, ktoré pôvodne obsahovali a ktoré sa nedajú zachovať. Naučíme sa zmraziť paradajky na zimu čerstvé a skladovať v chlade.
Také mrazené paradajky v krúžkoch je možné priamo zmraziť, dať na cesto na pizzu, pridať šunku, posypať syrovými lupienkami a poslať piecť do rúry. Môžu byť tiež vložené do prvého kurzu, dusená kapusta, hrnce, dusené mäso atď. Mrazené paradajky sú však dobrou alternatívou k domácim boršovým dresingom a paradajkovým omáčkam. Počas procesu varenia sa budú stále plaziť, takže ich môžete pridať do rôznych teplých jedál.
- Kalorický obsah na 100 g - 21 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 20 minút aktívnej práce
Zloženie:
Paradajky - akékoľvek množstvo
Krok za krokom varenie mrazených paradajok s krúžkami na pizzu, recept s fotografiou:
1. Vyberte paradajky, ktoré sú pevné a pevné, ale nie príliš húževnaté. Paradajky by mali byť čerstvé, bez priehlbín, dier a iných nedostatkov. Ovocie umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Dosku priraďte k veľkosti mrazničky a zabaľte do potravinovej fólie.
3. Paradajky nakrájame na 0,5-1 cm hrubé krúžky a poukladáme na pripravený plech. Plátky paradajok môžete poukladať na seba vo viacerých vrstvách. V tomto prípade pokryte každú nasledujúcu vrstvu vrstvou potravinovej fólie alebo celofánu, aby sa plátky nezlepili do jednej hrudky.
4. Odošlite paradajky do mrazničky pomocou „šokového“zmrazenia pri -23 ° C.
5. Keď sú paradajky zmrazené s krúžkami na pizzu, vyberte ich z dosky a opatrne ich oddeľte od seba. Vložte ich do plastového vrecka alebo plastovej nádoby a vráťte do mrazničky na neskoršie skladovanie. Vráťte režim mrazničky na pôvodnú teplotu, pričom by nemala byť vyššia ako -15 ° C.
Ďalšie spôsoby, ako zmraziť paradajky na zimu v mrazničke
- Najľahší spôsob zberu paradajok na zimu je zmraziť celé ovocie. Na to sú vhodné malé odrody ako čerešňa alebo malý „krém“s hrubou pleťou. Tento proces vyžaduje iba opláchnutie, sušenie, vloženie ovocia na plech na pečenie do jednej vrstvy a ponechanie v mrazničke, kým nie je úplne zmrazené. Po rozmrazení sa šupka oddelí od paradajok, preto sú vhodné na výrobu omáčok, paradajkových polievok, cestovín, soté, dresingov.
- Druhým spôsobom, ako zmraziť paradajky, je vopred nakrájať umyté ovocie na kocky a odstrániť semená. Kusy sú položené na misku v jednej vrstve a odoslané na zmrazenie na 10-12 hodín.
- Paradajkový pretlak je druh paradajkovej zmrzliny. Čerstvé, umyté a sušené ovocie rozšľaháme mixérom. Výsledný paradajkový pretlak je možné doplniť čerstvými alebo sušenými bylinkami. Soliť ju však nie je potrebné. Potom sa pyré naleje do silikónových foriem alebo do nádob na ľad a pošle sa na zmrazenie. Po úplnom zmrazení sa kocky paradajok vyberú z foriem a nalejú sa do vrecka alebo plastovej nádoby na skladovanie. Rovnakým spôsobom môžete zmraziť čerstvú paradajkovú šťavu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako zmraziť paradajky na zimu (tri spôsoby).
