Zdravá a chutná lagenaria, chemické zloženie a vplyv na organizmus. Kontraindikácie na použitie, recepty. Zaujímavosti o tekvici, aplikácia v úžitkovom umení. Vôňa tekvicovej dužiny je veľmi slabá a chuť nie je výrazná, trochu horkastá. To možno vysvetliť malým množstvom komplexu rôznych kyselín v Lagenarii: nasýtené mastné kyseliny - iba 0,05 g a nenasýtené mastné kyseliny - ešte menej - 0,01 g.
Užitočné vlastnosti tekvice lagenaria
Liečivá hodnota tekvice je daná bohatým minerálnym zložením. Treba poznamenať, že na liečebné účely prínos lagenarie poskytuje nielen dužina, ale aj semená a listy viniča. Vplyv kalórií na telo:
- Posilňuje obranyschopnosť tela, normalizuje imunitný stav, stimuluje tvorbu makrofágov.
- Normalizuje metabolické procesy, stabilizuje črevá, zabraňuje zápche a aktivuje životne dôležitú činnosť prospešných črevných baktérií.
- Stabilizuje činnosť srdca, zlepšuje krvný obeh a normalizuje funkciu srdcového svalu.
- Zabraňuje vzniku kŕčových žíl a tvorbe krvných zrazenín.
- Predchádza obezite, stimuluje odstraňovanie prebytočnej tekutiny a premenu tukových usadenín na vodu a glycerín.
- Rozpúšťa kamene rôzneho zloženia, čistí od nich obličky a žlčové cesty.
- Odstraňuje toxíny z pečene.
- Potláča aktivitu parazitov lokalizovaných v rôznych oblastiach ľudského tela. Počas liečby helmintických invázií sa pokúšajú zahrnúť lagenariu do pacientovej stravy.
- Znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje vzniku aterosklerózy a zabraňuje vaskulárnej trombóze.
- Stimuluje regeneračné funkcie pokožky. V tomto prípade sa používa nielen buničina, ale aj listy rastliny, ktoré sa aplikujú na lézie.
- Má antioxidačné účinky, viaže voľné radikály a odstraňuje ich z tela.
S tekvicovou šťavou môžete vyliečiť úplavicu, dubágiu - slepé sondovanie. Semená pomáhajú zbaviť sa helmintických zamorení, ak sú parazity lokalizované v črevách.
Listy rastliny obsahujú látky, ktoré znižujú tlak. Najvýraznejší účinok lagenárie sa však prejavuje pri zápalových procesoch močového mechúra. Pri chronickej cystitíde je možné tekvicu použiť profylakticky.
Správne pripravený výrobok je cenným liečivým zdrojom - jedlá z neho sú nielen chutné, ale aj zdravé.
Poškodenie a kontraindikácie používania lagenárie
Kontraindikácie lagenárie sú do značnej miery spôsobené výrazným priaznivým účinkom.
Zvážte, kedy by sa nemalo zneužívať:
- S opatrnosťou by mala byť Lagenaria zavedená do ponuky pri zníženom tlaku - diuretický účinok ju ešte zníži, objaví sa slabosť a závrat. To znamená, že indikátor krvného tlaku sa zníži ešte viac.
- Počas tehotenstva môžu obličky odolávať zvýšenému zaťaženiu a zvýšenie množstva tekutiny odstránenej z tela môže vyvolať nástup zápalového procesu. Zároveň by sa nemali urýchľovať metabolické procesy - môžete tónovať maternicu.
- Pri nízkej zrážanlivosti krvi môže častá konzumácia tekvicových misiek vyvolať vnútorné krvácanie.
- Konzumácia surovej tekvice alebo veľkého množstva šťavy môže vyvolať črevné kŕče, nevoľnosť, vracanie a hnačku.
Ďalšou kontraindikáciou vstupu do jedál s tekvicou do menu je individuálna neznášanlivosť. Ak sa počas používania objavia alergické reakcie, bude potrebné opustiť užitočný produkt.
Lagenaria recepty
Kulinárski odborníci používajú vo svojich jedlách nielen zeleninovú dužinu, ale aj listy, semená a mladé výhonky. Technológia spracovania buničiny je rovnaká ako pri varení bežných cukiet alebo tekvice. Ak je však možné do šalátu pridať obyčajnú tekvicu, potom sa v týchto receptoch pokúšajú nepoužívať tekvicu - jedia nezrelé ovocie a chutia horko. Aby sa nepokazilo celé jedlo a nevyužili sa prospešné vlastnosti, je vhodnejšie používať na kulinárske účely odrody cukety - nazývajú sa „vietnamské cukety“. Sú sladšie.
Recepty Lagenaria:
- Šalát … Môže byť použitý na potravinárske aj liečebné účely. Veľký kus nezrelej dužiny sa vloží doslova na minútu do vriacej vody s cukrom - vriacu vodu nemusíte veľmi osladiť, stačí, ak je sladkosť mierne cítiť. Potom tekvicu nastrúhajte, osoľte, pridajte petržlenovú vňať, dochuťte majonézou alebo kyslou smotanou. Môžete skúsiť pridať do jedla surovú tekvicu a potom do dresingu pridať trochu cukru alebo medu.
