Zmes korenia na pečenie sa často používa na výrobu domácich koláčov, sušienok, koláčov … Čo je súčasťou zmesi korenín? Ako si vyrobiť zmes korenia vo vlastnej kuchyni?
Žiadne jedlo nie je úplné bez korenia! Kytica korenia pri správnom použití zmení chuť akéhokoľvek jedla na nepoznanie. Tradičný „soľ-cukor“sa nachádza v každom recepte, ale svet korení je oveľa bohatší. Dnes existuje viac ako 10 najobľúbenejších korení z celého sveta, ktoré dodajú všestrannosť každému pečivu a dotvoria kulinárske majstrovské dielo. Korenie je navyše navrhnuté nielen na zlepšenie chuti pokrmu, ale aj na uzdravenie tela, pretože obsahujú veľa prospešných látok. Aj to najjemnejšie jedlo sa stane majstrovským dielom, ak budete mať po ruke výber dobre zvoleného korenia. Nasledujúce korenie sú najviac žiadané na pečenie: zázvor, levanduľa, vanilka, škorica, mäta, koriander, aníz, kardamóm, kurkuma, badián, finugrek, citrusová kôra (citrón, pomaranč), kakao, nové korenie, klinčeky, šafran atď..
Je potrebné mať na pamäti, že existuje rozdiel medzi mletými a celozrnnými zrnami. Čerstvo zomleté korenie sa však výrazne líši od vrecúšok s práškovým korením, ktoré sa predávajú v obchodoch. Čerstvo mleté korenie má silnú arómu, pretože oleje v nich obsiahnuté nechutia horko a nevonia zatuchnute. Korenie bolo iba rozdrvené a nebolo skladované v nevhodných podmienkach. Čerstvo zomleté korenie najlepšie zvýrazní chuť a arómu pečiva a je ich veľmi málo. A balené mleté korenie je možné posypať celými vreckami, ale výsledok sa nedostaví. Preto je lepšie mať v kuchyni maltu alebo mlyn, aby ste si mohli pripraviť vlastnú zmes korenia.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 20 g
- Čas varenia - 5 minút
Zloženie:
- Korenie hrášok - 1 lyžička
- Aníz - 1 lyžička
- Sušený zázvorový prášok - 1 lyžička
- Mletý muškátový oriešok - 1 lyžička
- Klinčeky - 0,5 lyžičky
- Sušená pomarančová kôra - 1 lyžička
Podrobná príprava zmesi korenia na pečenie, recept s fotografiou:
1. Hviezdičky anízu dajte do mlynčeka, mažiara, mlynčeka na kávu alebo mlynčeka.
2. Potom pridajte hrášok a púčiky klinčeka.
3. Potom vlejeme sušenú pomarančovú kôru. Ako ju uvariť, nájdete na stránkach tohto webu krok za krokom recept s fotografiou. Ale používajte iba sušenú kôru, čerstvá nebude fungovať.
4. Ďalej pridajte sušený zázvorový prášok. Urobte to aj vy. Podrobný recept s fotografiou jeho prípravy nájdete na stránkach webu pomocou vyhľadávacieho panela. Podľa potreby pridajte akékoľvek korenie a korenie, ktoré máte najradšej.
5. Zapnite spotrebič a rozdrvte korenie na konzistenciu múky. Preneste ich do sklenenej nádoby. Pevne zatvorte veko a skladujte pri izbovej teplote bez nadmernej vlhkosti. Zmes korenia odporúčam na pečenie pripravovať v malých porciách, aby neboli dlho skladované, inak sa z nich odparí aróma.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť korenie na pečenie.
