Charlotte, milovaná od detstva, milujú takmer všetky rodiny. Zdá sa, že je veľmi jednoduché ho pripraviť. V praxi sa však ukazuje, že na to, aby sa cesto zo sušienok a ovocná náplň harmonicky kombinovalo, je potrebné dodržať niektoré jemnosti.
Obsah receptu:
- Všeobecné tipy na varenie
- Vylepšovanie Charlotte
- Ako variť v pomalom hrnci
- Podrobný recept na charlotte v pomalom hrnci
- S práškom do pečiva a margarínom
- Jednoduchý recept
- Lahodná charlotte
- Video recepty
Charlotte je sladký dezert pečený na báze jabĺk a sušienkového cesta. Príprava tejto pochúťky je taká jednoduchá, že mnohí s ňou začínajú svoje kulinárske umenie. Pretože úspešne kombinuje dostupnosť produktov, jednoduchosť a rýchlosť prípravy.
Presný pôvod charlotte nebol objasnený. Je známe, že podľa jedného z predpokladov pochádza zo staroanglického slova „charlyt“, čo znamená jedlo, kde sa vajíčka šľahajú s cukrom a mliekom. Tento koláč sa teraz v angličtine nazýva „charlotte“. Iná verzia hovorí, že pečenie vďačí za svoje meno kráľovnej Charlotte - vysadila jabloňové sady. A niektorí veria, že dezert dostal svoje meno od šéfkuchára, ktorý bol zamilovaný do ženy menom Charlotte.
Je zaujímavé, že pôvodná klasická charlotte je nemecké jedlo a pripomína skôr puding, ktorý sa vyrába z bieleho chleba, ovocia, likéru a pudingu. Chlebový a ovocný puding sa podával so šľahačkou, smotanou alebo zmrzlinou.
Jemnosti varenia charlotte
- Koláč charlotte sa tradične pečie s jablkami, pričom najlepšou odrodou je Antonovka. Majú príjemnú arómu a pikantnú kyslosť, ktoré dokonale naštartujú a doplnia chuť sušienky. Je dovolené nahradiť Antonovku inými jablkami s kyslou chuťou.
- Jablká by mali mať pevnú a pevnú šupku a výraznú silnú arómu.
- Ak sú jablká sladké, kyslosť dajú charlotte čierne ríbezle, brusnice alebo plátok kyslej slivky.
- Aby bol keks jemný, nadýchaný a nie osol, musíte oddeliť bielka od žĺtkov. Vychladnuté bielka vyšľaháme do tuhej peny, postupne pridávame cukor a múku. Žĺtky sa zavádzajú do cesta ako posledné.
- Charlotte sa pečie v dobre vyhriatej rúre pri teplote 180 ° C 30-40 minút.
- Počas varenia nesmie byť rúra otvorená, inak sa sušienka usadí.
- Aby sa pečenie nepripálilo, môžete na dno rúry vložiť plech s hrubozrnnou soľou a plech s charlotte nastaviť na strednú úroveň nad soľ.
- Hotová charlotte je umiestnená na vlhkom uteráku. Pomôže to ľahko ho vybrať z formy.
- Koláč sa podáva 10-15 minút po varení. Kyslá smotana alebo kopček čokoládovej zmrzliny dokonale doplní jej chuť.
Vylepšovanie Charlotte
Obyčajná jablková charlotta sa môže zmeniť na narodeninovú tortu. Aby ste to urobili, musíte s testom trochu experimentovať.
- Pre väčšiu okázalosť sa pridá prášok do pečiva.
- Dobrým výsledkom je šľahanie žĺtkov a bielkov oddelene - sušienka sa ukáže byť nadýchanejšia a nadýchanejšia.
- Príjemná chuť koláča sa získava na základe pečiva zo sušienok, keď sa vo vodnom kúpeli šľahajú vajíčka s cukrom.
- Ak je - časť múky nahradená škrobom (zemiakovým, kukuričným alebo pšeničným), potom sušienka vyjde ľahká, pórovitá a menej sa drobí.
- Aby sušienka rovnomerne a dobre kysla, olejom by sa malo mazať iba dno formy, na ktoré je vhodné použiť teflón alebo silikón, pretože prakticky nevyžadujú žiadne mazanie.
- Dodatočnú chuť a arómu môžete pridať rôznymi koreninami: citrónovou alebo pomarančovou kôrou, vanilkovým cukrom, kardamónom, mletým muškátovým orieškom, škoricou alebo zázvorom.
- Okrem jabĺk môžete pridať rôzne korenie: ovocie, bobule, všetky druhy orechov. Tiež vhodné: černice, maliny, brusnice, ríbezle, hrozienka.
Ako uvariť charlotte v multivarke?
Šťastní majitelia multivarkárov milujú túto ultramodernú kuchynskú pomôcku, pretože je to pohodlné a všestranné. S jeho pomocou nielen varia boršč, smažia rezne a dusí zeleninu, ale aj pečú chutné koláče, vr. a charlotte. Ukazuje sa, že jablková charlotte v multivarke je obzvlášť ľahká, vzdušná a topí sa v ústach.
Varenie charlotte v multivarke doma nie je v žiadnom prípade nižšie ako tradičný spôsob varenia - pečenie v rúre. Chuť dezertu je rovnako bohatá, aróma je rovnako pikantná a konzistencia je nadýchaná a vzdušná. Hostiteľka pomocou pomalého hrnca môže vyhrať veľa času, ktorý môže venovať svojim osobným potrebám. Pretože môžete pripraviť lahodnú charlottu doslova za hodinu, vrátane krájania jabĺk a miesenia cesta.
Recepty na výrobu koláča zahŕňajú režim „pečenie“, ale môžete použiť aj možnosť „dvojitý kotol“. V každom prípade sa charlotte v multivarke ukáže byť bohatá, vysoká, s rovnomerným tvarom a ľahkou konzistenciou, takže sa dá pripraviť na každú príležitosť. Predstavujeme vám 4 recepty: s práškom do pečiva a bez neho, s margarínom a bez neho.
Podrobný recept na charlotte v pomalom hrnci
Multicooker, ako je uvedené vyššie, je štýlový a pohodlný kuchynský spotrebič, ktorý je pre mnohé moderné ženy v domácnosti v akejkoľvek kuchyni nepostrádateľným asistentom. Rozmanitosť režimov tejto techniky umožňuje varenie všetkých druhov jedál, vrátane a nadýchaný koláč charlotte, ktorého recept je uvedený nižšie.
- Kalorický obsah na 100 g - 217 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 40 minút
Zloženie:
- Vajcia - 5 ks.
- Cukor - 1 pohár
- Múka - 1 pohár
- Jablká - 5 ks.
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Škorica - 1 lyžička
Varenie charlotte krok za krokom v pomalom hrnci:
- Jablká ošúpeme, nakrájame a posypeme citrónovou šťavou, aby neztmavli.
- Vajcia rozšľaháme, kým nie sú stredne husté, postupne pridávame cukor. Zmes šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
- Po častiach pridávame múku a miešame, aby neboli hrudky.
- Panvicu multivarkára vymastíme olejom, aby charlotka neprihorela, a na dno nalejeme trochu cesta. Jablká poukladáme, posypeme škoricou, cukrom a prikryjeme zvyškom cesta.
- Zapnite režim „Pečenie“a nastavte 1 hodinu času.
- Potom, čo je charlotte pripravená, nechajte ju v pomalom hrnci ďalších 10-15 minút. Potom vyberte panvicu a otočte ju, položte charlotte na tanier.
Lush charlotte s jablkami v pomalom hrnci s práškom do pečiva a margarínom
A opäť pomalý sporák! Ach, čo je to za „zázračný hrniec“? Takáto kuchynská „vychytávka“je z počutia známa každej gazdinke. Je všestranný a veľmi uľahčuje prácu v kuchyni.
Zloženie:
- Vajcia - 5 ks.
- Práškový cukor - 200 g
- Múka - 160 g
- Jablká - 5 ks.
- Mletá škorica - 1 lyžička
- Soľ - štipka
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Margarín - na mazanie formy
Krok za krokom varenie:
- Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky, posypeme škoricou a premiešame.
