Ako sa používa náhrada soli? Aké je jeho zloženie, aké užitočné vlastnosti má výrobok a či existujú nejaké kontraindikácie pre jeho použitie? Recepty na vitamínové jedlá s náhradou soli.
Náhrada soli je analógom bežnej kuchynskej soli (chlorid sodný NaCl). Aktívne ho používajú ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl, dodržujú správnu výživu alebo sú kvôli zdravotným problémom nútení obmedziť konzumáciu tradičnej soli. Tento druh korenia je považovaný za úplne prírodný produkt a neobsahuje zvýrazňovače chuti, arómy a farbivá. Korenie dokonale dopĺňa rôzne predjedlá, prvé a druhé jedlá. Presoliť sa s ním je takmer nemožné. Zdraví ľudia by však korenie nemali nadmerne používať. Aké sú výhody a poškodenia náhradiek soli?
Zloženie a obsah kalórií náhrady soli
Náhrady soli sú súhrnným názvom radu korení s malým alebo žiadnym množstvom chloridu sodného. Také koreniny je možné používať v medicíne a bez lekárskeho predpisu, na profylaxiu a ako doplnok stravy.
Náhrada soli obsahuje nasledujúce zložky:
- Rôzne fytokompozície - zmes aromatických korení, ako je mleté korenie, pór, bazalka a ďalšie;
- Bežná kuchynská soľ alebo NaCl - asi 50% (voliteľné, v niektorých výrobkoch sa nepoužíva);
- Soli niektorých chemických prvkov (K, I a Mg) - nie viac ako 30% z celkovej hmotnosti;
- Niektoré zo stopových prvkov: železo (Fe), kremík (Si), síra (S), vápnik (Ca), mangán (Mn) atď.
Hmotnosť uvedených mikroelementov meria výrobca podľa prísnych pravidiel - nemala by prekročiť dennú normu pre osobu. V závislosti od zloženia korenia môže mať náhrada soli inú chuť a farbu.
Nie každý výrobca vyrába výrobok obsahujúci všetky uvedené zložky. Recepty sa môžu líšiť, takže ak tomu dávate špeciálne prednosť, prečítajte si pred kúpou etiketu.
Kalorický obsah náhrady soli na 100 g je 0,01 kcal, z toho:
- Bielkoviny - 0 g;
- Tuky - 0 g;
- Sacharidy - 0 g.
Energetický pomer b / w / y: 0%: 0%: 0%.
Na poznámku! Štandardné balenie náhrady soli obsahuje 100 g produktu.
Užitočné vlastnosti náhrady soli
V Rusku sa soľ konzumuje mnoho rokov v nadmerných dávkach prekračujúcich normu. Svedčia o tom oficiálne štatistiky. Je potrebné obmedziť na minimum používanie „bielej smrti“pre ľudí s ochoreniami kardiovaskulárneho systému, obličiek, žlčníka a ďalších. Pre uvedené kategórie obyvateľstva je náhrada soli skutočnou spásou.
A čo zdraví ľudia? Užitočná pre nich môže byť aj náhrada kuchynskej soli, ale v obmedzenom množstve. Zdravé telo nemôže byť úplne zbavené kuchynskej soli. Je potrebné stimulovať produkciu žalúdočnej šťavy, ktorá zase optimalizuje fungovanie nervového systému a podporuje zrýchlený metabolizmus tukov.
Výhody náhrady soli sú vyjadrené v nasledujúcich vlastnostiach:
- Odstraňuje prebytočný sodík z tela a zlepšuje metabolizmus vody a soli - preto korenie obsahuje veľa horčíka a draslíka.
- Má priaznivý vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov - uľahčujú to mnohé stopové prvky, ako je draslík, horčík, železo atď.
- Posilňuje imunitný systém a pamäť - tento účinok má na telo sušenú bazalku, ktorá je prítomná vo väčšine typov analógov soli.
- Prispieva k zníženiu telesnej hmotnosti - náhrada soli je často predpísaná počas diéty, odstraňuje z tela prebytočnú vodu, kvôli ktorej človek schudne.
Aby ste ťažili z liečivého korenia a nepoškodili svoje telo, prečítajte si spôsob jeho použitia na štítku. V popise výrobku musí výrobca uviesť, koľko gramov korenia môže človek denne konzumovať.
