Je možné konzumovať bielkoviny nekontrolovane, aké to môže mať dôsledky? Tu sú otázky, na ktoré sa pokúsime zodpovedať v tomto článku. Obsah článku:
- Prebytok bielkovín
- Miera spotreby
Väčšina športovcov vie, že bielkoviny sú veľmi dôležité pre stavbu nového svalového tkaniva, ale bielkoviny by sa mali konzumovať v určitých množstvách. Proteínové zlúčeniny sú zároveň nevyhnutné nielen pre svalové tkanivo. Svaly vnútorných orgánov navyše potrebujú aj aminokyseliny, ktoré sú súčasťou bielkovín. To isté srdce je v skutočnosti sval a na jeho normálne fungovanie sú potrebné vhodné zlúčeniny aminokyselín.
Ak k tejto otázke pristúpime čo najpresnejšie, potom každý prvok ľudského tela potrebuje bielkovinové zlúčeniny. Je to spôsobené tým, že telo nie je schopné vytvárať rezervu bielkovín, ako je to v prípade sacharidov, ktoré sa ukladajú vo forme tukových buniek.
Dnes sa pokúsime zistiť, aké dôsledky môžu mať zneužívanie bielkovín. Často môžete počuť názor, že ak skonzumujete veľmi málo bielkovín navyše, nebude na tom nič zlé. Ak sa to stane veľmi zriedka, potom sa telo dokáže vyrovnať s prebytkom bielkovín. Oveľa horšie je, keď k „prejedaniu“tejto makroživiny dochádza neustále.
Nadbytok bielkovín pri cvičení
Podľa odporúčaní lekárov je priemerný denný príjem bielkovín od 1, 3 do 1, 7 gramov na každý kilogram tela športovca. Táto norma je vhodná pre amatérov a bežných ľudí. Profesionáli určite potrebujú viac bielkovín a v tomto prípade je priemerný denný príjem už od 1,8 do 2,3 gramov na kilogram telesnej hmotnosti. U zástupcov rôznych športov sa tieto čísla môžu líšiť, ale nie výrazne.
Vedcom sa podarilo zistiť, čo sa stane, keď je v tele prebytok proteínových zlúčenín. Nadbytočné bielkoviny sa dostávajú do pečene, kde sa spracujú na glukózu. Takto získaná látka je odoslaná do svalového tkaniva, kde sa stáva glykogénom alebo sa mení na tukové usadeniny.
Pri vysokom obsahu proteínových zlúčenín v tele padá veľké zaťaženie na obličky, ktoré potrebujú odstrániť všetky vedľajšie produkty rozpadu proteínových zlúčenín. Z toho sa dá usúdiť, že konzumáciou väčšieho množstva bielkovín športovec z toho nedostáva absolútne žiadny úžitok. Okrem toho môže byť telo poškodené, ak sa prebytočný proteín stane trvalým.
Vždy je dôležité pamätať si na normy spotreby akejkoľvek látky. Telo sa vo všetkom snaží o rovnováhu a s nadmernou úrovňou jedného prvku musí vyvinúť veľké úsilie na odstránenie tejto nerovnováhy. Ak chcete určiť požadovanú rýchlosť proteínových zlúčenín počas celého dňa, môžete sa obrátiť na špecialistu alebo použiť špeciálnu kalkulačku, ktorých je v sieti veľa.
Priemerný denný príjem bielkovín pre športovcov
Dôsledky nadmerného používania bielkovín sa výrazne líšia od ich nedostatku. Napriek vyššie uvedeným metódam určovania miery spotreby je pre športovcov často dosť ťažké nájsť tento riadok.
Mali by ste začať s odporúčaniami rôznych zdravotníckych organizácií, ktoré pre priemerného človeka tvoria mieru spotreby jednotlivých makroživín. Niekedy sú veľmi podceňovaní a nie je celkom jasné, odkiaľ boli tieto údaje prevzaté. Môžete nájsť informácie a dosť často aj to, že stačí skonzumovať 56 gramov bielkovinových zlúčenín denne. Celkovo to nemusí stačiť ani jednoduchému zdravému mužovi, nehovoriac o športovcoch.
Ak sa pozriete na vyššie uvedené čísla, ukazuje sa, že na kilogram telesnej hmotnosti by sa malo spotrebovať asi 0,5 g bielkovín. Možno je tento údaj vhodný pre tých ľudí, ktorí vedú sedavý životný štýl. Ale pre aktívnych ľudí, a ešte viac pre športovcov, je to extrémne málo. Údaj 1 gram na každý kilogram suchej telesnej hmotnosti vyzerá oveľa lepšie. Osobitnú pozornosť treba venovať slovu „suché“. To znamená, že výpočet by nemal brať do úvahy hmotnosť podkožného tuku.
Amatérskym športovcom môžeme pokojne odporučiť použitie asi dvoch gramov proteínových zlúčenín počas dňa. Na intenzívny tréning to stačí. Profesionálom to nemusí stačiť. Pre športovcov PRO sú však zostavené individuálne výživové programy a teraz o nich nehovoríme.
Už bolo povedané vyššie, že s nadbytkom bielkovín v tele začnú pečeň a obličky aktívne pracovať. Medzinárodné normy však zatiaľ nestanovujú hranicu, keď prekročenie hladiny proteínových zlúčenín spôsobí nevoľnosť, bolesti hlavy alebo iné negatívne dôsledky. K dnešnému dňu neexistujú štúdie, ktoré by umožňovali s istotou tvrdiť, že určité množstvo bielkovín môže telu uškodiť. Iná vec je, že nadbytok makronutrientov nebude prospešný.
S úplnou dôverou môžeme povedať, že všetky dnes dostupné odporúčania odborníkov na výživu sa vzťahujú na ľudí, ktorí nevedú aktívny životný štýl. Prebytok proteínových zlúčenín pre nich znamená akumuláciu podkožného tuku a nič iné.
Hlavnou úlohou športovcov je sformulovať optimálny a vyvážený výživový program. Musí zahŕňať množstvo bielkovín, ktoré správne koreluje s telesnou hmotnosťou a svalovou hmotou športovca. V takom prípade by ste mali pamätať aj na celkový obsah kalórií v strave. Koniec koncov, zvýšenie tohto ukazovateľa tiež nebude prospešné. Áno, a jesť veľa bielkovín určite vašu pohodu nezlepší. Koniec koncov, na to budete musieť znížiť množstvo ďalších makroživín - tukov a uhľohydrátov.
Pozrite si video o príjme bielkovín športovcami:
Samozrejme, otázka, aké sú dôsledky zneužívania bielkovín, môže byť pre športovcov veľmi aktuálna. Kým sa neuskutoční výskum, stojí za to držať sa odporúčaní, ktoré boli uvedené v tomto článku.
