Aké sú prospešné látky v tamarillo a ako pôsobia na telo. Môže toto ovocie poškodiť zdravie a čo sa stane v tomto prípade, kto by ho nemal používať a prečo. Recepty na varenie ovocia z paradajok a zaujímavosti. Výhoda tamarilla spočíva v tom, že nemá veľa kalórií, a preto je vhodný aj pre ľudí s obezitou alebo nadváhou. Výrobok neumožňuje priberať na váhe, je ľahko stráviteľný a absorbovaný, rýchlo potláča chuť do jedla a zabraňuje prejedaniu.
Poškodenie a kontraindikácie používania tamarilla
Jediným významným obmedzením môže byť alergická reakcia na akékoľvek látky vo výrobku. Je to veľmi zriedkavé a hlavne medzi deťmi do 10 rokov. V takom prípade nemôžu jesť ovocie ani v malom množstve, inak im môže začať vadiť nadúvanie, silné pálenie záhy a nevoľnosť, celková slabosť a ospalosť, začervenanie a svrbenie pokožky. S takýmito príznakmi by ste mali okamžite konzultovať lekára, aby ste sa vyhli intoxikácii tela.
V týchto prípadoch by ste mali byť opatrní:
- Cukrovka … Pri takejto chorobe je potrebné konzumovať nie viac ako 1-2 plody za 2-3 dni, inak sa hladina glukózy môže mierne zvýšiť.
- Zápal žalúdka … V takom prípade by sa tamarillo nemalo jesť na raňajky, najmä ak je surové. V štádiu exacerbácie sa vo všeobecnosti odporúča vylúčiť zo stravy tepelne nespracované ovocie, smie sa variť a dusiť.
- Kolitída … Pri tejto chorobe semená tamarillo podráždia črevné steny, ktoré sú už postihnuté. To môže viesť k silnej bolesti brucha, páleniu záhy, nevoľnosti, zápche a nadúvaniu. Preto so zápalom sliznice chorého orgánu môžete jesť iba tepelne spracované ovocie - stačí ich držať niekoľko minút na miernom ohni.
Otráviť sa z používania tamarilla je takmer nemožné, nebezpečenstvo môže predstavovať iba staré ovocie skladované viac ako 1-2 týždne mimo chladničky. Výstrahou by mal byť ich nepríjemný, kyslý zápach, prítomnosť plesní a akýchkoľvek škvŕn na povrchu, porušenie integrity šupky.
Tamarillo recepty
Na jedlo sa používa iba dužina ovocia, je vhodné odstrániť semená a olúpať. Dokonale dopĺňa chuť smoothies, koktailov, jogurtov, syrových hmôt a iných dezertov. Sú z neho veľmi dobré omáčky a marinády. Plody sú vhodné na konzerváciu a výrobu šťavy. Sú vhodné na výrobu polievok, šalátov, hlavných jedál duseného typu. Môžu sa konzumovať surové aj tepelne spracované. Mäsové, mliečne a rybie výrobky sú s nimi perfektne kombinované.
Ponúkame niekoľko originálnych receptov:
- Džem … Hlavné ovocie (450 g) budete musieť ošúpať, pretože je horké a môže pokaziť chuť. Ďalej by ste mali pripraviť brusnicu, ktorá bude potrebovať 300 g. Musí sa dobre umyť a naplniť studenou vodou po dobu 20 minút. Potom sa bobule sušia a kombinujú s tamarillo. Potom je zmes pokrytá cukrom (350 g), pridá sa 10 klinčekov a premieša sa s lyžicou. Potom sa nechá asi hodinu stáť, aby sa objavila šťava. Potom sa musí dať na malý oheň a miešať 40 minút. V tejto dobe sa postarajte o poháre (0,5 l) - umyte ich, sterilizujte a osušte. To isté urobte s kovovými viečkami. Keď je džem pripravený, mierne ho ochlaďte, nalejte do nádob, zrolujte a spustite do suterénu. Prvé 3 dni by mali banky stáť hore dnom, potom ich možno prevrátiť.
- Teplý šalát … Krevety najskôr ošúpeme a uvaríme (300 g). Potom ich nakrájajte na menšie kúsky, spojte s nasekaným cesnakom (2-3 strúčiky), vínovou omáčkou (2 ČL), štipkou cukru, olivovým olejom (3 polievkové lyžice) a limetkovou šťavou (10 kvapiek). Teraz pridajte nakrájanú dužinu tamarillo (3-4 ks) a 50 g pražených arašidov bez šupiek. Šalát je pripravený - stačí ho hodinu trvať a položiť na taniere! Pred podávaním misky na stôl ju môžete ozdobiť svojimi obľúbenými bylinkami.
