Popis rastliny amla. Aké chemické prvky obsahuje bobule a listy, ich liečivé účinky na organizmus. Existujú nejaké kontraindikácie pre používanie ovocia a aké príznaky sa vyskytujú pri zneužívaní? Recepty s amlou. Zaujímavé fakty o rastline. Okrem toho sa rastlina používa na choroby dýchacích ciest. Biologicky aktívne látky amly majú obalujúci a sťahujúci účinok.
Poškodenie a kontraindikácie používania amla
Bez ohľadu na to, aké užitočné vlastnosti môže emblica phyllanthus mať, je potrebné pamätať na používané opatrenie. Ak ho začnete príliš často zaraďovať do svojho jedálnička, môžu sa objaviť nepríjemné príznaky.
Dôsledky zneužívania amla:
- Časté močenie - keďže bobule obsahujú špeciálne zložky, metabolické procesy v tele sa urýchlia.
- Plynatosť, pálenie záhy a problémy so stolicou - je postihnutá sliznica, narušená mikroflóra a dochádza k hromadeniu plynov, čo so sebou prináša bolesť a časté nutkanie.
- Alergická reakcia - v dôsledku vysokého percenta obsahu vitamínu C sa dostavuje bolesť hlavy, nevoľnosť, hnačka, podráždenosť, mdloby, podráždenie a kožná vyrážka. Môže sa vyskytnúť dysfunkcia pankreasu.
Bobule môžu navyše vyvolať epileptický záchvat. A časté močenie znamená vyplavovanie živín z tela vrátane vápnika.
Absolútne kontraindikácie pre amla:
- Individuálna neznášanlivosť na zložky bobúľ - rastlina obsahuje celú „kyticu“vitamínov a minerálov, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť celkový zdravotný stav a spôsobiť alergickú reakciu.
- Hemoroidy - sú postihnuté sliznice, môže sa zvýšiť krvácanie a objavia sa silné bolesti.
- Zvýšená kyslosť žalúdka - existujú paroxysmálne bolesti na hrudníku a pravom hypochondriu, pálenie záhy, grganie nadobúda horkú chuť.
- Glomerulárna nefritída - glomeruly sú negatívne ovplyvnené, voda v tele začína pretrvávať, pretože obličky sú oslabené.
Aby ste sa uistili, že výrobok spôsobí alergickú reakciu, mali by ste sa poradiť s kvalifikovaným odborníkom.
Amla recepty
Prítomnosť bobúľ emblica phyllanthus v miske je zárukou jedinečnej a exotickej chuti, príjemnej vône a neoceniteľných výhod pre telo. Rastlina je bohatá na vitamíny B a C, aminokyseliny, riboflavín a karotén. Bobule dobre fungujú s iným ovocím, liehovinami, mäsom a pečivom.
S amlou existujú nasledujúce recepty:
- Amla koláč … 200 gramov mäkkého margarínu, 2 kuracie vajcia, lyžičku prášku do pečiva a pol pohára cukru sa spoja v samostatnej nádobe. Potom pridajte pohár múky a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Hotové cesto vylejeme na olejom vymastený pekáč. Potom pracujú na náplni. V mixéri rozšľaháme 400 gramov tvarohu, 2 vajíčka a pol pohára cukru. Potom nalejte 300 gramov amly. Potom sa náplň naleje na cesto a vloží sa do rúry na hodinu pri teplote 180 ° C.
- Amla želé … Najprv sa bobule umyjú, sušia a vyberú z chvostov. Potom k nim pridajte pol litra filtrovanej vody, priveďte k varu a na miernom ohni duste asi 20 minút. Občas premiešajte, aby sa amla nespálila. Potom sa do nádoby pridá kilogram cukru. Želé sa varí, kým nezhustne. To trvá približne 10-15 minút. Potom sa želé naleje do vopred sterilizovaných pohárov a zroluje sa. Odporúča sa skladovať na chladnom a tmavom mieste.
- Domáce víno amla … Bobule sa dôkladne umyjú studenou vodou a miesia sa v trecej miske. 2 šálky cukru a liter vody sa zmiešajú a sirup sa varí. Potom sa zložky zmiešajú, nalejú do sklenenej fľaše, pokryjú gázou a nechajú na teplom mieste 7-8 dní. Buničina, ktorá stúpa na povrch, sa pravidelne odoberá. Potom sa kvapalina preoseje cez sito a naleje sa do čistej nádoby. Víno by malo kvasiť zhruba 8 týždňov.
- Tkemali omáčka … 3 šálky amly, papriky, 4 strúčiky cesnaku, kivi a pol kilogramu byliniek sa umyjú a očistia od drobných trosiek. Potom je všetko šľahané v mixéri. Podľa chuti osolíme a pridáme čili, zalejeme 3 lyžicami rastlinného oleja, zalejeme 4 lyžicami sušenej bazalky. Obsah sa distribuuje do pohárov a uchováva sa v chladničke. Tkemali sa dobre hodí k grilovaniu.