Kontraindikácie a poškodenie náhrady soli
Mnoho spotrebiteľov nemyslí na nebezpečenstvo náhrady soli. Tvrdí, že korenie je také chutné a aromatické, že ho chcete pridať do každého jedla. V tom je jeho nebezpečenstvo - s takouto soľou je celkom ľahké to prehnať a pridávať do jedla počas raňajok, obeda a večere.
Nadmerné používanie korenia môže vyvolať nežiaduce následky - u zdravých ľudí to môže viesť k narušeniu rovnováhy voda -soľ, čo vo väčšine prípadov vyvoláva rozvoj radu srdcových chorôb
V tejto súvislosti by nasledujúce skupiny spotrebiteľov mali používať náhradu soli obzvlášť opatrne:
- maloleté deti;
- ľudia so zhoršenou gastritídou;
- tehotné a dojčiace ženy;
- trpiaci črevnými infekciami.
Náhrady soli by sa nemali používať na konzervovanie polotovarov na zimu - počas tepelného spracovania strácajú niektoré zo svojich liečivých vlastností a konzervácia v dôsledku korenia sa môže zhoršiť.
V niektorých prípadoch môže korenie spôsobiť alergie, ak má osoba individuálnu neznášanlivosť na jedno z korení obsiahnutých v produkte.
Na poznámku! Mnoho potravín, ktoré kupujeme každý deň v obchodoch a supermarketoch, má prirodzene vysoký obsah soli. Používaním náhrady soli pre domácu kuchyňu preto nevylučujete požitie obyčajnej soli do svojho tela. Ak vám váš lekár odporučil minimalizovať príjem, dávajte si pozor a pri kúpe v obchode si prečítajte zloženie výrobku.
Recepty na soľ
Náhrady soli sa odporúčajú pridávať iba do hotových výrobkov, to znamená pred ich priamym použitím. Faktom je, že pri varení, vyprážaní a pečení sa z nich odparuje veľa vitamínov a minerálov. To isté sa deje s liečivým korením, ktoré nahrádza soľ.
Analógy soli obsahujú veľa živín, ktoré musia úplne vstúpiť do ľudského tela, aby naň mali liečebný účinok. Keď je korenie tepelne ošetrené, nebude možné dosiahnuť maximálny terapeutický účinok.
Náhrada soli je korenie, ktoré je možné pridať do prvého aj druhého chodu. Toto korenie sa nepoužíva na pečenie, pretože, ako už bolo spomenuté, počas tepelného spracovania stráca niektoré zo svojich užitočných vlastností.
Analóg stolovej soli bol vytvorený pre ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie alebo zápasia s určitými chorobami. Preto vám dávame do pozornosti 2 vitamínové šaláty, ktoré je možné dochutiť užitočnejším analógom soli:
- Kurací šalát … Zmiešajte 2 lyžice. l. med s 1 polievkovou lyžičkou. l. hrubá horčica. Dve kuracie filety umyjeme, osušíme, potrieme čiernym korením (podľa chuti) a medovo-horčicovou omáčkou. Mäso grilujte, kým nie je uvarené. Nakrájajte ho na tenké plátky. Do mäsa pridajte nakrájaný šalát a 100 g cherry paradajok (môžete ich nakrájať na polovice alebo štvrtiny). V samostatnej miske porazte 1 polievkovú lyžičku. l. balzamikový ocot s 2 lyžicami. l. olivový olej a niekoľko gramov náhrady soli. Výslednou zmesou ochutíme šalát. Dobrú chuť!
- Jarný vitamínový šalát … Nakrájajte polovicu kapusty na čo najmenšiu veľkosť. Nakrájajte kôpor a mladú cibuľu (1 stredný zväzok). Spojte všetky nakrájané prísady a posypte náhradou soli. Potom musíte kapustu roztlačiť rukami, aby naštartovala šťavu, potom šalát vyjde chutnejšie. 3 uvarené vajíčka nakrájame na veľké kúsky. Nakrájajte 10 reďkoviek na niekoľko kúskov a kúsky rozdrvte ťažkým predmetom (napríklad dnom pohára). Ak je vaša reďkovka mladá a má čerstvé listy, môže sa pridať aj do šalátu. Nakrájajte 4 uhorky. Skombinujte všetky pripravené ingrediencie a dochuťte výdatnou omáčkou. Na výrobu omáčky zmiešajte 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana s 2 lyžicami. l. slnečnicový olej a 1 lyžička chren (chren môžete nahradiť horčicou). Hotový šalát môže byť mierne solený so zdravým korením a korením. Je dôležité jesť to čo najskôr po varení. Vďaka tomu v ňom zostane maximálne množstvo vitamínov.