- Tamarillo v cestíčku … Ošúpte 5 plodov, umyte a osušte. Medzitým rozpustíme 2 tyčinky čokolády a keď mierne vychladne, prevalíme na ovocie. Potom ich posypte sušenými kokosovými vločkami. Potom dajte tamarillo na vymastený plech a dajte do rúry na 10 minút.
- Instantný dezert … Pripojte 6 lyžíc. l. vanilková zmrzlina, 60 g cukru, 100 g strúhaného tvarohového mascarpone. Potom ošúpte 5 ks. tamarillo, nakrájame na malé kúsky a pridáme k ostatným surovinám. Ďalej zmes rozšľaháme mixérom a posypeme čokoládovými lupienkami.
- Omáčka … Z plodov (1 kg) odstráňte šupku, nakrájajte ich, pridajte cukor (200 g trstiny) a hmotu naplňte vodou (1,5 l). Potom zmes varte 15 minút pod uzavretým vekom a pravidelne miešajte lyžičkou. Keď je ovocie mäkšie, panvicu odstavte z ohňa, zmes opeprite, pridajte štipku kardamónu a bazalky a opäť dajte na oheň. Nechajte na ňom takmer hotovú omáčku ďalších 5 minút, potom vychladnite a nalejte do hrnca. Je položený na stôl spolu s prvým a druhým chodom.
- Sušienka … Najprv vypracujte cesto - v hlbokej miske zmiešajte soľ (3 štipky), cukor (120 g), studenú vodu (100 g) a múku (asi 3 šálky). Potom nakrájajte maslo (250 g) a zmiešajte všetky ingrediencie. Potom ich dajte na veľkú dosku a hnette, kým nebudú všetky ingrediencie dobre zošité. Potom loptičku zrolujeme, zabalíme do fólie a dáme na 1-2 hodiny do chladničky. Teraz pripravte krém - nalejte dužinu z 3 plodov tamarillo, kombinovanú s 200 g jahôd, 5 polievkových lyžíc. l. práškový cukor a 50 g masla. Potom cesto vyberte z chladničky, rozvaľkajte ho na 3 vrstvy, každú namažte pripravenou plnkou, spojte ich, dajte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom a pečte 30 minút. Hotový koláč polejeme zvyšným krémom.
Dôležité! Recepty Tamarillo sú hlavne o príprave dezertov, pretože dužina je sladká.
Zaujímavé fakty o tamarillo
Pestovanie tejto rastliny je veľmi výnosné, pretože nie je obzvlášť náročná na poveternostné podmienky a začína prinášať ovocie už v druhom roku po výsadbe do zeme. Nepotrebuje žiadne kŕmenie, pretože stromu sa vo voľnej prírode darí. Napriek tomu je z nejakého dôvodu takmer nemožné ho stretnúť v Európe; namiesto toho letní obyvatelia radšej pestujú obyčajné paradajky. Len v zriedkavých prípadoch rastie paradajkový strom doma, a to hlavne na dekoratívne účely.
Toto ovocie dostalo názov v posledný januárový deň roku 1967, aj keď je svetu známy už dlho. Jeho autorom bol W. Thompson, šľachtiteľ rastlín a obchodník z Nového Zélandu. Vzniklo spojením francúzskeho slova „tama“, ktoré v ruštine znamená „vodca“, a španielskeho slova „rillo“. Niektorí vedci sa domnievajú, že názov „tamarillo“pochádza zo slova „amarillo“, pretože sa prekladá ako „žltý“. Práve túto farbu mali plody, keď ich prvýkrát videli obyvatelia Južnej Ameriky.
Toto ovocie je najobľúbenejšie medzi obyvateľmi Nového Zélandu, kde boli na jeho pestovanie vyčlenené obrovské plantáže. Napriek bohatej úrode sa tieto plody prakticky nevyvážajú do iných krajín. To sa dá ľahko vysvetliť skutočnosťou, že zle znášajú dopravu, bez ohľadu na teplo a chlad. Tu je tiež dôležité, aby mohli byť skladované nie viac ako týždeň v izbových podmienkach a asi 14 dní pri nízkych teplotách.
Je pozoruhodné, že tamarillo získalo svoje uznanie počas druhej svetovej vojny. Slúžil na obnovu síl vojakov armád krajín zúčastňujúcich sa na protihitlerovskej koalícii. Verilo sa, že rýchlo uspokojuje hlad a zasýti žalúdok na dlhší čas.
Pozrite si video o ovocí tamarillo:
Vzhľadom na všetky existujúce kontraindikácie konzumácie tamarilla sa tento výrobok zdá byť ideálnym kandidátom na zaradenie do denného aj sviatočného menu. Má neobvyklú exotickú chuť a dá sa pripraviť bez problémov.