Keď si pripravíte pusinkový koláč, môžete na základe neho pripraviť rôzne koláče. Napríklad jeden z najobľúbenejších je koláč „Kyjev“. Je tiež možné, keď je koláč pripravený z bielkovín a zo žĺtkov je vyrobený krém.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pusinky alebo pusinky sú s najväčšou pravdepodobnosťou jedným z najobľúbenejších typov koláčov, ktoré si môžete pripraviť sami doma. Navyše je rovnako jednoduché s nimi pripraviť koláč. Netrvá to dlho, ale výsledok je veľmi chutný a veľmi efektívny.
Podstata takýchto koláčov je nasledovná. Bežné pusinky sa pečú, ale nie vo forme koláčov, ale sú na plechu vyložené rovnomernou kôrkou. Ďalej sú tieto koláče zložené do koláča a potiahnuté krémom. Okrem pusinky a samotného krému môže koláč pozostávať aj zo sušienok alebo iných koláčov. Takže keď urobíte iný krém, pridáte rôzne prísady, ako sú oriešky, čokoláda, sušienky atď., Môžete neustále vyrábať nové koláče z pusiniek. Tu môžete ľahko nechať voľný priebeh experimentom a uplatniť cukrársku predstavivosť. Na recepty dokonca môžete prísť aj sami.
Dnes vám ukážem, ako urobiť klasický pusinkový koláč. Potom však môžete do bielkovinovej hmoty vložiť drvené orechy, sezamové alebo slnečnicové semienka atď. Také koláče je možné použiť ako jednu zo surovín na komplexný koláč alebo na výrobu dezertov. Ukazuje sa, že koláč je vysoký, chrumkavý, jemný a topí sa v ústach.
- Kalorický obsah na 100 g - 270 kcal.
- Porcie - 1 koláč vysoký 2 cm, priemer 22 cm.
- Čas varenia - 5 minút na šľahanie bielkovín, 1 hodinu na sušenie koláča
Zloženie:
- Vajcia - 2 ks.
- Práškový cukor - 4 polievkové lyžice
Krok za krokom príprava koláčov s meringue:
1. Opatrne rozbijeme vajíčka a oddelíme bielky od žĺtkov. Robte to veľmi opatrne, aby sa k bielkom nedostala ani kvapka žĺtkov. V opačnom prípade nebudú biť do požadovanej konzistencie. Uistite sa tiež, že bielkovinové jedlá sú čisté, suché a bez tuku. Ovplyvní to aj kvalitu pusinky.
2. Vezmite mixér a pomalou rýchlosťou začnite šľahať bielky. Je to nevyhnutné, aby boli obohatené o kyslík, vďaka ktorému budú bujnejšie a vzdušnejšie. Potom, keď sa objaví biela pena, do nich postupne pridávajte práškový cukor. Neodporúčam používať cukor, pretože počas šľahania sa nemusí stihnúť zlomiť.
3. Ďalej vyšľahajte bielky vo vyšších otáčkach, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy a biela vzdušná hmota. Ich pripravenosť môžete skontrolovať otočením misky veveričiek: mali by byť nehybné.
4. Vezmite si akýkoľvek vhodný pekáč a vyložte ho pergamenom. Rozšľahané bielka vyskladajte a rovnomerne rozložte na celú plochu. Výšku a priemer koláča si môžete zvoliť sami. To ovplyvní iba dobu schnutia.
5. Ďalej, ak existuje rúra, zohrejte ju na 60 stupňov a pri mierne otvorených dverách koláč nechajte 1-1,5 hodiny schnúť. Ak nie je panvica, umiestnite tortovú formu na panvicu s hrubým dnom na sporáku a zapnite minimálny oheň.
6. Koláč prikryjeme pokrievkou a sušíme asi 1,5 hodiny. Ak sa pod vekom nahromadí kondenzácia, pravidelne ho utierajte. Počas sušenia kôrku niekoľkokrát prevrátime, aby sa rovnomerne upiekla zo všetkých strán. Keď je úplne suchý a drsný, vyberte ho z panvice a nechajte úplne vychladnúť.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť pusinku.
