Podrobný recept s fotografiou varenia mäsa okroshka doma. Výber produktov. Nízky obsah kalórií. Výhody a nutričná hodnota. Video-
Neexistuje lepšie jedlo na letné horúčavy ako studené polievky, ktorých možnosti varenia sú neobvykle rozmanité. Jedným z jeho najobľúbenejších typov je okroshka. Nasýti, ochladí a zároveň doplní minerálnu rovnováhu. A varenie je také jednoduché ako lúskanie hrušiek, čo je nemenej dôležité.
Pripravuje sa nielen zo zeleniny, ale pridávajú sa aj rôzne mäsové výrobky. Ako mäsovú zložku je možné použiť akékoľvek výrobky, ako napríklad hovädzie, teľacie, chudé bravčové mäso, údené klobásy, mliečne klobásy, jazyk, balyk, šunku atď., Ďalšie mäsové výrobky. V tomto materiáli navrhujem variť mäsovú okroshku s kuracím filé, klobásou a klobásami. Zloženie mäsa však môžete zmeniť podľa vlastného uváženia.
Okroshka sa pripravuje na kvase, kefíre, vývare, náleve, minerálnej vode, rôznych zeleninových bujónoch … Každý z nich v letný deň osvieži. Ale ak na recept použijete mäso, potom je lepšie variť okroshku vo vývare, ktorý je z neho pripravený. Ďalšou výhodou jedla je, že zemiaky, mäso a vajíčka na okroshku je možné variť vopred, najmenej deň, dva, tri … a zhromaždiť v okroshke tesne pred
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 30 minút na krájanie, čas na pľuvanie na varenie výrobkov
Zloženie:
- Kuracie filety - 2 ks.
- Lekárska klobása - 250 g
- Citrón - 1 ks.
- Mliečne klobásy - 4-5 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Vajcia - 4 ks.
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Kyslá smotana - 500 g
- Kurací vývar - 3-3,5 l
- Zelená cibuľa - zväzok
- Kôpor - trs
- Uhorky - 4 ks.
Prípravné práce
Najprv uvarte vývar z kuracieho filé. Za týmto účelom umyte prsia, zalejte ich potrebným množstvom vody a varte 45 minút. Potom vývar ochlaďte na izbovú teplotu a potom ho pošlite vychladnúť do chladničky. Uvarené prsia nechajte vo vývare, aby zostali šťavnaté. Ak ho vyberiete z vývaru, bude suchý. Majte na pamäti, že naša polievka je studená, takže mäso pre ňu by nemalo byť tučné. Kuracie prsia nahradí iba varené hovädzie mäso.
Vopred tiež uvarte zemiaky v uniformách v osolenej vode. Varí sa asi 20-25 minút. Skontrolujte jeho pripravenosť prepichnutím drevenej tyčinky. Hotové hľuzy vyberte z kvapaliny a úplne vychladnite. Je dôležité, aby hľuzy nemali konzistenciu podobnú mydlu, ale boli drobivé. Za týmto účelom ho varte v troche vody pod vekom, aby boli plody takmer v pare.
Vajcia uvarené natvrdo uvaríme so zemiakmi. Zalejeme ich studenou vodou a po prevarení varíme 8-10 minút. Potom ich vložte do ľadovej vody a dajte do chladničky.
Uhorky a bylinky umyte a osušte papierovou utierkou.
Keď sú všetky výrobky pripravené, začnite ich rezať a variť okroshka. Všetky prísady sú nakrájané na malé kúsky a rovnakej veľkosti.
Podrobná príprava mäsa okroshka, recept s fotografiou:
1. Takže z oboch strán uhoriek odrežte konce a uhorky nakrájajte na kocky. Ale aby bola okroshka aromatickejšia, môžete ju nastrúhať na hrubom strúhadle, takže zelenina dodá viac šťavy.
2. Klobásu nakrájame na malé kocky.
3. Klobásy rovnako nakrájame na kocky.
4. Kuracie filety vyberte z panvice a vložte do cedníka, aby ste vývar scedili. Potom ho najemno nasekajte na vlákna - tým budú kúsky hydiny mäkšie.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
6. Vajcia ošúpeme a nakrájame ako zemiaky.
7. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno.
8. Kôpor nasekáme nadrobno.
9. Vložte všetko jedlo do veľkého hrnca.
10. Do jedla pridajte kyslú smotanu, ktorá je dobrou náhradou za majonézu. V rovnakých pomeroch môžete použiť aj kyslú smotanu a majonézu.
11. Citrón umyte, osušte, prekrojte na polovicu a vytlačte šťavu. Dávajte pozor, aby ste nemali kosti.
12. Zalejeme vývarom, ochutíme soľou a premiešame. Mäso okroshka nechajte lúhovať v chladničke 1-2 hodiny. Podávajte ľadovo studené, je chutné, uspokojujúce a osviežujúce! Na tanier môžete dať kocku potravinového ľadu. Potom je letný guláš skutočne osviežujúci.
