Podrobný recept na kuracie stehná v kefíre s citrónom, pečené v rúre: zoznam prísad a technológia varenia. Video recepty.
Kuracie stehná pečené v rúre na kefír s citrónom sú veľmi jednoduché na prípravu a neskutočne chutné a výživné jedlo. Zoznam prísad obsahuje najzákladnejšie prísady nachádzajúce sa v každej kuchyni a proces varenia nevyžaduje veľa času a špeciálne kulinárske schopnosti.
Základom jedla je kura. Na pečenie v rúre si najčastejšie vyberte buď celý korpus alebo jeho stehná, pretože ukážu sa byť šťavnatejšie. Vôbec nestojí za to odstrániť kosti, tk. slúžia ako kostra a umožňujú vám po tepelnom spracovaní udržať atraktívny tvar. Na náš recept na kuracie stehná v kefíre s citrónom pečeným v rúre môžete použiť aj mrazené polotovary, ale je to čerstvé kura s elastickou ružovou dužinou, ktoré má najlepšiu chuť a arómu.
Marináda na báze citrónu a kefíru hrá významnú úlohu v prekvapivo zaujímavej chuti hotového jedla. Tento fermentovaný mliečny výrobok robí kuracie mäso jemnejším a dodáva mierne korenistú chuť. Citrón urýchľuje proces nakladania a prepožičiava kuracie stehná sofistikovaný citrusový nádych.
Nezabudnite na úlohu korenia. V prípade kuracích stehien na kefíre a citróne je najlepšie použiť zmes talianskych byliniek, vrátane cesnaku, cibule, oregana, bazalky, slaného jedla, majoránky a dokonca aj sušenej chryzantémy.
V niektorých prípadoch môže byť táto sada príchutí doplnená kôprom, petržlenovou vňaťou, šalviou, kmínom a koriandrom.
Dýchanie hrá dôležitú úlohu vo vizuálnej príťažlivosti, atraktívnej aróme a tvorbe chrumkavej kôrky.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s jednoduchým receptom s fotografiou kuracích stehien na kefire s citrónom, pečených v rúre, a pridali ste ich do kuchárskej knihy.
Pozrite sa tiež, ako variť dusené kuracie stehná s paradajkami a cibuľou.
- Kalorický obsah na 100 g - 133 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Kuracie stehná - 6 ks.
- Kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 1 polievková lyžica.
- Citrón - 4 kliny
- Citrónová šťava - 2 lyžičky
- Talianske bylinky - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Soľ - 1 lyžička
- Mletá paprika - 0,5 lyžičky
- Pšeničná múka - 6 lyžíc
- Strúhanka - 1 polievková lyžica
- Horčičný prášok - 1 lyžička
- Mletá paprika - 1 polievková lyžica
Krok za krokom varenie kuracích stehien v kefíre s citrónom, pečené v rúre
1. Pred pečením kuracích stehien na kefíre s citrónom v rúre pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte všetky potrebné prísady - kefír, kolieska citrónu a citrónovú šťavu, mleté čierne korenie, talianske bylinky a soľ.
2. Kuracie stehná umyjeme, zbavíme prebytočného tuku a kože. Potom úplne ponorte do marinády a nechajte chvíľu pôsobiť. Vďaka použitiu hustého kefíru na morenie celá hmota marinády dobre obalí každé stehno a umožní vám maximalizovať relatívne neutrálnu chuť kuracieho mäsa. V najlepšom prípade musíte marinovať najmenej 12 hodín, ale v prípade potreby sa môžete obmedziť na 30-60 minút.
3. Kým kuracie stehná marinujú, pripravte si obaľovaný chlebík. Za týmto účelom zmiešajte múku, strúhanku, horčicu a mletú papriku v hlbokom tanieri.
4. Kuracie stehná v kefíre s citrónom, pečené v rúre, vyzerajú oveľa zaujímavejšie a majú bohatšiu chuť pri použití chleba. Každý kus kuracieho mäsa opatrne vyberieme z marinády, bez toho, aby sme ho vybrali z povrchu, a zvinieme ho zo všetkých strán v suchej zmesi.
5. Pripravte si hlboký pekáč - jeho dno a steny prikryte pergamenovým papierom. Každý kus kuracieho mäsa dajte do jednej vrstvy jeden po druhom. Na vrch poukladáme plátky citrónu z marinády. Hlávku cesnaku rozdelíme na strúčiky, pätu s koreňmi odrežeme pri každom prvku a vložíme do intervalov medzi stehná a citrón. Táto možnosť vám umožní ozdobiť arómu hotového jedla bez toho, aby to výrazne ovplyvnilo jeho chuť. Plech vložíme do rúry predhriatej na 170 stupňov a pečieme 45-50 minút, kým nie je úplne uvarený.
6. Kuracie stehná v kefíre s citrónom, pečené v rúre, pripravené! Pred podávaním dajte kurča na spoločné jedlo alebo po častiach. Na každý kúsok položte plátok citrónu a posypte bylinkami.
Pozrite si aj video recepty:
1. Kura v kefíre v rúre
2. Kuracie stehná marinované v kefíre
