Ak chcete palacinky, ale v chladničke nie je mlieko ani iné fermentované mliečne výrobky, potom je kyslá smotana vynikajúcou alternatívou. Urobte palacinky s kyslou smotanou a objavíte vynikajúci nový recept.
Obsah:
- Čo a ako podávať palacinky
- Užitočné vlastnosti palaciniek s kyslou smotanou
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Varenie palaciniek iba s kyslou smotanou je samozrejme nemožné, pretože už to nebudú palacinky, ale vynikajúce nadýchané palacinky. Ako kvapalinu preto použijeme obyčajnú pitnú filtrovanú vodu, ktorú je možné nahradiť vriacou alebo sýtenou vodou. Ukazuje sa, že palacinky na kyslej smotane sú o niečo tučnejšie, vzdušnejšie a hustejšie ako na mlieku. Kyslá smotana dodá palacinkám dodatočnú sýtosť a obsah kalórií. Okrem toho zvyšuje vstrebávanie živín a dopĺňa letáky o vitamíny a mikroelementy.
S čím a ako podávať palacinky?
Najchutnejšou a najľahšou porciou palaciniek sú horúce palacinky z panvice, vymastené maslom a poliate medom. Je tiež chutné jesť ich s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou alebo vašim obľúbeným džemom. Okrem toho existuje veľký zoznam náplní, ktoré je možné použiť na plnenie palaciniek. Na dezertný stôl sa hodia napríklad sladké palacinky s tvarohovou plnkou, s ovocím, bobuľami, makom a pod. Na hostinu formou bufetu si môžete pripraviť palacinkové placky s lososom, červeným kaviárom, syrom, mäsom …
Užitočné vlastnosti palaciniek s kyslou smotanou
Užitočnosť takýchto palaciniek sa neobmedzuje iba na ich sýtosť. Palacinková múka obsahuje vitamíny B, ktoré zvyšujú účinnosť, posilňujú imunitu, zlepšujú náladu, podporujú tvorbu buniek v krvi a normalizujú nervovú aktivitu.
Kyslá smotana zase obsahuje veľa vápnika, ktorý je užitočný pri osteoporóze a podieľa sa na fungovaní srdca. Kyslá smotana tiež obsahuje veľa organických kyselín, vitamíny H a B skupiny, fosfor a molybdén.
- Kalorický obsah na 100 g - 311 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Pšeničná múka - 1 pohár
- Pitie prevarenej vody - 2 poháre
- Vajce - 1 ks.
- Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
- Cukor podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Varenie palaciniek s kyslou smotanou
1. Do nádoby na miešanie cesta nalejte múku. Pridajte k nemu cukor a soľ, nalejte kyslú smotanu a rastlinný olej, rozšľahajte vajíčko.
2. Najprv nalejte jeden pohár vody a metličkou zamiesite cesto. To uľahčí rozbitie všetkých hrudiek múky. Potom prilejeme zvyšnú vodu a cesto vymiesime do hladka. Konzistencia hmoty by mala byť podobná tekutej kyslej smotane. Množstvo vody uvedené v recepte je podmienené, pretože kvalita a lepok múky je pre každého rozdielna, takže môžete potrebovať viac alebo menej tekutiny.
3. Panvicu položte na sporák a dobre zohrejte. Potom ho potrieme maslom alebo kúskom slaniny, aby prvá placka nevyšla hrudkovitá. V budúcnosti sa to už nedá urobiť. Nalejte časť cesta a nechajte ju pretekať po dne panvice. Smažte palacinku z oboch strán 2 minúty. Hotové záplaty preložte na hromadu a potrite ich olejom. Aj keď to vôbec nie je potrebné, pretože palacinky sú dobre naolejované, pretože do cesta sa pridá maslo. Hotové palacinky podávajte horúce s obľúbenou omáčkou.
Pozrite si tiež video recept na výrobu palaciniek so zakysanou smotanou:
