Kde rastie ružičkový kel, zloženie a obsah kalórií? Výhody tohto druhu kapusty, poškodenie a kontraindikácie na použitie. Ako to správne uvariť? Poznámka! Ružičkový kel sa odporúča tehotným ženám. Zbaví vás nežiaducej zápchy a nadúvania, zníži únavu a zvýši počet červených krviniek potrebných na podporu rastu plodu. Kyselina listová v tejto zelenine znižuje riziko vrodených chýb u dieťaťa, ako aj riziko rakoviny v detstve a dospievaní.
Poškodenie ružičkového kelu a kontraindikácie použitia
V skutočnosti existuje veľmi málo zákazov používania alebo poškodenia ružičkového kelu, ale všetky ich zvážime, aby ste sa mohli vyhnúť nepríjemným chvíľam s touto mimoriadne zdravou zeleninou.
V takýchto prípadoch je potrebné používať ružičkový kel opatrne:
- Dojčenie … Počas obdobia kŕmenia dieťaťa je potrebné jesť ružičkový kel v malých častiach a starostlivo sledovať stav dieťaťa: ak sa alergia objaví vo forme vyrážky alebo začervenania, mali by ste zatiaľ prestať jesť zeleninu. Zavedenie kapusty do stravy môžete zopakovať najmenej za 4 týždne.
- Fajčenie … Ak budete pravidelne konzumovať ružičkový kel surový ako diétnu potravinu, mierne to zvýši riziko vzniku rakoviny pľúc vďaka beta -karoténu v jeho zložení. Počas takejto diéty sa odporúča vzdať sa tabakových výrobkov.
- Exacerbácia chorôb gastrointestinálneho traktu … Pri každej chorobe existuje zoznam povolených potravín, ktorý, bohužiaľ, neobsahuje ružičkový kel.
- Crohnov syndróm alebo podráždenie čriev … Hrozí nadúvanie kvôli prítomnosti fruktózy v kompozícii.
- Porušenie štítnej žľazy … Ružičkový kel pôsobí na štítnu žľazu spomalením tvorby základných hormónov. To môže viesť k autoimunitnej tyroiditíde alebo dokonca k hypotyreóze.
- Operácia brucha a hrudníka … Táto zelenina, napriek svojim priaznivým vlastnostiam, je na tieto typy operácií príliš ťažkou potravou.
- Infarkt … Kapusta sa neodporúča používať kvôli vysokej miere aktivity krvotvorných procesov, ktoré spôsobuje, čo zbytočne zaťažuje poškodené srdce.
Absolútnou kontraindikáciou použitia ružičkového kelu je iba individuálna neznášanlivosť určitých prvkov alebo ich kombinácií.
Recepty na ružičkový kel
Ružičkový kel sa konzumuje surový aj varený. Ako dietetický výrobok sa táto zelenina konzumuje surová alebo varená. V prvej verzii ako doplnok k zeleninovému šalátu a v druhej - ako nezávislé jedlo alebo príloha, napríklad k varenému hovädziemu alebo kuraciemu mäsu.
Nižšie sa pozrieme na niekoľko zdravých a chutných receptov na ružičkový kel:
- Zemiakový kastrol s ružičkovým kel … Tri veľké zemiaky uvaríme bez šupky a roztlačíme na zemiakovú kašu. 150 gramov cibule nakrájame na malé kocky a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. K cibuli pridajte 150 gramov kuracieho filé nakrájaného na malé kúsky a dochuťte soľou. Podľa potreby pridajte strúčik cesnaku a bylinky. 300 gramov ružičkového kelu opláchnite, odrežte hnednutie a každú nakrájajte na štvrtiny. Všetky suroviny zmiešame s jedným vajíčkom, vložíme do zapekacej misy, posypeme strúhaným tvrdým syrom. Pečte na 200 stupňov 20-30 minút.
- „Bruselská“omeleta … Ružičkový kel (250-300 gramov) ponorte do vriacej osolenej vody na 3-4 minúty, sceďte a vychladnite. Kapustu nakrájajte na polovicu, opečte na rastlinnom oleji, kým nebude svetlá kôrka. Vajcia (2 kusy) rozšľaháme s dvoma lyžicami tučného mlieka, kým sa neobjaví pena, osolíme. Výslednú hmotu nalejte na už vyprážané ružičkový kel (ak chcete, môžete pridať strúhaný syr), smažte omeletu so zatvoreným vekom.
- Čerstvý šalát z ružičkového kelu … Nakrájajte 250 gramov ružičkového kelu, 150 gramov cibule a 50 gramov repy na malé prúžky, pridajte akékoľvek jemne nasekané bylinky, 2 lyžice olivového oleja a soľ podľa chuti. Dôkladne premiešajte.
Zaujímavosti o ružičkovom kel
Švédsky prírodovedec Karl Linnaeus prvýkrát úplne popísal a pomenoval ružičkový kel. V Rusku a krajinách bývalého Sovietskeho zväzu sa objavil až v polovici 19. storočia, ale kvôli zle vhodným klimatickým podmienkam sa veľmi nerozšíril. Všeruský výskumný ústav výberu a produkcie osív zeleninových plodín vyvinul odrodu Hercules, ktorá je najrozšírenejšou odrodou v ruskej produkcii ružičkového kelu a v súčasnosti sa pestuje v strednom pruhu. Ružičkový kel rastie veľmi neobvyklým spôsobom: listy a kvety sú umiestnené na veľmi hrubom stonku, ktorý je potom zviazaný do plodov zhruba orechového tvaru v blízkosti stonky, ktorá vizuálne pripomína malú palmu. Uprednostňuje slnečné miesta: čím viac svetla táto zelenina dostane, tým bude použiteľnejšie a kvalitnejšie ovocie. Tento druh kapusty preferuje aj hlinité pôdy. Ružičkový kel si môžete dopestovať sami, ak si v skleníku alebo skleníku vytvoríte požadovanú teplotu a vlhkosť.
Mierne vysoká cena je daná skutočnosťou, že na jednom pozemku je možné pestovať ružičkový kel iba s prestávkou najmenej 4 roky, ako aj náročnosťou klimatických podmienok.
Čo variť z ružičkového kelu - pozrite si video:
Absolútne nezaslúžene sa ružičkový kel používa pri varení v krajinách SNŠ tak málo: ženy v domácnosti ho radšej nahradia lacnou bielou kapustou, hoci ružičkový kel má oveľa užitočnejšie prvky. Pridajte si ho do svojho jedálnička a skôr, ako si všimnete, ako sa nádcha bude objavovať oveľa menej často, a vaša nálada sa zlepší.