- Palacinky … Dužinu lagenaria a koreň zeleru nastrúhame v pomere 1/4. Pridajte palacinkovú múku, vajíčka, soľ, cukor a vypracujte cesto, aby ste mohli voľne nalievať do panvice. Miešajte, kým nie je úplne homogénna a veľmi rýchlo, aby zelenina nemala čas dať šťavu. Túto vlastnosť je potrebné vziať do úvahy pri miešaní. Vyprážanie sa vykonáva rovnakým spôsobom ako pri výrobe bežných palaciniek - cesto sa naleje do horúcej panvice a vypráža sa z oboch strán. K palacinkám sa podáva kyslá smotana alebo hustý jogurt.
- Plnená tekvica … Je lepšie vybrať si ovocie, ktoré tvarom pripomína dlhú uhorku - odroda cukety vyzerá takto. Mleté huby alebo mäso sa zmiešajú s ryžou, nakrájanými paradajkami, cibuľou. Cez mlynček na mäso by ste nemali všetko obracať - mäso je nakrájané spolu s cibuľou a paradajky sa pridávajú oddelene, aby sa cítili. Pred krájaním musíte paradajky zaliať vriacou vodou, aby ste odstránili kožný film. Dlhá tekvica sa nakrája na kúsky dlhé 2-3 cm, semená sa odstránia, naplnia sa už nasoleným a mletým mäsom a vložia sa do panvice. Nalejte obrobky kyslou smotanou, zatvorte veko a vložte do rúry predhriatej na 180-200 stupňov. Pečieme 30 minút.
- Zeleninové pyré … Mrkva (200 g) sa nakrája na prúžky a restuje, cibuľa sa nakrája a osmaží na tej istej panvici a potom sa paradajky vložia na kocky na 2-3 minúty - 200 g. Tekvicu uvaríme, všetko spojíme komponenty, prerušte mixér, soľ a posypte petržlenovou vňaťou.
- Kaviár … Zloženie: 0, 5 kg tekvice bez kôry a semien, cibuľa - 150 g, paradajky - 200 g, slnečnicový olej - 70 g. Cibuľu a tekvicu ošúpeme a nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame. Vyprážajú sa v tomto poradí: hlboká panvica sa zahreje, naleje sa do nej slnečnicový olej, vypráža sa cibuľa, potom paradajky a potom lagenaria. Zmes sa pripraví, solí, korenie, cesnak sa pridá podľa chuti. Jedzte studené.
- Omeleta … 2 vajcia, 250 g tekvicovej dužiny, 50 g tvrdého soleného syra, lyžicu nerozpusteného masla, 70 g kyslej smotany, cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Vajcia rozšľaháme, pridáme kyslú smotanu, do horúcej panvice dáme kúsok masla a keď sa roztopí - na kocky nakrájanú lagenariu. Posypeme korením, naplníme vajíčkami, prikryjeme pokrievkou. V tejto dobe potrite syr, posypte povrch omelety a znova zatvorte veko. Miska je pripravená, keď sa syr úplne roztopí.
Ak chcete dodať zaujímavú chuť pokrmom určeným pre dospelých, môžete pridať prášok zo sušených a mletých tekvicových semien. Najprv by mali byť vyprážané a olúpané. Konzumácia semien v potravinách má laxatívny účinok.
Zaujímavé fakty o Lagenarii
Archeológovia našli v Južnej Amerike v kultúrnej vrstve jedlá vyrobené z tekviek z fliaš, ktorých doba vzniku sa odhadovala na 12 000 rokov. Možno dospieť k záveru, že vtedy nebola lagenaria hodnotená ako potravinová plodina - pestovala sa na výrobu riadu. V Afrike bol čas vytvorenia kultúrnej vrstvy so semenami rastlín a riadom určený pred 9 000 rokmi, o niečo neskôr.
Rozšírenie tekvice z fľaše na všetky kontinenty sa vysvetľuje nasledovne: zrelé plody sa neutopia vo vode, spadli do oceánu a rozšírili sa do celého sveta, semená, ktoré cestou nabobtnali, rýchlo zakorenili v úrodnom podnebí tropických šírok.
V závislosti od odrody môžu plody lagenárie pripomínať postavu labute, dlhej uhorky, suda, fľaše s dlhým hrdlom. Riad je veľmi jednoduchý na prípravu: orežte vrchnú časť, vysypte sušené semená, zvyšky dužiny odstráňte špeciálne zakriveným drôtom a vysušte na chladnom a suchom mieste. Po 15 dňoch sa už môžete vysporiadať s povrchom - brúsenie, lakovanie, nanášanie vzorov.
Nádoba na pitie maté - čaju, ktorá má výrazné tonické vlastnosti, je vyrobená z kalabasy (kalabasy). Vyrába sa z malého ovocia Lagenaria. Hudobné nástroje sú vyrobené z väčších tekvíc.
Homeopati a fanúšikovia ajurvédskej medicíny zaraďujú do stravy tekvicové šaláty pri liečbe obezity.
Domáca kozmetika ponúka masku na výživu veľmi suchej pokožky: do zmesi tekvice a uhorkovej šťavy (1/1) sa pridá trochu kyslej smotany a nechá sa 15 minút.
Na dekoratívne účely sa spravidla pestujú tieto odrody Lagenaria:
- Cucubitou je malá, s jasne zlatou alebo oranžovou kôrkou. Farba šupky, ak nie je lakovaná, vybledne po šiestich mesiacoch.
- Lagenaria má okrúhly tvar so zelenou alebo žltkastohnedou kôrou. Môžete z neho vyrobiť nielen fľaše, ale aj vedierka a vtáčie búdky.
Pozrite si prehľad Lagenaria vo videu:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Ak chcete obdivovať rozkvet lagenárie, záhradu musíte navštíviť v noci. Fľaše tekvice kvitnú iba v tme.