Tvarohová Veľká noc je tradičné jedlo na stole v deň oslavy Svetlej nedele Krista. Túto pochúťku milujú deti i dospelí a nie je náročné ju pripraviť. Zdieľam osvedčený recept.
Obsah receptu:
- Dobré tipy na výrobu tvarohu na Veľkú noc
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Čo je veľkonočný tvaroh? Nejde o nič iné ako tvarohovú hmotu s plnivami. Hmotu je možné pripraviť surovú alebo puding. Ale jedným slovom, v každom prípade je veľkonočný tvaroh chutnou pochúťkou.
Dobré tipy na výrobu tvarohu na Veľkú noc
- Na Veľkú noc si dajte hustú a tučnú kyslú smotanu.
- Ak je kyslá smotana tekutá, odstráňte z nej prebytočnú vlhkosť. Za týmto účelom ho vložte do plátenného vrecka a jemne ho vyžmýkajte a potom ho umiestnite pod lis.
- Aby bolo možné Veľkú noc z pasoboxu ľahko vybrať, musí byť forma pred naplnením vyložená vlhkou gázou.
- Tvaroh sa musí pretrieť cez sito, prejsť mlynčekom na mäso alebo šľahať mixérom.
- Z pečeného mlieka si môžete vyrobiť tvaroh sami. Technológia varenia zostáva rovnaká ako pre obyčajný tvaroh. Upečené mlieko je možné kúpiť alebo upiecť čerstvé v rúre niekoľko hodín. Zároveň majte na pamäti, že čím dlhšie sa mlieko zahrieva, tým intenzívnejšia bude jeho farba. Výrobok vyrobený z takého tvarohu bude mať krásnu, príjemnú, jemnú chuť a ružovú farbu.
- Veľká noc je držaná pod útlakom a v chlade najmenej 12 hodín.
- Na Veľkú noc sa dávajú všetky druhy príchutí: hrozienka, kandizované ovocie, sušené ovocie, orechy, korenie, mak atď.
- Tvaroh by nemal byť kyslý, čerstvý. Ak je príliš vodnatý, potom sa udržuje pod tlakom, aby sa odstránilo prebytočné sérum.
- Ozdobte Veľkú noc kandizovaným ovocím, hrozienkami, viacfarebnou marmeládou, cukríkmi, krémom. Z kandizovaného ovocia sú vyrezané tenké dlhé prúžky a rozložené písmena XB.
- Kalorický obsah na 100 g - 437 kcal kcal.
- Porcie - 1 Veľká noc
- Čas varenia - 30 minút na varenie a 24 hodín na udržanie pod tlakom
Zloženie:
- Tvaroh - 500 g
- Maslo - 100 g
- Vajcia - 2 ks.
- Ovocné želé - na ozdobu
- Cukor - 100 g
- Sušené marhule - 100 g
- Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice
- Kyslá smotana - 200 ml
Varenie pudingového tvarohu čokoládovej Veľkej noci so sušenými marhuľami:
1. Tvaroh dajte do sita a rozdrvte ho. Tento postup je vhodné dvakrát zopakovať. Potom bude hmotnosť homogénnejšia.
2. Do strúhaného tvarohu vlejeme kyslú smotanu.
3. Ďalej rozšľaháme dve surové vajíčka.
4. Zmes dobre premiešajte. Na to môžete použiť mixér. Potom pridáme cukor s kakaovým práškom a na plátky poukladáme zmäknuté maslo. Ak je kakao sladké, znížte množstvo cukru, aby nebolo sladko sladké.
5. Tvarohovú hmotu vymiesime do hladka a hladka.
6. Vložte hmotu do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa neobjavia prvé bubliny. Súčasne dávajte pozor, aby sa jedlo nerozvarilo, akonáhle sa objavia bublinky, panvicu ihneď vyberte z ohňa, inak sa môžu stočiť. Pri príprave vodného kúpeľa dbajte na to, aby nádoba s jedlom neprišla do kontaktu s vriacou vodou.
7. Do tejto doby pripravte sušené marhule. Zalejte vriacou vodou, aby zmäkla, a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom odstráňte a osušte papierovou utierkou. Bobule nakrájajte na malé kúsky a pridajte k uvarenej tvarohovej hmote. Dobre premiešajte.
8. Misku prikryte vlhkou gázou a naplňte tvarohovou hmotou. Ak nie je nikto špeciálne navrhnutý na Veľkú noc, môžete použiť sito alebo strúhadlo ako nadprstie.
deväť. Zastrčte konce gázy a položte na ňu závažie. Veľkonočné chladenie dajte na 24 hodín. Nádobu umiestnite na nádobu tak, aby do nej prúdilo prebytočné sérum.
10. Hotovú Veľkú noc jemne vyberte z Pasoboxu. Robte to veľmi opatrne, aby ste to nepoškodili. Ozdobte ho symbolmi dovolenky akýmikoľvek sladkými výrobkami. V mojom prípade som nakrájal marmeládu na tenké prúžky a rozložil ich vo forme „kríža“. Podávajte vychladnuté Veľkonočné sviatky a skladujte v chladničke.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť veľkonočný čokoládový tvaroh.
