Citrónové muffiny sú lahodné a voňavé drobivé pečivo, ktoré je úplne odlišné od muffinov. Pečú sa s kôrou a šťavou, zdobia sa polevou a krémom a vyrábajú sa s náplňou alebo bez plnky. Zvážte tajomstvá a recepty na ich prípravu.
Obsah receptu:
- Citrónové muffiny - domáce tipy
- Muffiny z citrónovej šťavy
- Muffiny z citrónovej kôry
- Citrónové muffiny s citrónovou šťavou a kôrou
- Muffiny z citrónovej čokolády
- Video recepty
Citrónové muffiny, vždy malé, s veľkými pórmi a ľahkou textúrou, sú vhodné na servírovanie v blízkosti čaju a kávy. Tieto drobnosti môžu byť skvelou alternatívou k akémukoľvek koláču, obzvlášť s lahodnou plnkou. Horké malé aromatické výrobky sú najlepším začiatkom dňa, symbolom domáceho tepla a pohodlia rodiny. Porozprávajme sa o tajomstvách ich prípravy, ktorých je veľa.
Citrónové muffiny - domáce tipy
Ak ste ešte nevyrábali muffiny a neviete, ako ich správne upiecť, potom vám nasledujúce rady pomôžu vyskúšať si tento lahodný experiment.
- Nakrájané jemné citrusové hobliny a dužina sa dajú do pečiva.
- Kôru rozotrite na jemnom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky.
- Z citrónu sa odstráni iba horná jasne sfarbená žltá vrstva. Biela, ktorá je pod ňou, sa nepoužíva, pretože dodá výrobku horkosť.
- Pred odstránením kôry z citrónu sa citrusy dôkladne opláchnu teplou vodou alebo sa sparia vriacou vodou, aby sa z ovocia odstránili chemikálie, ktoré pokrývajú ovocie na dlhodobé skladovanie.
- Šťava sa vytlačí a prefiltruje cez sito.
- Buničina sa prakticky nepoužíva.
- Ak sa pridajú tenké kolieska citrónu, najskôr sa uvaria v cukrovom sirupe.
- Aby boli pečivo porézne, do cesta sa pridávajú rozrývače: továrenský rozrývač alebo sóda bikarbóna.
- Obohaťte chuť muffinov o čokoládu, kakao, kandizované ovocie, sušené ovocie.
- Výrobky ozdobte polevou, krémom, fondantom, rozpustenou čokoládou alebo jednoducho posypte práškovým cukrom.
- Po vychladnutí sa hotové muffiny uchovávajú asi hodinu v tesne uzavretom plastovom vrecku, potom bude pečenie jemnejšie.
- Postup prípravy muffinov je nasledujúci: kvapalné a suché zložky sa zmiešajú oddelene a potom sa spoja.
- Cesto sa pripravuje veľmi rýchlo, to je hlavné tajomstvo výroby muffinov.
- Konzistencia cesta by mala byť podobná ako hustá kyslá smotana.
- Po miesení cesta sa pridávajú aditíva.
- Výrobky sa pečú v rúre pri 200 ° C, spravidla štvrťhodinu.
- Pripravenosť sa kontroluje suchou drevenou trieskou.
- Silikónové formy na pečenie sú naplnené do dvoch tretín.
- Aby cesto dobre kyslo, v zapekacej miske vymastíme iba dno.
- Teplé muffiny sa na rozdiel od muffinov neboja hlasných zvukov a vibrácií. Preto sa podávajú ihneď po upečení.
Muffiny z citrónovej šťavy
Muffiny s citrónovou šťavou sú jemné, aromatické, s jemnou citrónovou vôňou a mierne výraznou kyslosťou. Toto je najchutnejší dezert, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu. Vôňa a výrazná chuť nenechá nikoho ľahostajným!
- Kalorický obsah na 100 g - 342 kcal.
