Najlepšie 4 recepty s fotografiou palacinkového koláča na Dušičky. Tajomstvá a jemnosti varenia doma. Video recepty.
Palacinky pre Maslenitsu s potešením jedia deti i dospelí. Ale čo keď namiesto bežných palaciniek urobíte palacinkový koláč? Jedná sa o veľmi elegantné a krásne jedlo, ktoré ozdobí slávnostný stôl. Palacinkové koláče na Dušičky sa pripravujú z predpečených tenkých palaciniek, ktoré nie sú náročné, ale trvajú dlho. Domáci palacinkový koláč je sladký a nie sladký. Náplňou môže byť čokoľvek. Napríklad na občerstvenie urobte palacinkový koláč so šťavnatým kuracím mäsom, palacinkový koláč s vyprážanými hubami a cibuľou, palacinkový koláč so syrom alebo mäsom. Palacinky potrieme prívarkom z mletého mäsa, zeleninovým kaviárom, plátkami rýb, nátierkami s majonézou, paštétou … Na sladký dezert si pripravte ľubovoľný krém na palacinkový koláč, napríklad puding, kyslú smotanu, tvaroh, maslo. Palacinky sú plnené domácou marmeládou, šľahačkou, čerstvým ovocím a bobuľami. Všetko závisí od predstavivosti kuchára.
Tajomstvá a jemnosti varenia
Hlavnou zložkou palacinkového koláča sú palacinky, môžu byť akékoľvek: jednoduché, kvasnicové, tenké atď. Klasický dizajn výrobku je koláč, t.j. vo vrstvách na seba poukladajte upečené palacinky vo forme koláčov. Tento dizajn sa nazýva aj palacinkové koláče. Na tvarovanie sú palacinky rozložené na rovnej doske striedavo medzi vrstvami náplne. Palačinkový koláč je často zostavený v rozdelenej forme, aby bol rovnomerný a krásny.
Čím viac vrstiev hnedých palaciniek je, tým uspokojenejšie bude hotové jedlo. V takom prípade majte na pamäti, že budete musieť uvariť viac náplní. Pripravený palacinkový koláč pre Shrovetide sa zvyčajne uchováva v chlade kvôli lepšej impregnácii. Ale niekedy sú zostavené a pečené v rúre.
Palacinkový koláč s kyslou smotanou
Palacinkovo -kyslá smotana - pohodlie pri ohni. Ak máte radi palacinky s kyslou smotanou, tento dezert sa vám bude určite páčiť. Je to veľmi jednoduché na prípravu, takže recept osloví začínajúcich kuchárov. Nevyžaduje špeciálne schopnosti a výsledok je ohromujúci.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porcie - 1 koláč
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Vajcia - 4 ks.
- Kyslá smotana - 400 g
- Mlieko - 3 lyžice. do cesta, 4 lyžice. v poleve
- Maslo - 40 g
- Cukor - 150 g na cesto, 400 g na krém, 2 polievkové lyžice. v poleve
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice do cesta, koľko bude potrebné na vymastenie formy
- Múka - 2,5 lyžice.
- Kakaový prášok - 1,5 lyžice
- Soľ - štipka
Varenie palacinkového koláča s kyslou smotanou:
- Na palacinky rozšľaháme vajíčka s cukrom.
- Nalejte mlieko s rastlinným olejom do vaječnej hmoty a znova porazte.
- Do tekutej hmoty vsypeme preosiatu múku, soľ a cukor.
- Cesto šľaháme šľahačom alebo mixérom, kým sa hrudky nerozpustia.
- Predhriata panvica, namažte rastlinným olejom a placky opekajte z každej strany 1 minútu do zlatista.
- Hotové palacinky ochlaďte.
- V prípade smotany skombinujte kyslú smotanu s cukrom, šľahajte mixérom, kým nebude nadýchaná, a zväčšite objem 2 -krát.
- Na polevu zmiešajte v hrnci maslo, kakaový prášok, cukor a mlieko. Vložte jedlo na sporák a zohrievajte, kým sa nerozpustí a nezmení na homogénnu hmotu.
- Každú palacinku potrieme kyslou smotanou. Na vrchnú placku nalejeme polevu a koláč dáme na pár hodín do chladničky.
Palacinkový koláč s tvarohovým krémom
Palacinkový tvarohový koláč je vynikajúcim dezertom pre dušičky. Kombinácia palaciniek, tvarohovej plnky a čerešní. Takáto pochúťka ozdobí každý slávnostný stôl. Výrobok je nielen chutný, ale aj originálne vyzerá na stole.
Zloženie:
- Mlieko - 1 polievková lyžica.
