Ako správne preosiať múku doma so sitom a bez neho? Tajomstvá, jemnosti, hacky života a recept s fotografiou krok za krokom. Video recept.
Múka sa preoseje, aby sa nasýtila vzduchom, čím sa budúce cesto stane rovnomernejším a pečivo ľahšie a nadýchanejšie. Väčšina receptov vyžaduje preosievanie múky, najmä pri príprave cesta, ktoré by malo mať jemnú konzistenciu. Pretože múka, ktorá sa v obchode predáva v dôsledku balenia, preprava a skladovanie je zvyčajne lisovaná a tesne zabalená. Múku, ktorá bola vo vrecku už nejaký čas, ak na nej bol iný predmet alebo bola v stiesnenej skrini, treba tiež preosiať. Pretože to povedie k jeho zhutneniu. Preosievanie tiež pomôže zbaviť sa hrudiek v múke, ktoré budú mať negatívny vplyv na pečivo. Počas preosievania je vhodné zmiešať múku s inými sypkými prísadami, ako je soľ, prášok do pečiva (prášok do pečiva), kakaový prášok, sóda …
Zároveň si pred prípravou akéhokoľvek pečiva pozorne prečítajte recept, ktorý je napísaný o preosievaní múky. Ak je v recepte uvedené „1 pohár múky, preosejte“, odmerajte jeden pohár múky a preosejte ho. A ak je na ňom napísané „1 pohár preosiatej múky“, najskôr múku preosejte a potom nalejte do odmerky a vrch zarovnajte nožom. Keď však potrebujete preosiať múku, možno nemáte po ruke sito. Aj keď existuje sito, jeho použitie nemusí priniesť požadovaný výsledok. V zhone, mnohí tento krok vynechajú, ale pre niektoré recepty to môže byť mimoriadne potrebné. V tejto recenzii sa naučíme, ako preosiať múku so sitom aj bez neho.
- Kalorický obsah na 100 g - 369 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 5 minút
Zloženie:
Múka - akékoľvek množstvo
Podrobná príprava preosiatej múky so sitom a bez neho, recept s fotografiou:
1. Vezmite hlbokú misku väčšiu ako sito. Vložte do nej jemné malé sitko, ktoré pojme požadované množstvo múky.
2. Lyžicou vezmite múku a vlejte ju do sita.
3. Uchopte sito za držadlo a posuňte ho zo strany na stranu alebo poklepte na okraj, aby sa múka dostala do misy. Majte na pamäti, že múka má práškovú konzistenciu, preto ju pomaly sypte. Ak to urobíte rýchlo, múka skončí na pracovnej ploche a na vašich veciach. Nesmiete urýchliť preosievanie a príliš silne zaklopte na sito. Ak múka prejde sitom príliš rýchlo, preosievanie sa zhorší.
Majte na pamäti, že čím vyššie sito držíte, tým bude múka vzdušnejšia. Ak však sito držíte príliš vysoko, môžete prisypať múku. Pod misku preto položte veľký list voskovaného papiera, aby po preosiatí pozbierala rozsypanú múku a poslala ju do misy.
4. Múku môžete v site tiež premiešať lyžicou krúživými pohybmi, aby ste ju preosiali. Takáto manipulácia vám umožní preosiať múku čo najpresnejšie a nezašpiniť sa.
5. Ak nie je sito, múku môžete preosiať drôtenou šľahačkou alebo vidličkou. Napriek tomu, že tieto metódy nebudú také ľahké a vzdušné ako použitie sita, rozbitie hrudiek a dodanie vzdušnosti bude fungovať.
6. Aby ste to urobili, nalejte potrebné množstvo múky do sita a rýchlo ho krúživými pohybmi rozšľahajte metličkou. Počas tohto procesu uvidíte, ako sa uvoľňujú hrudky a úlomky. Ak zostanú nejaké hrudky, metličkou otáčajte rýchlejšie.
7. Pri absencii sita a šľahača môžete použiť vidličku. S jeho pomocou efektívne preosejete múku a bude drobivá bez hrudiek.
Tipy a triky:
- Ak máte kuchynský robot s nožovým nadstavcom, nasypte do neho múku, pevne zatvorte veko a spustite 4-5 krát. Kuchynský robot vám môže pomôcť dosiahnuť rovnaké výsledky ako šľahačka a vidlička, iba rýchlejšie.
- Pred začatím práce múku trochu potraste, najmä ak bola uložená v plastovom boxe alebo vzduchotesnej nádobe. Vďaka tomu sa s ňou bude ľahšie pracovať.
- Ak je múka správne skladovaná, jej preosiatie bude trvať menej času. Preto, keď ste v obchode kúpili múku, nalejte ju do vzduchotesnej nádoby a uskladnite v nej.
Pozrite si tiež videorecept, ako preosiať múku bez sita?
