Ako pripraviť jednoduché kompóty na zimu v 3 -litrovej nádobe? TOP 6 receptov s fotografiami. Tajomstvo varenia. Video recepty.
Letné bobule a ovocie nie sú len chutné a zdravé na konzumáciu čerstvé v sezóne. Leto je nádherné obdobie, keď ich možno zozbierať na budúce použitie vo forme voňavého kompótu. Nápoj vás poteší nielen svojou chuťou, ale aj výhodami, budete si istí, že v ňom nie sú žiadne farbivá, arómy, zvýrazňovače chuti a konzervačné látky. Je pripravená výhradne z čerstvých, zrelých a prírodných produktov. Na zber je vhodný akýkoľvek druh ovocia a príprava kompótu na zimu do 3 -litrovej nádoby nie je vôbec náročná. Recenzia predstavuje recepty na kompóty s rôznym ovocím. Najprv však nebude nadbytočné pamätať si niekoľko jednoduchých pravidiel, podľa ktorých získate chutný a zdravý kompót bez sterilizácie.
Jednoduché kompóty na zimu - vlastnosti a tajomstvá varenia
- Dávajte pozor na zrelosť bobúľ a ovocia. Musia byť zrelé, aby bol sirup jasný a bohatý. Na zaváranie vyberajte ovocie čerstvé, pevné a bez hniloby.
- Do tej istej nádoby nedávajte bobule a ovocie rôznych veľkostí. Veľké kusy dodajú málo šťavy a malé kúsky sa môžu rozpadnúť. To bude mať zlý vplyv nielen na vzhľad a chuť, ale aj na bezpečnosť švov. Bobule preto vopred roztriedte podľa veľkosti.
- Zoradiť bobule a ovocie, odstrániť prebytočné odpadky, listy a hmyz.
- Ak by sa ovocie so semenami, ako sú čerešne, slivky, broskyne a marhule, nemalo odstraňovať, ovocie a bobule si dlho zachovajú svoj tvar.
- Pri príprave kompótov s kôstkovým ovocím pamätajte na to, že ich nemožno skladovať dlhšie ako rok, inak hrozí otrava. Zbierajte kompóty bez jamiek na dlhodobé skladovanie.
- Ak je kompót vyrobený z jabĺk a hrušiek, môžete sa zbaviť semienok, alebo ich môžete nechať, ak sú plody malé. To všetko je individuálne a podľa vášho vkusu.
- Používajte vodu dobrej kvality, nie z vodovodu, z prameňa alebo filtrovanú.
- Nádoby od kompótu dôkladne umyte vodou a sódou, sparte vriacou vodou a sterilizujte nad parou alebo v rúre, kým úplne nevyschnú. Viečka umyte sódou bikarbónou a uvarte vo vriacej vode.
- Dózy naplnené ovocím sú pasterizované a pokryté čistými viečkami. Nádoby s objemom 0,5 litra sa sterilizujú 15-20 minút, 1 liter-20-25 minút, 2 a 3 litre-30-35 minút.
- Zatvorte kompót bez sterilizácie metódou najmenej dvojitého naplnenia.
- Horúce poháre zvinuté viečkom otočte hore dnom, zabaľte teplou prikrývkou, aby pomaly vychladli a nechajte úplne vychladnúť. Dlhý proces chladenia predĺži a zlepší trvanlivosť švov.
- Kompót je najlepšie skladovať na chladnom mieste, ale v mestskom byte je možné ho skladovať pri izbovej teplote.
- Chladené kompóty sa podávajú na stole a ovocie a bobule sa ukladajú do misiek na servírovanie.
- Otvorením plechovky kompótu môžete zlepšiť jeho chuť a vôňu pridaním červeného vína, ovocných štiav, korenia (klinčeky, nové korenie, škorica, vanilka, muškátový oriešok, zázvor, mäta, meduňka), citrónovej kôry, okvetných lístkov ruže. Štipka hrubej soli lepšie odhalí arómu ovocia a korenia.