Prehľad náhrad solí
Náhrady soli si môžete kúpiť v lekárni alebo v špecializovanom obchode. Najpopulárnejšie značky liečivého korenia:
- Vkusville … Značka, ktorá vyrába fytominerálne analógy soli s nasledujúcim zložením: chlorid sodný, chlorid draselný, ióny horčíka a mleté korenie (zelené korenie, bobkový list, bazalka, majorán a mnoho ďalších). Takéto korenie je schopné zabrániť opuchu, optimalizovať činnosť srdca a regulovať hladinu glukózy v krvi. Bohaté na živiny. Priemerné náklady sú 130 rubľov (55 hrivien).
- Sanasol … Terapeutická náhrada soli pre hypertonikov a iné kategórie spotrebiteľov. Bojuje so znížením hladiny draslíka v tele. Môže sa použiť na zvýraznenie chuti hotových jedál. Väčšinu lieku Sanasol tvorí chlorid draselný (draselná soľ kyseliny chlorovodíkovej), citrát draselný (soľ draslíka a kyseliny citrónovej), glukonát draselný (vápenatá soľ), chlorid amónny (amoniak) a niekoľko pomocných prvkov. V priemere sú náklady na Sanasol 128 rubľov (52 hrivien).
- Micm … Skratka výrobcu fyto-minerálneho komplexu „Soľ života“a zároveň názov náhrady soli, ktorá je súčasťou fytocomplexu. Spoločnosť vyrába korenie pre ľudí bez diéty. Výrobok je 50% kuchynská soľ. Zvyšok korenia tvoria rôzne makroživiny užitočné pre ľudské telo, ako aj horečnaté a draselné soli. Odporúča sa pre zdravých ľudí aj hypertonikov, pacientov s ischémiou, diabetes mellitus a mnohými ďalšími ochoreniami. Pred priamym použitím na tanieri je vhodné jedlo okoreniť náhradou soli. Náklady na korenie sa môžu líšiť v závislosti od jeho zloženia. Vo väčšine prípadov si môžete kúpiť „Soľ života“za 128 rubľov (52 hrivien)
- Pikantná cesnaková soľ „domáca kuchyňa“ … Univerzálne korenie pre každé jedlo. Skladá sa z morskej soli a sady sušeného korenia (cesnak, bazalka, medvedí cesnak a ďalšie). Vzťahuje sa skôr na diétne výrobky než na liečivé. Neobsahuje však kuchynskú soľ, preto je vhodný pre ľudí s rôznymi ochoreniami srdca a obličiek. V priemere je korenie možné kúpiť za 79 rubľov (33 hrivien).
- Solena … Ošetrenie a profylaktický výrobok. Pomáha v boji proti edémom a hypertenziou, v niektorých prípadoch má priaznivý vplyv na pečeň a obličky. Kompozícia obsahuje chlorid draselný, kuchynskú soľ, síran horečnatý a jód. Priemerná cena je 154 rubľov (65 hrivien).
Zaujímavé fakty o náhrade soli
Existujú náhrady soli, ktoré obsahujú aminokyselinu nazývanú chitosan. Práve táto zložka často mätie vegetariánov. Mnoho z nich si nemôže ani myslieť, že chitosan sa získava zo škrupín kôrovcov.
Svet videl prvé náhrady soli na konci päťdesiatych rokov minulého storočia. Potom zloženie kombinovaného korenia obsahovalo kuchynskú soľ a chlorid draselný. Zdravá soľ si však získala obľubu až 30 rokov po svojom vynáleze. V 80. rokoch boli vykonané špeciálne štúdie, ktoré dokázali, že náhrady soli sú užitočné pre hypertonikov, pretože prispievajú k odstraňovaniu prebytočnej soli a vody z tela, čím znižujú záťaž srdca.
Ako používať náhradu soli - pozrite si video:
V tematických časopisoch a fórach venovaných zdravému jedlu nájdete mimoriadne pozitívne recenzie na náhrady soli. Tieto koreniny majú nielen priaznivý vplyv na ľudské telo, ale robia jedlá originálnymi, aromatickými a nezabudnuteľnými. Lekári zároveň odporúčajú zdravým ľuďom, aby tento druh korenia nezneužívali. Kuchynská soľ by sa nemala úplne vyhodiť, pokiaľ to nie je nevyhnutné. Pravidelný príjem náhrady soli je potrebný pre ľudí, ktorí majú diétu bez soli.