- Oddeľte žĺtky od bielkovín. K žĺtkom pridáme práškový cukor a šľaháme, kým sa nevytvoria vzduchové bubliny.
- Pridáme prášok do pečiva, postupne pridávame múku a cesto šľaháme do hladka.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhú, stabilnú hmotu a jemne ich pridáme do cesta. Lyžicou premiešajte niekoľkými ťahmi, aby nedošlo k sedimentácii.
- Misku multivarkára vymastíme margarínom a nalejeme časť cesta.
- Na vrch poukladáme jablká a vylejeme zvyšné cesto.
- Zapnite režim Pečenie a nastavte časovač na 50 minút.
- Nechajte hotovú charlottu v pomalom hrnci ďalšiu pol hodinu, potom môžete koláč položiť na misku, ozdobiť, nakrájať na porcie a liečiť hostí.
Jednoduchý recept na charlotte
Jednoduchá charlotta je na špeciálnom účte s veľkým publikom v domácnosti, pretože jej príprava vyžaduje výrobky, ktoré sú takmer vždy k dispozícii v chladničke.
Zloženie:
- Vajcia - 5 ks.
- Cukor - 250 g
- Múka - 250 g
- Jablká - 5 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Príprava:
- Vajcia rozšľaháme mixérom, kým nevytvoria vzdušnú penu.
- V malých častiach pridajte cukor a pokračujte v šľahaní.
- Pridajte múku a premiešajte.
- Z jabĺk odstránime semienka, nakrájame a zmiešame s cestom.
- Multivarkovaciu formu alebo misku vymastite maslom a vyložte cesto.
- Rúru predhrejte na teplotu 180 ° C a koláč pečte 45 minút alebo zapnite režim „dvojitý kotol“s multivarkou a varte dezert 50 minút.
Lahodná charlotte: recept krok za krokom
Varenie charlotte doma je jednoduché a túto úlohu má každý kuchár. Ale aby to bolo nielen svieže a jemné, ale aj úžasne chutné, mali by ste vynaložiť trochu úsilia.
Zloženie:
- Vajcia - 3 ks.
- Soda - 1 lyžička
- Múka - 200 g
- Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Jablká - 7 ks.
- Práškový cukor - 200 g
- Slnečnicový olej - na mazanie formy
- Strúhanka - 2 polievkové lyžice
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Stolový ocot 9% - na hasenie sódy
Varenie charlotte:
- Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie, potrieme slnečnicovým olejom a posypeme strúhankou. Ak používate multivarkovú misku, potrite ju maslom.
- Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky. Rovnomerne ich rozotrieme po dne misky (misky) a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Mixérom šľahajte vajcia s 200 g cukru 1 minútu, kým sa nevytvorí nadýchaná hustá hmota s malými bublinami.
- Do vajíčok pridajte múku, hasenú sódu a dobre premiešajte, aby ste nevyrazili penu.
- Cesto nalejeme na jablká do formy alebo misky multivarkára, hmotu rovnomerne rozotrieme a vložíme do predhriatej rúry na 200 stupňov na 25 minút, alebo pečieme vo multivarke 45 minút s možnosťou „pečenia“.
- V rúre skontrolujte, či je koláč uvarený, pomocou drevenej tyčinky, špáradla alebo zápalky. Uistite sa, že sú suché, upečené vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. V prípade multivarkára sa tento proces nevyžaduje, koláč bude stále nadýchaný a vzdušný.
- Potom koláč vyberte z formy, rozdrvte ho práškovým cukrom, nakrájajte na porcie a začnite oduševnený čajový večierok.
Video recepty na charlotte v pomalom hrnci:
No a na záver ešte raz pripomeňme, že charlotte je nielen chutná, ale aj zdravá. Jablká skutočne obsahujú okrem vitamínov aj množstvo užitočných látok (pektín, antioxidanty, flavonoidy, tanín), ktoré sú pre naše telo tak nevyhnutné pre udržanie imunity a dobrého zdravia. A vzhľadom na to, že pečené jablká sú oveľa lepšie absorbované žalúdkom, charlotte sa stáva skutočne unikátnou pochúťkou. Preto si určite uvarte jablkovú charlottu, vychutnajte si úžasnú chuť a získajte obrovský úžitok.