- Otvorenú nádobu kompótu skladujte v chladničke pri teplote 2-14 ° C. Môžu byť tiež zmrazené a uložené v mrazničke.
Pozrite sa tiež, ako vyrobiť kompót z modrého hrozna.
Apple kompót na zimu
Do jablkového kompótu vyberajte plody sladkokyslých odrôd, ktoré sú takmer úplne zrelé, ale nie prezreté. Ak sú jablká nezrelé a tvrdé, kompót bude bez chuti a bez arómy, prezreté plody sa rýchlo rozpadnú a stratia tvar. Tiež triedte jablká podľa odrôd tak, aby boli v tej istej nádobe jablká rovnakej odrody.
- Kalorický obsah na 100 g - 88 kcal.
- Porcie v kontajneri - jedna 3 litrová nádoba
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Jablká - 1 kg
- Cukor - 1 polievková lyžica. (200 gramov)
- Voda - 200 ml
Varenie jablkového kompótu na zimu:
- Vyberte veľké jablká bez viditeľného poškodenia, dôkladne ich umyte a nakrájajte na kolieska. Ak sú plody malé, môžu sa konzervovať v celku. Ak je to žiaduce, jablká je možné odstrániť z jadra a odstrániť z nich šupku. Je však lepšie neodrezávať šupku z jemných odrôd.
- Očistené a nakrájané jablká vložíme do čistej nádoby asi do 1/3 objemu a nalejeme vriacou vodou.
- Nádobu prikryte viečkom a odložte na pol hodinu, aby boli jablká nasýtené tekutinou a zohriali sa. Počas tejto doby sa hladina vody v banke mierne zníži, pretože ovocie absorbuje časť tekutiny. Preto pridajte potrebné množstvo prevarenej vody do samotného hrdla banky.
- Vypustite tekutinu z nádoby do hrnca a pridajte cukor.
- Sirup varte a tekutinu priveďte do varu.
- Na vrch nalejte jablká vriacim sirupom, zavrite nádoby viečkom a nechajte stáť 10 minút.
- Sirup opäť scedíme, uvaríme a zalejeme jablkami. Tento postup zopakujte ešte raz a potom zaviňte nádoby so sterilizovanými viečkami.
- Jablkový kompót schlaďte na zimu pod dekou a dajte do pivnice alebo skrine.
Hruškový kompót na zimu
Do hruškového kompótu vyberajte nezrelé plody s hustou dužinou, bez chýb a zlomených miest. Nezabudnite, že kompót vyrobený iba z hrušiek bude chutný, ale bude pôsobiť bledo. Na zlepšenie vzhľadu v nádobe hrušiek pridajte hrsť svetlých bobúľ ako kalina, horský popol, maliny, ríbezle atď.
Zloženie:
- Hrušky - 1 kg
- Čierne ríbezle - 50 g
- Cukor - 230 g
Varenie hruškového kompótu na zimu:
- Odstráňte bobule čiernych ríbezlí z vetvičiek a dobre opláchnite tečúcou vodou.
- Hrušky umyjeme, nakrájame na kúsky a zbavíme jadierok. Veľmi veľké ovocie nakrájajte na štvrtiny a malé môžete konzervovať celé. Ak je šupka ovocia hustá a tvrdá, ošúpte ju.
- Čistú, umytú nádobu naplňte do polovice ovocím.
- Pomaly nalejte vriacu vodu, aby fľaša nepraskla, a prikryte viečkom.
- Po 40 minútach vypustite vodu do hrnca. Jeho množstvo sa môže znížiť, pretože ovocie bude nasýtené tekutinou. Ak sa to stane, pridajte chýbajúcu vriacu vodu do nádoby.
- Scedenú vodu prevarte a znova zalejte ovocným tanierom.