- Sirup Amla … 250 gramov filtrovanej vody sa zmieša s rovnakým množstvom cukru a dusí sa asi 15-17 minút. Medzitým sa bobule amla umyjú a nakrájajú na polovicu. Potom ich pridajte do sirupu a varte asi 2 hodiny, pričom nezabúdajte na pravidelné miešanie. Potom sa sirup naleje do sterilizovaných pohárov a zroluje sa.
- Royal Amla Jam … Bobule sa umyjú, sušia a nakrájajú na jednej strane. Semená sa vytlačia z tohto otvoru do taniera. 200 gramov vlašských orechov je rozdrvených a plnených šupkami amla. Semená s dužinou sa umiestnia do hrnca a zalejú sa 100 gramami filtrovanej vody. Varenie trvá asi 5 minút a potom sa rozomelie cez sito. Kilogram cukru sa naleje na plnené bobule, prikryje sa vekom, varí sa do varu a nechá sa 7 hodín. Potom sa obsah znova varí, naleje do sterilizovaných pohárov a zroluje.
- Zmrzlina s amlou … Pol kila bobúľ amly sa umyje a očistí od klíčkov. Do nich sa naleje liter vody a za pravidelného miešania sa zapáli pomalý oheň. Varte, kým sa plody nezačnú rozpadávať a nechajte šťavu stiecť. Potom sa obsah rozomelie mixérom a odfiltruje sa z kôry. 4 žĺtky, 100 gramov cukru a vrecko vanilínu sa nalejú do nádoby. Všetko vyšľaháme metličkou. Potom sa 200 ml mlieka zmieša so 400 ml ťažkej smotany a vloží sa na 3 minúty do mikrovlnnej rúry. Výsledná zmes sa spojí s vajíčkami a mieša do hladka. Krém sa dáva na mierny oheň a varí sa, kým nie je hustý. Výsledná zmrzlina sa zmieša s pyré z amla, vloží sa do nádob a zmrazí sa.
- Amla puding … Do olejom vymastenej zapekacej misy v rovnomernej vrstve nalejte 80 gramov hnedého cukru a pol kilogramu umytých bobúľ amla. Mixérom vymiešajte 130 gramov masla spolu s rovnakým množstvom práškového cukru. Potom pridajte 2 kuracie vajcia a 130 gramov múky. Výsledným cestom sa naleje Amla. Puding sa pečie v rúre asi 50 minút pri 180 ° C.
- Marmeláda s amlou … Bobule Amla sa rozomelú mixérom na pyré a uvaria sa na sporáku. Buničina sa pretreje cez sito a varí sa, kým objem nie je polovičný. Potom sa tam naleje pol kilogramu cukru a dusí sa pol hodiny na miernom ohni. Steny formy, v ktorej marmeláda zamrzne, sú namazané koňakom. Potom sa naplní obsahom a pokryje pergamenom. Marmeláda sa vloží do chladničky na niekoľko hodín. Hotový dezert nakrájajte na plátky a stočte do cukru.
Bobule sa konzumujú čerstvé, varené a pečené. Amla je obľúbená v ruskej, ázijskej, americkej a kaukazskej kuchyni.
Zaujímavé fakty o amle
Liečivé vlastnosti amly sa používali niekoľko storočí pred naším letopočtom. Jeho široká distribúcia a obdiv v niektorých krajinách je spôsobená jeho jedinečnými liečivými vlastnosťami a chuťou.
Amla má jedinečný vzorec a nerozkladá sa ani pri teplote vzduchu 100 ° C. Sušené plody amla sa vyznačujú schopnosťou zachovať si chuť a užitočné vlastnosti po dobu 3 rokov. Bobule kombinujú všetky možné chute, okrem slaných.
V tradičnej medicíne sa amla začala používať iba pred 60 rokmi. A v ajurvédskej praxi je zahrnutý v „zlatom zložení“fondov. Predtým sa rastlina používala ako tonikum, ktoré podporovalo aktívnu duševnú prácu a predĺžilo život.
V Indii je strom amla považovaný za posvätný a symbolizuje materskú energiu. Podľa ich názoru sú plody také výživné, že sú schopné nasýtiť celé ľudstvo. Tiež na začiatku zimy oslavujú sviatok Amala Navami a vykonávajú rituálne obrady venované stromu. V sanskrte je „amalaki“preložené ako „zdravotná sestra“.
Stromy Amla nájdete dokonca aj vo výške 1400 metrov na svahoch Himalájí. Pri páde listov padajú aj konáre.
Ako pripraviť šťavu z amly - pozrite si video: