Ako zmraziť čerešňové knedle? Prečítajte si podrobné pokyny s užitočnými radami a zistite, ako to urobiť správne. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Knedľa s čerešňou je pre mnohých príjemnou spomienkou na detstvo. Je ťažké si predstaviť niečo jednoduchšie ako toto jedlo: cesto z múky a vody, višní a trochy cukru … Mnoho ľudí má takéto halušky rád, ale nejeme ich tak často. A aby ste mohli jesť svoje obľúbené knedle, musíte ich pripraviť na budúce použitie, t.j. zmraziť. Na to však musíte vedieť, ako to urobiť správne, aby dlho nestratili chuť. Za týmto účelom jednoducho prilepte viac knedlí, zjedzte jednu časť a ostatné výrobky z múky zmrazte pre budúce použitie. Najdôležitejšie je dodržať všetky pokyny na varenie, aby sa knedle po zmrazení nezmenili na jednu veľkú lepkavú hrudku. Preto je dôležité vedieť nasledujúce:
- Pri mrazení halušiek vytlačte z vriec čo najviac vzduchu.
- Dbajte na to, aby šťava z bobúľ nevytekala z halušiek.
- S cestom manipulujte suchými a čistými rukami.
- Mraziace zariadenie musí byť suché.
- Knedle pred varením nemusíte rozmrazovať, ihneď ich ponorte do vriacej osolenej vody, premiešajte štrbinovou lyžicou, aby sa nelepili na dno, priveďte do varu a po vynorení vyberte z vody. Ale doba varenia závisí od veľkosti knedlí, takže po vynorení na povrch ich budete musieť ešte niekoľko minút povariť.
- Obsah kalórií na 100 g - 105 kcal.
- Porcie - 2 kg
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 200 g alebo podľa chuti
- Vajcia - 1 ks. (nie je potrebné)
- Ocot - na hasenie sódy (voliteľné)
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Čerešne - 500 - 700 g
- Soľ - štipka
Krok za krokom príprava mrazených knedlí s čerešňami, recept s fotografiou:
1. Vytriedime čerešne, vytriedime pokazené a zhnité. Vybrané bobule vložte do sita a umyte pod tečúcou vodou. Nechajte ich na site, aby odtieklo prebytočnú vlhkosť.
2. Do misy na miesenie cesta nalejte studenú vodu, soľ, pridajte 1 lyžičku. cukor a dajte vajcia.
3. Vmiešajte tekutý základ.
4. Múku preosejeme do misky cez jemné sitko, aby sme ju obohatili kyslíkom. Vďaka tomu bude cesto vláčnejšie.
5. Pridajte hasenú octovú sódu.
6. Pružné cesto nahraďte, aby sa nelepilo na ruky a boky riadu.
7. Z cesta vytvarujte malé dlhé párky s priemerom 2 cm, ktoré nakrájajte na porcie, ako je znázornené na fotografii.
8. Kúsky cesta stočte valčekom do tenkej vrstvy s hrúbkou 3 mm.
9. Orežte okraje tak, že vytvoríte okrúhle koláče. Na to použite pohár, okolo ktorého ste nožom odrezali prebytočné cesto.
10. Na každý kruh položte tortilly na 5-6 bobúľ, v závislosti od ich veľkosti, a pridajte trochu cukru.
11. Halušky poukladajte do jednej vrstvy na pomúčenú dosku, aby spolu neprišli do styku a pošlite ich na 2 hodiny do mrazničky. Keď sú knedle úplne zmrazené a stuhnuté, vložte ich do špeciálneho vrecka na potraviny, ktoré zviažete a vytlačíte z neho maximálne množstvo vzduchu. Mrazené čerešňové knedle pošlite do mrazničky na trvalé uloženie. V tejto forme môžu byť uložené v mrazničke až 6 mesiacov.
Ak sa bojíte, že knedle pri mrazení prilepia na dosku a bude ťažké ich od nej odlepiť, potom dosku omotajte potravinovou fóliou, na ktorú knedle navlečiete. Potom stačí otočiť vrecko natiahnuté cez dosku a všetky mrazené knedle rýchlo a ľahko odpadnú.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako zmraziť knedle.
