Zásobíme sa potrebnými výrobkami a ľahko si pripravíme lahodné vyprážané baklažány s cesnakom. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Baklažán sa pre ženy v domácnosti už stal tradičnou zeleninou na prípravu ľahkého občerstvenia. Je ideálny pre akékoľvek jedlo. Je pripravený na rôzne spôsoby: dusený, vyprážaný, pečený, zaváraný a dokonca aj varený džem. Najbežnejším jedlom je však vyprážaný baklažán s cesnakom. Príprava predjedla je veľmi jednoduchá a ak budete postupovať podľa technológie a rád, jedlo bude neuveriteľne chutné. Takéto baklažány, samozrejme, nie sú vôbec diétne, ale majú vysoký obsah kalórií. Ale na druhej strane toto jedlo mnohí milujú, pretože je to skutočné potešenie a dovolenka na stole. A ak chcete, môžete z vyprážaných baklažánov vyrobiť dvojvrstvové alebo trojvrstvové vežičky a doplniť puk čerstvou paradajkou.
Navrhované jedlo sa môže podávať ako pikantná a výdatná večera s akýmkoľvek prílohou, napríklad s varenými mladými zemiakmi. Bude tiež veľmi chutné dať vyprážané baklažány na sendviče.
Pre recept je lepšie použiť mladé ovocie, pretože líšia sa menším alebo vôbec žiadnym obsahom solanínu. Táto látka dodáva plodu nepríjemnú horkosť a chuť. Aj keď pre niektorých je horkosť v baklažáne považovaná za pikantnosť a vrchol. Správne mladé ovocie sa vyznačuje pružnou konzistenciou, zelenou stopkou a hladkou, lesklou šupkou.
- Kalorický obsah na 100 g - 133 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút a čas na namáčanie pilafu (ak je táto akcia potrebná)
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Majonéza - 2 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie vyprážaných baklažánov s cesnakom, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyte, osušte papierovou utierkou, odrežte chvost a nakrájajte na krúžky 0,5-0,7 mm. Ak sú plody zrelé, posypte ich soľou a stojte pol hodiny. Počas tejto doby sa na povrchu buničiny objavia kvapôčky vlhkosti, spolu s ktorými vyjde nepríjemná horkosť. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte. Pridajte plátky baklažánu a dochuťte ich soľou a čiernym korením.
3. Baklažány opečte na strednom ohni dozlatista a otočte ich na druhú stranu, kde ich tiež uvarte do zlatista.
4. Kým sa baklažán praží, ošúpte a umyte strúčiky cesnaku.
5. Vyprážané baklažány dajte na tanier, v ktorom budete podávať predjedlo k stolu.
6. Cesnak pretlačte lisom a opečte opražený baklažán. Množstvo cesnaku upravte podľa vlastného uváženia. Ak máte radi pikantné, tak cesnakom nešetrite.
7. Na každý baklažánový krúžok vytlačte majonézu. Upravte si aj jeho množstvo podľa seba. Okrem toho môže byť namiesto majonézy použitá kyslá smotana. Cesnak vyprážané baklažány, ak je to žiaduce, ozdobte nasekanými bylinkami a podávajte.
Pozrite si tiež video recept, ako variť vyprážaný baklažán s cesnakom.
