Prečo sú kvety ľalie užitočné, ktorí si nemôžu vychutnať novú chuť? Kvetinové recepty a nápoje. Zaujímavé fakty o rastline. Kvety ľalie chránia sliznicu tráviaceho traktu, predchádzajú rozvoju zápalu žalúdka a vredovej choroby, zlepšujú sekrečnú funkciu. Čaj sa varí zo sušených kvetov a symptomaticky sa užíva v niekoľkých dúškoch. Kvetenstvo eliminuje intoxikáciu. Silný vývar z kvetov sa pije veľkými dúškami a potom vyvoláva zvracanie. Vďaka tomu sa môžete rýchlo vyrovnať s účinkami otravy.
Tinktúry a odvary z kvetov ľalie majú mierny diuretický a choleretický účinok. Lektvary komplexného zloženia s kvetinovými hlavičkami jemných farieb majú antioxidačné vlastnosti, pomáhajú predchádzať zhubným novotvarom, zbaviť sa starých toxínov a odstrániť toxíny z čriev.
Peľ ľalie má na organizmus priaznivý vplyv. Na zbieranie musíte spracovať veľký počet súkvetí, ale náklady sú oprávnené. Absorpciou sladkej látky je možné znížiť krvný tlak pri hypertenzii, zvýšiť chuť do jedla a hladinu hemoglobínu a predchádzať chorobám ARVI počas epidemického obdobia.
Kontraindikácie a poškodenie kvetov ľalie
Individuálna neznášanlivosť z používania kvetov ľalie sa objavuje u ľudí, ktorým je z kvetinovej vône nevoľno. U pacientov, ktorí sú alergickí na kvety, spôsobuje poškodenie potravín a nápojov, ktoré používajú všetky časti rastliny.
Vážne prejavy: podráždenie pokožky a slizníc nosohltanu, nevoľnosť, vracanie, závrat, edém a hyperémia. U detí sa môže vyvinúť Quinckeho edém a zlyhanie dýchania.
Diétu by ste nemali rozširovať, ak vás pri vychutnávaní vône kvitnúcich ľalií pociťuje bolesť hlavy alebo mierne nepohodlie.
Ako sa jedia kvety ľalie?
Je nepravdepodobné, že by niekoho napadlo odtrhnúť rastline hlavu a prežuť ju bez toho, aby ste museli opustiť záhon. Kvety ľalie sa konzumujú ako sušené korenie alebo sa používajú ako prísada do jedál a dezertov po uvarení.
Najčastejšie kvety do svojich jedál zavádzajú čínski a tureckí kuchári. Európski cukrári používajú kvetinové hlavy na zdobenie dezertov.
Recepty na kvety ľalie
V čínskej kuchyni sú hlavy ľalií tak široko používané, že sa dajú kúpiť sušené v obchodoch. Keďže Európania tento produkt nezberajú, ak sa chystáte rozšíriť diétu, budete musieť kvety rehydratovať sami. Kulinárski experti Europaction vyrábajú korenie z okvetných lístkov ľalie, na ozdobenie jedál používajú kvetinové hlavy.
Recepty s kvetmi ľalie na originálne jedlá:
- Korenie na ryby … Otvorené púčiky sa premyjú tečúcou vodou, umiestnia sa do veľkej nádoby, najlepšie do umývadla. Zalejeme vriacou vodou, aby boli namočené a utopené. Nechajte odstáť 2-3 hodiny, kým sa kvety neusadia na dne. Len čo poháre zmäknú, kvetenstvo sa vyberie a každé sa nakrája na niekoľko častí. Pridávajú sa do hotových jedál z rýb ako dekorácia. Voda sa dekantuje, pevné látky a sediment sa odfiltrujú a pridajú sa do polievky a dusenia, aby sa zvýraznila chuť.
- Sušené ľalie … Všetky postupy sú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte. Až keď sa kvety utopia, hodia ich späť do cedníka a potom ich rozoberú na okvetné lístky alebo nakrájajú na prúžky. Sušte v rúre pri 60 ° C s otvorenými dvierkami. Procedúra trvá 8-10 hodín. Plátky sa miešajú každých 30 minút.
- Slnečný šalát … 6 veľkých kvetov bielej alebo dauriánskej ľalie sa umyje a rozloží na papierový uterák do sklenenej vody. Ruky trhajú na malé kúsky 6 listov šalátu odrody „Iceberg“. Nakrájajte na prúžky veľkú čerstvú uhorku a 5 kvetov, celú žltú alebo oranžovú papriku a polovicu červenej. Šalát by mal byť nielen chutný, ale aj krásne vyzerať. Cesnak, 2 strúčiky, lisované, zmiešané so zmesou korenia, šafranu a kyslej smotany - stačia 2 - 3 polievkové lyžice. Čerpacia stanica smie variť. Konzervovaná kukurica sa naleje do plátkov zeleniny (môže byť nahradený zeleným hráškom), ochutená, ozdobená vetvičkami pikantných byliniek (podľa chuti) a zvyšným kvetom.
