Najväčším náboženským sviatkom v roku sú Veľkonočné sviatky. Minimálna sada jedál, ktoré by mali zdobiť stôl, sú farebné vajíčka a maslový koláč. Veľkonočný tvaroh je však rovnako dôležitým atribútom, ktorého recept je uvedený nižšie.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kresťania robia tvarohovú Veľkú noc iba raz za rok na jasný sviatok Veľkej noci. Tento sladký dezert, spolu s veľkonočnými vajíčkami a veľkonočným koláčom, má veľký význam pre pravoslávnych a veriacich. Veľkonočný tvaroh sa tradične pripravuje vo forme skrátenej pyramídy. V modernom svete sa to však robí rôznymi spôsobmi: štvorcové, okrúhle, oválne, hviezdicové atď. Na jednu zo strán je potrebné použiť skratku „ХВ“, čo znamená „Kristus vstal z mŕtvych!“Po stranách sú často zobrazené ďalšie pravoslávne prvky, ktoré sú spojené so vzkriesením Krista, ako oštepy, kríž, pučiace kvety.
Každá žena v domácnosti pozná minimálny súbor, ktorý je potrebný na výrobu veľkonočného tvarohu. V prvom rade je to samozrejme tvaroh, ktorý by mal byť čistý, biely, s obsahom tuku najmenej 9% a dobre rozpoznateľnými zrnami. Je mletý ručne, ale v modernom živote používajú mixér alebo kuchynský robot. Aj keď je lepšie použiť jemné železné sito, potom je tvaroh nasýtený kyslíkom a ukáže sa, že je nadýchaný a jemný. Druhým nemenej dôležitým výrobkom je hustá a tučná (najmenej 25%) kyslá smotana. Môžete ho nahradiť iba krémom. Treťou zložkou sú vajíčka, šľahajú sa do peny s cukrom. Ostatné výrobky sa používajú podľa vlastného uváženia. Môžu to byť akékoľvek aromatické a aromatické prísady.
- Kalorický obsah na 100 g - 380 kcal kcal.
- Porcie - 1 Veľká noc
- Čas varenia - 30 minút na varenie a 20 hodín na lisovanie
Zloženie:
- Tvaroh - 500 g
- Kyslá smotana - 100 g
- Cukor - 100 g
- Hrozienka - na ozdobu
- Ovocné želé - 100 g
- Maslo - 50 g
- Vajcia - 2 ks.
Ako uvariť veľkonočný tvaroh:
1. Vložte tvaroh do hlbokej nádoby a rozšľahajte ho mixérom, aby ste získali jednotnú konzistenciu. Tento postup môžete vykonať aj s jemným sitom.
2. Marmeládu nakrájame na malé kúsky a pridáme k tvarohu. Jedlo dobre premiešajte. Neodporúčam nahrádzať marmeládu čerstvým ovocím, pretože dôjde im šťava a rozdrví tvaroh. Vďaka tomu si Veľká noc neudrží svoj tvar.
3. Spojte vajíčka s cukrom a mixérom na vysokých otáčkach, rozšľahajte ich, aby ste získali vzdušnú hmotu citrónovej farby.
4. Do vaječnej zmesi pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Nádobu postavte na kastról s vodou a hmotu zahrievajte v parnom kúpeli, kým sa neobjavia prvé bubliny. Súčasne jedlo neustále miešajte šľahačkou alebo silikónovou stierkou.
5. Vaječnú zmes vlejeme do tvarohovej zmesi.
6. Jedlo premiešajte, až kým nebude hladké a hladké.
7. Vezmite špeciálnu škatuľu a prikryte ju tenkou vrstvou gázy. Ak nie, použite sito, ktoré tiež prikryte kúskom látky. Tvarohovú hmotu vložte do formy a dobre ju utlačte. Do hrnca vložte sitko, aby sa srvátka vypustila.
8. Zakryte tvarohovú hmotu koncami gázy a nastavte útlak. Lisom môže byť akákoľvek nádoba s vodou. Nechajte jedlo v chlade asi 8-10 hodín. Potom dokonale udrží svoj tvar, bude elastický, jemný a chutný.
9. Po uplynutí tejto doby jemne rozbaľte gázu, prevráťte sito a položte Veľkú noc na široké jedlo. Do tejto doby pripravte hrozienka. Varte vo vriacej vode asi 10 minút a osušte papierovou utierkou. Ozdobte svoj dezert symbolmi Veľkej dovolenky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť veľkonočný tvaroh.
