Chcete si pripraviť obľúbený jemný dezert z francúzskeho krehkého pečiva? Potom pečte voňavé, sofistikované čerešňové tartaletky. Jedná sa o veľmi chutnú pochúťku, ktorá nenechá ľahostajným žiadny sladký zub.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Rôzne tartaletky a košíky poskytujú obrovský priestor pre kulinársku kreativitu a experimentovanie. Takmer každá náplň, sladká i slaná, je položená v piesočnatom základe. Preto môžu byť také tartaletky dezertom podávaným so sladkým stolom alebo hlavným občerstvením na hlavnom sviatku. Koše sa pečú v špeciálnych malých formách na pečenie s krásnymi vlnitými okrajmi.
Krehké cesto je zmes múky a tuku (masla alebo margarínu) v pomere väčšinou 1: 2. Na „zlepenie“jedla sa navyše pridá tekutá prísada - voda alebo vajíčko. Na to, aby sa cesto dobre varilo, by ste mali používať múku s nízkym obsahom lepku, inak bude drsná a tuhá. Aby malo cesto zvláštnu arómu a chuť, môžete doň vložiť mletú škoricu alebo muškátový oriešok, drvené orechy alebo vanilku.
- Kalorický obsah na 100 g - 160 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Múka - 300 g
- Margarín alebo maslo - 150 g
- Vajce - 1 ks.
- Cukor - 200 g alebo podľa chuti
- Kyslá smotana - 250 g
- Čerešne - 400 g (je možné ich nahradiť inými bobuľami alebo ovocím)
- Soľ - štipka
- Soda - 1/2 lyžičky
Varenie čerešňových tartaletiek
1. Vložte margarín nakrájaný na kúsky do nádoby, pridajte cukor, nalejte 2 polievkové lyžice. kyslú smotanu a rozšľaháme vo vajíčku. Margarín by mal byť studený, ale nie mrazený ani pri izbovej teplote. Ostatné prísady by mali byť tiež chladné.
2. Nalejte múku, preosejte cez sito a vymiesite cesto tak, aby sa vám nelepilo na ruky. Je potrebné dosiahnuť jeho drobivú konzistenciu, aby cesto nebolo tvrdé, ale zachovalo si efekt drobivosti.
Cesto miesime ručne, aby sme nenarušili jeho konzistenciu. Pokúste sa nemiesiť príliš dlho, inak sa margarín roztopí, čo vám zabráni dosiahnuť požadovaný efekt rozpadania.
Keď je cesto pripravené, vyformujte z neho guľu, ktorú zabaľte potravinovou fóliou a dajte na pol hodinu do chladničky.
3. Po uplynutí tejto doby cesto vyberieme, rozdelíme na 10 častí, z ktorých sa každá stočí do gule. Vložte túto guľu do formy a vyrovnajte ju rukami, ako je znázornené na fotografii.
4. Medzitým dajte kysnutú smotanu s cukrom do hlbokej nádoby a šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí vzdušná pena.
5. Každý košík naplníme vykôstkovanými višňami a zalejeme šľahačkou. Čerešne môžu byť čerstvé, mrazené alebo konzervované. Košíky pošlite piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov 25-30 minút. Keď sú pripravené, neponáhľajte sa ich vybrať z foriem. Keďže je cesto veľmi mäkké, môže sa lámať. Musí sa nechať mierne vychladnúť, potom sa tartaletky dajú bez problémov vybrať.
Pozrite si aj videorecept: Čerešňové tartaletky.