- Po pol hodine vodu opäť scedíme, pridáme cukor a sirup prevaríme, aby sa úplne rozpustil. Pri príprave sirupu sa riaďte chuťou hrušiek, čím sú sladšie, tým menej cukru potrebujete, ale potom pridajte trochu kyseliny citrónovej, aby sa obrobok lepšie skladoval.
- Nalejte sirup do nádoby s ovocím a zviňte veko.
- Hruškový kompót nechajte na zimu vychladnúť pod teplou prikrývkou.
Slivkový kompót na zimu
Slivka je veľmi aromatická a chutná. Na konzerváciu sa používajú žlté, modré a tmavomodré plody, ktoré nie sú prezreté a bez poškodenia. Kompót sa pripravuje iba z jednej slivky alebo tvorí sortiment. Pridaním niekoľkých ďalších ľahkých plodov sa chuť kompótu naplní ich arómou, zvýrazní a vyrazí chuť samotnej slivky.
Zloženie:
- Slivky - 500 g
- Cukor - 230 g
- Jablká - 2 ks.
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
Varenie slivkového kompótu na zimu:
- Ovocie umyte a odstráňte stopky.
- Slivku môžete prekrojiť na polovice a jamu usadiť, ak sa dobre oddelí. Alebo ho nechajte neporušený, ak nepracuje dobre. Ak slivka nebola rozrezaná, prepichnite kôru špáradlom, aby ovocie neprasklo.
- Jablká umyjeme, nakrájame na štvrtiny a vykrojíme komoru na osivo. Neodstraňujte pokožku.
- Nakrájané jablká ponorte do vody s kyselinou citrónovou, aby nesčerneli.
- Teplé sterilizované nádoby naplňte ovocím až po krk a jemne zalejte vriacou vodou až po samý okraj.
- Fľašu prikryte a nechajte 15 minút pasterizovať.
- Vypustite vodu z pohárov do hrnca cez špeciálne veko s otvormi a pridajte cukor. Priveďte k varu a varte sirup 3-4 minúty.
- Nalejte kyselinu citrónovú do nádoby na špičke noža a zalejte vriacim sirupom.
- Nádobu prikryte vekom a nechajte 2-3 minúty pôsobiť, aby vzduchové bubliny vo vode a ovocí vystúpili na povrch. Potom naskrutkujte kryt späť.
- Nádobu otočte na veko, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.
Čerešňový kompót na zimu
Rýchlo, a čo je najdôležitejšie, lahodný čerešňový kompót dopadne bez sterilizácie. Okrem toho sú v nápoji zachované všetky prospešné vlastnosti. Pretože dlhý var zabije všetky liečivé vitamíny. Takýto kompót je dobre skladovaný pri izbovej teplote v podmienkach bytu. Z čerstvých aj mrazených bobúľ môžete uvariť. Pri použití čerstvých čerešní a višní pamätajte na to, že ide o veľmi rozmarné bobule, ktoré nie je možné dlhodobo skladovať. Preto by ste mali plody po zbere alebo nákupe ihneď konzervovať.
Zloženie:
- Čerešne - 2 lyžice.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Voda - 1, 8 l
Varenie čerešňového kompótu na zimu:
- Z čerešní odtrhnite stopky, umyte, osušte a vložte do sterilných pohárov. Stopky neodstraňujte vopred. V opačnom prípade sa proces rozkladu v bobuliach rýchlo začne.
- Ďalej do nádoby nalejte cukor a pomaly zalejte vriacou vodou, aby nádoby nepraskli.
- Zrolujte viečka a plechovky prevráťte. Uložte ich na teplé miesto, aby pomaly vychladli.
Ríbezľový kompót na zimu
Svetlý kompót z ríbezľových bobúľ na zimu je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný. Pripomenie vám to jar a leto! Nápoj môžete pripraviť z červených aj čiernych ríbezlí alebo zo sortimentu.
Zloženie:
- Ríbezle - 250 g
- Cukor - 150 g
- Voda - 350 ml
Kompót na varenie ríbezlí na zimu:
- Bobule dajte do misky, zalejte studenou vodou a jemne umyte. Vypustite vodu z plávajúcich nečistôt a opakujte postup párkrát, kým nie je voda úplne čistá.
- Ovocie dáme do hrnca, pridáme cukor a zalejeme vriacou vodou.
- Ovocie uvaríme a varíme 15 minút.
- Potom nalejte nápoj do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte plechové viečko.
- Fľašu ríbezľového kompótu na zimu otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
Marhuľový kompót na zimu
Šetrite kúsok leta na zimu a prikryte aromatický, chutný a slnečný marhuľový kompót. Podľa tohto receptu je možné konzervovať aj iné ovocie alebo bobule. Hlavnou vecou je upraviť množstvo cukru v závislosti od kyslosti alebo sladkosti ovocia. Množstvo prísad je uvedené pre dve 3 litrové plechovky.
Zloženie:
- Marhule - 2 kg
- Cukor - 320 g
Varenie marhuľového kompótu na zimu:
- Marhule umyte a vložte do pohárov a naplňte ich 1/3 časti. Marhule položte celé so semenami, aj keď ich môžete odstrániť, ak chcete. Potom však plody v kompóte zvlhnú a stratia tvar.
- Poháre jemne naplňte po malých častiach vriacou vodou, aby sklo neprasklo.
- Naplnené poháre prikryte viečkom a nechajte úplne vychladnúť.
- Potom nalejte tekutinu z pohárov do hrnca, pridajte cukor a varte.
- Vriaci sirup nalejte po častiach do pohárov tak, aby nepraskli, až na vrchol.
- Poháre zrolujte sterilizovanými viečkami, zabaľte dekou hore dnom.
- Marhuľový kompót nechajte na zimu, kým úplne nevychladne a vložte ho do špajze na uskladnenie.
Angreštový kompót na zimu
Osviežujúci egrešový kompót bude nepostrádateľný v zime aj v lete. Lahodný, aromatický, osviežujúci a osviežujúci nápoj dokonale zaženie smäd v horúcom dni a v zimných dňoch dokonale doplní vaše jedlo. Angreštový kompót má neobvyklú a príjemnú chuť. Ak pridáte plátky citrónu a lístky mäty, nápoj bude v niečom podobný Mojitu a ak zalejete trochou rumu, dostanete skutočné Mojito.
Zloženie:
- Egreš - 200 g
- Citrón - 20 g
- Mäta - 10 g
- Voda - 1 l
Varenie egrešového kompótu na zimu:
- Egreše umyte pod tečúcou vodou, vyhoďte do cedníka a tekutinu nechajte sklopiť. Aby bobule v nápoji vyzerali krásne, odrežte chvosty na oboch stranách. Aj keď to neovplyvňuje chuť nápoja, ale iba vzhľad.
- Citrón umyte horúcou vodou a mydlom, aby ste odstránili povlak z pokožky. bude použitý na nápoj spolu so šupkou. Citrón nakrájajte na tenké plátky. Môžete ho nahradiť kyselinou citrónovou 1 lyžičku. na trojlitrovej plechovke.
- Bobule, kolieska citrónu, umyté a sušené lístky mäty dajte do čistých a sterilizovaných pohárov.
- Nalejte vriacu vodu do pohárov až po krk, prikryte čistými viečkami a nechajte pôsobiť 25 minút.
- Vypustite vodu z pohárov do hrnca, pridajte cukor a priveďte k varu. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, a vypnite oheň.
- Vriacou sladkou marinádou zalejte egreše s mätou a citrónom v nádobách a zviňte ich čistými viečkami.
- Nádoby zabaľte do teplej prikrývky a nechajte teplé, kým úplne nevychladnú. Angreštový kompót uložte na zimu do špajze.
- Plechovky môžete vynechať, ale nápoj vychladte v chladničke a podávajte ho na stôl.
Video recepty:
Rozmanitý kompót na zimu
Jednoduchý recept na kompót na zimu
