Tvarohová Veľká noc je tradičným atribútom Veľkých kresťanských sviatkov, ktoré na Veľkonočných sviatkoch nesmú chýbať.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Veľkonočný tvaroh je najobľúbenejším jedlom na sviatok Kristovho zmŕtvychvstania. Verí sa, že výrobok symbolizuje Boží hrob, ktorý tvarom pripomína zrezanú pyramídu. Pretože je však jedlo dezert, aromatické, sladké a krásne zdobené, Veľká noc symbolizuje radosť z večného života.
Hlavnou zložkou sladkosti je tvaroh. Preto by sa mu mala venovať veľká pozornosť. Po prvé, musí byť čerstvý, jednotný, suchý. Rozomelie sa dvakrát na jemné sito alebo sa preruší mixérom, aby nevznikli hrudky. Neodporúča sa krútiť ho v mlynčeku na mäso, pretože tvaroh sa ukáže byť nie vzdušný a nasýtený vzduchom, ale pokrčený a rozdrvený. Potom sa zo vzdušnej tvarohovej hmoty vyrobí surová, pudingová alebo varená Veľká noc.
Puding a varená Veľká noc zaisťujú zahriatie všetkých zložiek, kým sa nevytvorí hustá pudingová hmota, ktorá sa potom spojí so strúhaným tvarohom. Ale v tomto recepte vám poviem, ako urobiť surovú Veľkú noc bez použitia tepelného spracovania. Varí sa rýchlejšie, ale výsledok je rovnako vynikajúci. Hmota je plastová a mäkká, ako každá tvarohová hmota. Takáto pochúťka bude ozdobou akéhokoľvek veľkonočného stola a stane sa darčekom pre tých, ktorí majú chuť na sladké!
- Kalorický obsah na 100 g - 281 kcal kcal.
- Porcie - 1 Veľká noc
- Čas varenia - 20 minút na varenie a čas na lisovanie
Zloženie:
- Tvaroh - 500 g
- Mandľové hobliny - na ozdobu
- Horká čokoláda - 50 g
- Cukor - 100 g
- Maslo - 50 g
- Vajcia - 1 ks.
Varenie surového tvarohu s tmavou čokoládou:
1. Tvaroh umiestnite do kuchynského robota pomocou nadstavca na nože. Pridajte cukor.
2. Tvaroh vyšľaháme dohladka a do kuchynského robota pridáme zmäknuté maslo. Jedlo znova premiešajte.
3. Vajcia rozšľahajte mixérom v samostatnej nádobe, kým nezískajú nadýchanosť a citrónovú farbu, potom nalejte do kuchynského robota.
4. Všetko znova premiešajte, aby bola hmota homogénna a hladká, bez hrudiek.
Poznámka: ak je tvaroh príliš mokrý, potom ho pred varením vložte do gázy a zaveste tak, aby bola prebytočná srvátka sklenená. Ak použijete domáci tvaroh, t.j. mastné, možno nebudete potrebovať maslo. Podľa toho, a naopak, ak je tvaroh bez tuku, potom je možné do výrobkov pridať pár polievkových lyžíc kyslej smotany alebo smotany.
5. Čokoládu nalámeme na kúsky a vložíme do hlbokej misy.
6. Vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnnej rúre rozpustíme čokoládu na tekutú konzistenciu. Zároveň dbajte na to, aby sa v žiadnom prípade neprehrievalo a nevrelo. V opačnom prípade sa v ňom objaví horkosť, ktorá zničí chuť dezertu.
7. Roztopenú čokoládu nalejeme na tvarohovú hmotu do kuchynského robota.
8. Pokrmy opäť zatočte do hladka, aby bol čokoládový poťah rovnomerne rozložený.
9. Vezmite špeciálne vrecúško alebo jemné sitko alebo hranaté strúhadlo. Formu zakryte gázou a vyložte tvarohovú hmotu.
10. Zakryte tvaroh koncami gázy a na vrch položte ohyb (hmotnosť). Napríklad nádoba naplnená vodou. Nádobu postavte na kastról a Veľkonočnú tlač nechajte cez noc na chladnom mieste. Počas tejto doby z neho sérum vytečie a hmota zhustne, bude elastická a dobre si udrží svoj tvar.
jedenásť. Po uplynutí tejto doby jemne otočte Veľkú noc na misku, odstráňte formu gázou a ozdobte výrobok mandľami vo forme veľkonočných symbolov „XB“, kríža atď. Môžete tiež ozdobiť inými výrobkami, ako sú kandizované ovocie, hrozienka, sušené ovocie atď.
Pozrite si tiež videorecept, ako variť veľkonočný tvaroh bez pečenia.