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Voda - 1 polievková lyžica. v cesto, 0,5 lyžice. do želatíny
- Cukor - 2 polievkové lyžice v cesto, 2 lyžičky. do tvarohu, podľa chuti do plnky
- Vajcia - 1 ks.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Tvaroh - 200 g
- Želatína - 2 polievkové lyžice
- Jogurt - 400 g
- Vanilín - jedno balenie
- Čerešne - 200 g
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
Varenie palacinkového koláča na masopust s tvarohovým krémom:
- Vypracujte palacinkové cesto. Skombinujte vodu privedenú k varu, teplé mlieko, rastlinný olej a vajcia. Jedlo premiešajte do hladka. K tekutým prísadám pridáme múku, soľ, cukor a prášok do pečiva. Miešajte mixérom alebo šľahačom, aby v cestíčku neboli hrudky.
- Na rozohriatej panvici opečte tenké placky z oboch strán dozlatista. Potom ich vychladnite.
- Pripravte tvarohovú náplň. Za týmto účelom porazte tvaroh s cukrom a kyslou smotanou mixérom tak, aby neboli žiadne zrná, ale získala sa homogénna hladká hmota.
- Čerešne umyjeme, osušíme a zbavíme jadierok.
- Nalejte želatínu, rozpustite vo vode, zohrejte, premiešajte a nechajte napučať. Potom ho skombinujte s jogurtom, cukrom a čerešňovou šťavou. Všetko dobre premiešajte.
- Vytvarujte koláč. Na polievku položte 1 polievkovú lyžičku. l. tvarohová hmota a na vrch poukladáme čerešne, poukladané jednu za druhou. Palacinku stočte do rolky.
- Formu prikryte potravinovou fóliou a nalejte niekoľko lyžíc plnky. Na vrch položte dve rolky a naplňte ich plnkou. Opakujte vrstvy naplnených palaciniek.
- Vytvorený palacinkový koláč vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
- Potom formu otočte a položte dezert na servírovací tanier.
Koláč z čokoládovej palacinky
Ak milujete jednoduché pečivo, experimentujte s touto zábavnou možnosťou čokoládových palaciniek. To sa dá urobiť nielen s navrhovaným krémom, ale podľa chuti použiť aj kondenzované mlieko, tvaroh alebo akýkoľvek iný krém. V prípade potreby do dezertu pridajte bobule, orechy alebo ovocie.
Zloženie:
- Múka - 3/4 lyžice.
- Maslo - 120 g
- Čokoláda - 120 g
- Mlieko - 300 ml
- Vajcia - 3 ks.
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Vanilkový extrakt - 0,5 lyžičky
- Soľ - štipka
- Smotana, 33% tuk - 500 ml
- Cukor - 0,3 lyžice.
- Čokoládové hobliny - na ozdobu
Príprava čokoládovej palacinky:
- Spojte preosiatu múku, cukor a soľ.
- Nalejte mlieko, vajcia, vanilku do inej nádoby a miešajte do hladka.
- Tekutú a suchú zmes spojíme a vypracujeme homogénne cesto.
- Rozpustite maslo, pridajte rozbité? kúsky čokolády a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom ochlaďte hmotu a pridajte do palacinkového cesta.
- Misku s cestom vložíme na 2 hodiny do chladničky.
- Panvicu dajte na sporák, potrite rastlinným olejom a zohrejte. Na panvicu nalejeme naberačku cesta a placky pečieme z oboch strán 1 minútu. Ochlaďte pripravené palacinky.
- Smotanu vyšľaháme dohladka, pridáme cukor a šľaháme dotuha.
- Zbierajte koláč. Placku položíme na tanier a potrieme šľahačkou. Pokračujte v zostavovaní koláča striedaním vrstiev a hotový koláč ozdobte čokoládovými lupienkami.
Palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom
Palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom na dušičku - recept špeciálne pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Lahôdka je, samozrejme, vysokokalorická, ale toto je skutočný sviatok chuti! Ak je to žiaduce, pomocou tohto receptu si môžete pripraviť palacinkový koláč s pudingom alebo s inou náplňou.
Zloženie:
- Mlieko - 500 ml
- Múka - 150-170 g
- Kyslá smotana 20% tuku - 200 g
- Kondenzované mlieko - 200 g
- Vajcia - 4 ks.
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Teplá voda - 3 polievkové lyžice
- Kakao - 1 polievková lyžica
- Maslo - 1 ks.
- Soľ - 0,25 lyžičky
Varenie palacinkového koláča s kondenzovaným mliekom:
- V miske rozmiešajte mlieko a vajcia do hladka.
- Do tekutej hmoty vsypeme preosiatu múku, cukor a soľ. Metličkou všetko dobre premiešajte, aby neboli hrudky.
- Do cesta nalejte rastlinný olej a premiešajte.
- Na dobre rozohriatej panvici upečte z oboch strán tenké placky do zlatista a nechajte vychladnúť.
- Na krém vymiešame kyslú smotanu, šľaháme mixérom do hladka, pridáme kondenzované mlieko a premiešame.
- Palacinky dáme na misku a vymastíme smotanou.
- Na polevu zmiešajte cukor, kakao a maslo. Pridajte vriacu vodu (2 polievkové lyžice), zohrejte a miešajte do hladka.
- Palacinkovou polevou polejeme polevu a dáme do chladničky na 10-12 minút, aby nakysla.