- Porcie - 25
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Múka - 400 g
- Rastlinný olej - 100 ml
- Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
- Cukor - 200 g
- Vanilín - 10 g
- Kyslá smotana - 200 g
- Citrón - 1 ks.
- Vajcia - 3 ks.
Ako pripraviť muffiny z citrónovej šťavy krok za krokom:
- Nastrúhajte citrónovú kôru a vytlačte šťavu z dužiny.
- Vyšľaháme vajíčka s cukrom
- Do vaječnej hmoty nalejeme olej a citrónovú šťavu, premiešame a pridáme kôru.
- Zmiešajte suché prísady: múku, prášok do pečiva, vanilín a cukor.
- Do vaječnej zmesi vmiešame suché suroviny.
- Formy na muffiny naplníme 2/3 časťami cesta.
- Rúru predhrejte na 200 stupňov a pečte výrobky 20 minút.
Muffiny z citrónovej kôry
Testovanie muffinov z citrónovej kôry. Pečivo je stredne sladké, stredne kyslé, jemné a jemné. Som si istý, že sa to bude páčiť každému, najmä milovníkom citrusových tónov.
Zloženie:
- Vajcia - 3 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Cukor - 300 g
- Rastlinný olej - 100 ml
- Múka - 400 g
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Vanilín - 1 lyžička
- Kyslá smotana - 200 g
Ako pripraviť muffiny z citrónovej kôry krok za krokom:
- Nastrúhajte citrónovú kôru.
- Vajcia rozšľaháme s cukrom pomocou mixéra alebo mixéra.
- Nastrúhanú kôru pridáme k vaječnej hmote a vlejeme maslo. Zmes vyšľaháme.
- Do jedla pridajte kyslú smotanu.
- Múku preosejeme cez jemné sito, pridáme prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
- Skombinujte múku s tekutou hmotou.
- Cesto rozdelíme do silikónových foriem a pečieme 20 minút pri 200 ° C.
Citrónové muffiny s citrónovou šťavou a kôrou
Recept na citrónové muffiny s citrónovou šťavou a kôrou osloví všetkých milovníkov citrusov. Citrónová aróma a výrazná chuť určite nenechá nikoho ľahostajným.
Zloženie:
- Múka - 160 g.
- Maslo - 180 g
- Vajcia - 4 ks.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Cukor - 230 g
- Citrón - 1 ks.
Krok za krokom príprava citrónových muffinov s citrónovou šťavou a kôrou:
- Nastrúhajte kôru z citrónu a vytlačte šťavu. Kmeň preceďte, aby ste odstránili kosti.
- Primiešame múku a prášok do pečiva.
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do hladka.
- Vo vodnom kúpeli rozpustite maslo, mierne vychladnite a pridajte do vaječnej zmesi.
- Pridajte citrónovú šťavu s kôrou a premiešajte.
- Tekutý základ skombinujte s múkou.
- Nalejte ho do porciovaných foriem, pričom nedosahujte okraj 1,5 cm.
- Muffiny pečte v rúre vyhriatej na 160 ° C 30 minút.
Muffiny z citrónovej čokolády
Citrónové muffiny s prídavkom kakaového prášku sú stredne vlhké, s jemnou čokoládovou arómou a citrónovou príchuťou. Voňavé, vzdušné, krásne hnedé … takéto pečivo vás nepochybne poteší.
Zloženie:
- Cukor - 100 g
- Múka - 100 g
- Kakaový prášok - 20 g
- Vajcia - 2 ks.
- Citrón - 0,5 ks.
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
Podrobná príprava citrónovo-čokoládových muffinov:
- Cukor skombinujte s vajíčkami a šľahajte do hladka.
- Z citrónu vytlačte šťavu a pridajte do vaječnej hmoty.
- Cez sitko preosejeme múku, kakaový prášok a sódu bikarbónu.
- Suchú zmes vlejeme do vaječnej hmoty a miešame do hladka.
- Cesto nalejeme do foriem a pošleme ich do vyhriatej rúry na 200 ° C na 20 minút.
Video recepty:
