Rozkošné malé porcie muffiny s akoukoľvek náplňou sa ukázali byť veľmi milované nielen deťmi, ale aj dospelými. Zvážte, prečo si muffiny s čerešňami zaslúžia takú lásku.
Obsah receptu:
- Čerešňové muffiny - tajomstvá varenia
- Čerešňové muffiny: klasický recept
- Mrazené čerešňové muffiny
- Muffiny s čerstvými čerešňami
- Video recepty
Muffiny sú rozkošné košíčky, ktoré upútajú svojou malou veľkosťou a krásnym vzhľadom. Miniatúrne pečivo je roztomilé a ľahko sa pripravuje z dostupných bežných surovín. Recepty sa najčastejšie nachádzajú na kyslej smotane, ktorá je k dispozícii takmer v každej chladničke.
Na rozdiel od bežných muffinov sú muffiny plnené rôznymi prídavkami, sladkými aj výživnými slanými. Veľmi dôležité sú napríklad malé a úhľadné muffiny s klobásou, šunkou, syrom, bylinkami. Môžete dať úplne akékoľvek „sladké“vdolky. Dnes tu máme recept s čerešňami.
Čerešňové muffiny - tajomstvá varenia
Lahodné muffiny, ktoré sa často kupujú v cukrárskych oddeleniach, si môžete pripraviť doma aj sami. Aby ste to urobili, mali by ste poznať niektoré jemnosti varenia, aby miniatúrne pečivo nielenže vyhladilo roztomilé, ale ukázalo sa tiež, že je veľmi chutné.
- Cesto sa v zásade miesi s kyslou smotanou. Tento výrobok sa používa s obsahom tuku najmenej 20%. Diétna kyslá smotana nevytvorí vzdušné a ľahké cesto. Nemenej úspešne sa používa aj kefír, jogurt, mlieko. Na tvarohové cesto s ovsenými vločkami sa pripravujú ľahké, nízkokalorické muffiny.
- Vajcia stačí premiešať metličkou, nemusíte ich šľahať do silnej peny.
- Múka sa vždy zmieša s objemovými prísadami (prášok do pečiva, kakao) a až potom sa spojí s tekutou hmotou.
- Práškový prášok do pečiva sa zmieša s múkou a sóda bikarbóna sa uhasí kyselinou a pridá sa do cesta na konci dávky, pokiaľ recept neustanovuje inak.
- Olej, voliteľné. Upečené výrobky však zmäkne a zabráni ich vytvrdnutiu. Používa sa zeleninový alebo krémový.
- Suché a tekuté zložky sa vždy zmiešajú oddelene a až potom sa zmiešajú. To je to, čo robí muffiny vrcholom.
- Muffiny sa pečú v špeciálnych kovových alebo silikónových formách, ktoré sa plnia cestom až do 2/3 objemu. Ak sú formy papierové, potom sa z hotových výrobkov neodstránia.
- Vrch muffinov je ozdobený glazúrou, potiahnutý tmelom, poliaty čokoládou atď.
- Na zvýraznenie chuti sa do muffinov pridáva vanilka, kakao, kôra a ďalšie aromatické prísady.
- Muffinové čerešne môžu byť čerstvé, sušené alebo mrazené. Ten je vopred rozmrazený. Bobule sa používajú celé alebo nakrájané na kúsky, vkladajú sa do cesta počas miesenia alebo sa kladú do tvarov.
- Muffiny sa vkladajú výlučne do horúcej rúry. Pečenie netrvá dlhšie ako pol hodiny. Čas pečenia závisí od veľkosti formičiek.
- Hotové pečivo vyberieme z foriem až po vychladnutí.
Čerešňové muffiny: klasický recept
Čerešňové muffiny sú veľmi podobné muffinom, ale sú výrazne krehkejšie a obsahujú menej tuku. Takéto pečivo nenechá nikoho ľahostajným a je ľahké ho pripraviť aj pre neskúsenú ženu v domácnosti.
- Kalorický obsah na 100 g - 297 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Múka - 150 g
- Vajcia - 3 ks.
- Cukor - 100 g
- Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
- Maslo - 125 g
- Čerešne - 175 g
- Mlieko - 2 polievkové lyžice
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško
Krok za krokom varenie:
- Maslo zmiešajte pri izbovej teplote s cukrom a šľahajte mixérom do biela.
- Rozšľaháme vajíčka, zalejeme mliekom a ďalej šľaháme jedlo.
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva a preosejte cez jemné sito na tekuté zložky. Porazte mixérom.
- Čerešne vložíme do cedníka, aby odsali prebytočnú šťavu, potom ich pridáme do cesta a jemne vmiešame.
- Formy vymastíme maslom a lyžicou cesto dávame po lyžiciach. Uistite sa, že v každom košíčku sú čerešne.
- Rúru predhrejeme na 180 ° C a muffiny pečieme pol hodiny na strednej úrovni formy na pečenie.
Mrazené čerešňové muffiny
Keď sa sneh točí za oknom, fúka snehová búrka a fúka vietor, pečte muffiny s čerešňami a potom bude hneď teplejšie a pohodlnejšie. Za týmto účelom pripravte v letnej sezóne bobule na budúce použitie, aby ich bolo možné použiť na rôzne druhy pečiva po celý rok.
Zloženie:
- Múka - 200 g
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky
- Cukor - 0,75 g
- Vajcia - 1 ks.
- Mlieko - 175 ml.
- Maslo - 125 g
- Čerešne - 175 g
Krok za krokom varenie:
- Do misky preosejeme múku a prášok do pečiva.
- Roztopte maslo a ochlaďte na izbovú teplotu.
- Skombinujte ho s vajíčkom a mliekom. Zamiešajte.
- Tekuté zložky skombinujte so suchými prísadami a vymiešajte dohladka.
- Čerešne rozmrazte prirodzene, vložte do sita a nechajte pol hodiny odstáť šťavu. Nevylejte ho, ale použite ho na namáčanie pečiva, varenie kompótu alebo na iné účely.
- Bobule rozdrvte na múku a pridajte do cesta.
- Cesto premiešajte a rovnomerne rozotrite na silikónové alebo železné formy, vymastené maslom.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov a pošlite muffiny na 25 minút.
Muffiny s čerstvými čerešňami
Čerstvé čerešne sú najľahšie na pečenie dezertov. Toto je najklasickejší a najjednoduchší spôsob výroby muffinov, ktorý možno s istotou považovať za najuniverzálnejší.
Zloženie:
- Múka - 380-400 g
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Soda - 0,5 lyžičky
- Mletá škorica - 1 lyžička
- Soľ - štipka
- Vajcia - 3 ks.
- Maslo (roztavené) - 3 polievkové lyžice
- Kyslá smotana - 1,5 lyžice.
- Vanilkový extrakt - 1 polievková lyžica
- Vykôstkované čerešne - 1 polievková lyžica
Krok za krokom varenie:
- Múku s kypriacim práškom, sódou bikarbónou, soľou a škoricou preosejeme cez jemné sitko, premiešame a odstavíme.
- Do ďalšej misky nalejeme vajíčka, pridáme cukor, rozpustené maslo, kyslú smotanu a vanilkový extrakt. Všetko dobre rozšľaháme mixérom.
- Tekutý základ pridajte do múčnej zmesi a rýchlo vypracujte cesto.
- Čerešne umyjeme, zbavíme jadierok a jemne vmiešame do cesta.
- Formy vymastíme maslom a rozotrieme na ne cesto.
- Rúru predhrejeme na 175 ° C a muffiny pečieme 20-30 minút, podľa veľkosti foriem.
- Hotové muffiny v plechovkách schlaďte, potom vyberte a ozdobte práškovým cukrom.
Video recepty:
