Gruzínsky recept na kuracie tabak so zlatohnedou kôrkou nenechá nikoho ľahostajným. Toto najjemnejšie šťavnaté mäso si získa srdce každého. Nebudem strácať čas, skôr vám poviem, ako uvariť chutné jedlo.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kuracie tabak - sploštený, nastrúhaný s korením a cesnakom, s nádhernou vyprážanou kôrkou, je veľmi milovaný a uctievaný mnohými gurmánmi. Niektorí považujú toto jedlo za prvotne ruský výtvor, ale v skutočnosti je to gruzínske jedlo. Na jeho prípravu je lepšie vziať mladé dedinské kura s hmotnosťou asi 500 g. Ak tomu tak nie je, potom budú robiť brojlerové kurčatá, budú však už vážiť viac, 600-800 g. Chuť z domáceho kura, samozrejme, nemožno porovnávať, ale to isté bude vynikajúce …
Aby bolo kura voňavé, vyprážané a malo cesnakovo-korenistú chuť, musí byť nastrúhané s korením a korením. Potom to bude oveľa zaujímavejšie ako len nudné vyprážané kura. Koža kuracieho mäsa by mala zostať chrumkavá, preto ho pred podávaním neprelejte tekutou omáčkou, ale podávajte oddelene v elektrickej zásuvke. A pretože ide o gruzínske jedlo, omáčky by mali byť tiež gruzínske: adžika, cesnak, koriander atď.
Kuracie mäso by malo byť vyprážané v špeciálnej panvici nazývanej tapak. Ale nie každý to má. Preto uvarte kura na bežnej panvici a urobte útlak z dostupných prostriedkov: pohárov alebo hrncov s vodou.
- Kalorický obsah na 100 g - 217 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 1 klin
- Sušená bazalka - 0,5 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie kuracieho tabaku v cesnakovo-majonézovej omáčke
1. V malej ružici zmiešajte majonézu, sušenú bazalku a nadrobno nakrájaný cesnak. Podľa chuti môžete pridať aj rôzne bylinky a korenie.
2. Posypeme soľou a mletým korením. Tiež som radšej pridal mletý muškátový oriešok a šafran. Ale tiež tu bude vhodný rozmarín, chmeľ-suneli, mletý zázvorový prášok atď.
3. Omáčku premiešajte, aby sa korenie a bylinky rozložili po celej zmesi.
4. Ďalej sa postarajte o kura. Korpus umyte a osušte papierovou utierkou. Položte ho na chrbát a úplne ho prerežte cez prsia. Musíte to rozvinúť.
5. Pomocou kladiva ho dobre rozšľaháme, aby sa rozložil v rovnomernej vrstve. Udierajte kosti a kĺby.
6. Omáčku dobre rozotrieme na obe strany kuracieho mäsa.
7. Plech na pečenie prikryte pergamenom a položte kura. Položte bremeno na vrch. Môže to byť hmotnosť palacinky, plechovka vody alebo niečo iné, čo vás napadne.
8. Rúru vyhrejeme na 200 ° C a vtáčika pečieme 15 minút z každej strany pod lisom. Podávame horúce, čerstvo uvarené.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť tabakové kura v gruzínčine.
[media =