- Bravčové kotlety … Cibuľu nakrájajte na kolieska a vytvorte 1/2 šálky. Vyprážané na slnečnicovom oleji do priesvitnosti, potom starostlivo vybrané. Panvica nie je odstránená z ohňa. Tenké bravčové kotlety (6 kusov) sa vyprážajú na oboch stranách, keď sú pripravené, vyberte ich z tepla. Do panvice nalejte kukuričný škrob a sójovú omáčku - po jednej polievkovej lyžici, štvrtine čajovej lyžičky čerstvého strúhaného koreňa zázvoru, nasekaného strúčika cesnaku, soli a korenia. Varte 2-3 minúty, zalejte bravčové mäso. Cibuľu znova vložíme do panvice, zalejeme 2 lyžicami Madeiry a pridáme nasekané kvety ľalie. Privedieme k varu a taktiež natrieme na mäso. Misku prikryte tesným vekom a nechajte odstáť aspoň 3 minúty. Pred podávaním prehrejte.
- Lily cestoviny … Pripravte si vodu na varenie shiitake. Približne 200 g húb sa umyje, suší na papierových utierkach a ručne rozoberie. Pootvorené púčiky ľalie (1 pohár) sa tiež umyjú a rozložia na papierovú utierku. Na veľkej hrubostennej panvici rozohrejeme ghí, uvaríme 2 nakrájané šalotky, šampiňóny a nakrájané púčiky. Cestoviny sa uvaria vo vriacej vode do mäkka a potom sa vyhodia do cedníka. Na panvici ponorte do omáčky, prikryte pokrievkou a nechajte 30 sekúnd variť. Oheň je vypnutý. Po 1-2 minútach otvorte veko, pridajte kúsok masla, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie, všetko premiešajte. Nadrobno nakrájaný parmezán podávame oddelene. Ak je to žiaduce, môže byť pridané do hotového jedla.
- Sladká palacinková omáčka … Nakrájajte čerstvý ananás na kocky, musíte dostať 2 šálky a červenú papriku na malé plátky - pol pohára. Červená sladká cibuľa je nakrájaná - štvrtina pohára. Odrežte 20 púčikov ľalie. Všetky sa zmiešajú v smaltovanej nádobe, posypú čili papričkou a nechajú stáť na polici chladničky najmenej 12 hodín. Chuť omáčky sa hodí nielen ku kukuričným plackám, ale aj k morským plodom.
- Lily dezert … Nastrúhaný čerstvý koreň zázvoru, polievková lyžica a 2 nastrúhané cibule ľalie sa zalejú vriacou vodou a nechajú sa 10 minút odstáť. Voda sa vypustí, naleje sa horúce mlieko - 2 poháre, soľ. Zmes privedieme k varu, varíme do zhustnutia. Vložili 3-4 pootvorené puky-je lepšie rozdeliť ich na polovicu, ale môžete ich aj rozobrať na okvetné lístky. Zatvorte vekom a nechajte stáť 20 minút. Pred podávaním ochutíme medom.
Z okvetných lístkov sa dajú pripraviť nielen liečivé, ale aj nealkoholické nápoje. Separáty sa odstránia z púčikov, okvetné lístky a jadro sa namočia na 40 minút do vriacej vody. Odstráňte, namočte do čistej vody, varte a pridajte cukor. Nápoj sa filtruje a ochladí. Tento čaj je výborným prostriedkom na uhasenie smädu.
Zaujímavé fakty o ľalii
Lily boli Grékmi tak uctievané, že zrátali legendu o kvetoch. Kráľovná rastlín tohto druhu bola považovaná za bielu ľaliu. Verilo sa, že vyrástla zo semena, ktoré bojová bohyňa Hera zalievala mliekom.
V análoch je prvá zmienka o rastline z roku 1580 pred n. L. Od tej doby biely kvet predstavuje čistotu a čistotu v európskej časti zemegule. Ale Inkovia, súdiac podľa interpretácií rozlúštených nápisov, dali tieto kvety na znak sympatie alebo po prvej noci lásky.
Púčiky bielej ľalie sú tiež považované za symbol neviny, ale ružové - bohatstvo a prosperita. V Anglicku je obvyklé dávať kytice viacfarebných bujných ľalií na tridsaťročné výročie svadby.
Olej z kvetov je cenený v medicíne a kozmetike. Zastavuje zmeny súvisiace s vekom, zjemňuje a vyživuje pokožku, odstraňuje starecké škvrny. Na prípravu kozmetického výrobku sa rozdrvené kvety nalejú vareným rafinovaným olivovým alebo slnečnicovým olejom. Trvajte 3-4 týždne v chladničke v sklenenej nádobe za stáleho miešania a potom prefiltrujte. Používa sa nielen zvonka. Pri pľúcnych chorobách si môžete dať lyžičku. V Číne, Kórei a Japonsku v staroveku sa ľalie pestovali viac na potravinárske účely. Cibule a púčiky boli pridané do vývarov, mäso bolo ochutené okvetným práškom a cibuľová múka bola zmiešaná s pšeničnou múkou.
Ak zbierate okvetné lístky z otvorených kvetov, môžete sa pripojiť k čínskej kultúre. Aromatické korenie si uchováva svoje prospešné vlastnosti a chuť dva roky, ak je uložené v sklenenej nádobe chránenej pred svetlom a vlhkosťou. A na zber žiaroviek budete musieť chvíľu počkať - zbierajú sa 1, 5 mesiaca po odkvitnutí. Po vysadení ľalií v záhrade si môžete vychutnať nielen kvetinovú vôňu, ale celú zimu potešíte hostí novými príchuťami jedál.
