Podrobný recept s fotografiou varenia dusenej ryže s mletým mäsom a zeleninou doma. Nutričné hodnoty, obsah kalórií a video recept.
Plnená paprika je určite chutné jedlo, ale s výkonom je veľmi problematické. Preto navrhujem pripraviť zjednodušenú verziu - dusenú ryžu s mletým mäsom a zeleninou. Chutné, aromatické a dostatočne rýchle, presne to, čo potrebujete pre svoj každodenný stôl. A čo je dôležité, jedlo sa ukáže ako výdatné a výživné. Ak chcete uvariť nielen výdatnú a chutnú večeru, ale aj rýchlu, odporúčam tomuto jedlu venovať pozornosť.
Sada zeleniny v recepte sa líši podľa uváženia šéfkuchára. V závislosti od pridanej zeleniny sa chuť hotového jedla mierne líši. Napríklad, aby ste urobili zjednodušenú verziu plnenej kapusty, ktorá nie je menej náročná na výrobu, použite namiesto papriky kapustu. Ak chcete urobiť jedlo, ktoré chutí ako plnený baklažán alebo cuketa, nahraďte papriky týmto ovocím. Nabudúce pridajte k výrobkom huby, ktoré nebudú o nič menej chutné. A ak je v zložení výrobkov zahrnutý aj kmín, potom bude miska svojou arómou mierne pripomínať pilaf. Ako vidíte, tento recept je variabilný a mäso a ryžu môžete kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny.
Mleté mäso môžete použiť akékoľvek, podľa vlastného uváženia. Vezmite bravčové, hovädzie, teľacie, kuracie mäso, premiešajte niekoľko druhov … Pridajte korenie podľa vlastného uváženia a paradajkovú šťavu môžete nahradiť vriacou vodou, kockou bujónu, mäsom alebo kuracím vývarom.
- Kalorický obsah na 100 g - 159 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Mäso (akékoľvek) alebo mleté mäso - 600 g
- Sladká paprika - 2 ks.
- Ryža - 100 g
- Paradajková šťava - 200 ml
- Mrkva - 1 ks.
- Korenie a korenie (akékoľvek) - podľa chuti
- Rastlinný olej bez zápachu - na vyprážanie
- Petržlen - malá partia
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie dusenej ryže s mletým mäsom a zeleninou, recept s fotografiou:
1. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na veľmi tenké prúžky. Nalejte olej do panvice, dobre zahrejte a pošlite mrkvu. Na varenie je ideálny liatinový kotol, panvica s hrubým dnom alebo wok.
2. Sladkú papriku ošúpeme zo semienka, odkrojíme husté priečky, odstránime stopku a umyjeme vnútornú aj vonkajšiu stranu. Ovocie osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenké prúžky. Pošlite ju na panvicu s mrkvou.
Vezmite korenie akejkoľvek farby: červená, zelená, žltá. Hlavná vec je, že je šťavnatá a svieža, nie pomalá, bez prasklín, zhnitých a rozmaznaných miest.
3. Mrkvu a korenie opražíme na strednom ohni za občasného miešania do zlatista. Ak chcete, môžete pridať jemne nakrájanú cibuľu a smažiť ju v rastlinnom oleji, až kým nebude priehľadná.
4. Mäso umyte studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Odrežte pramene, odstráňte fóliu a pretočte mlynčekom na mäso pomocou veľkého drôteného stojana.
5. Pošlite mleté mäso na panvicu so zeleninou. Drevenou špachtľou rozdrobte na malé kúsky a premiešajte.
6. Pokračujte v grilovaní zeleniny a mäsa na strednom ohni za občasného miešania. Ochutíme ich soľou a čiernym korením.
7. Petržlenovú vňať umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte nadrobno a pošlite na panvicu.
8. Ryžu dobre opláchnite pod tečúcou vodou, opláchnite všetok lepok. Opláchnite ho, kým nie je čistá voda. Potom ho dajte do kastróla, osolte a zalejte čistou vodou v pomere 1: 2, kde je vody viac. Privedieme k varu, panvicu prikryjeme pokrievkou, teplotu zaskrutkujeme na minimum a varíme 10 minút, kým nie je napoly uvarená. Je nevyhnutné, aby ryža absorbovala všetku vodu. Keď sa to stane, ihneď ho pošlite na panvicu so všetkými výrobkami, kde bude plne pripravený.
Existuje ďalšia možnosť varenia ryže. Túto umytú surovú ryžu pošlite k zelenine na panvicu, všetko zalejte vodou a varte. Potom je nasýtený zeleninovými šťavami a arómami a získa úplne inú chuť. Aby ste však skrátili čas varenia, musíte ryžu variť súbežne a smažiť mäso so zeleninou.
Vo svojom recepte použite odrody ryže s dlhými zrnami, ako je jazmín alebo basmati. S odrodami rýchlo vriacej ryže sa toto jedlo ukáže vo forme trochu chutnej nátierky. Optimálnym riešením je predvarená ryža, t.j. dusená.
9. Ochuťte jedlo akýmkoľvek korením a bylinkami. Použil som prášok mletého koreňa zázvoru, muškátového orieška a sušenej zelenej cibule.
10. Nalejte paradajkovú šťavu do jedla. Ak používate paradajkový pretlak, zrieďte ho čistou pitnou vodou na požadovaný objem.
11. Miešame jedlo, privedieme k varu, prikryjeme a 30 minút dusíme na miernom ohni. Hotové jedlo sa ukáže ako voňavé a šťavnaté. Prílohu nie je potrebné pripravovať oddelene a ryža v takom prípravku sa vždy ukáže ako drobivá.
Dusená ryža s mletým mäsom a zeleninou vydrží veľmi dobre v chladničke 2 dni v uzavretej nádobe.
