Podrobný recept s fotografiou dusených kuracích stehien v ovocnej omáčke doma. Vlastnosti prípravy a tajomstvá jedla. Video recept.
Mnoho ľudí je skeptických voči spájaniu sladkých a slaných chutí v jednom jedle. V mnohých národných kuchyniach sveta však mäso často prilieha k ovociu. Dusené kuracie stehná v ovocnej omáčke budú perfektným obedom a večerou, sviatočným darom a jedlom v dňoch, keď nemáte energiu na varenie. Je ľahké sa pripraviť, pretože je potrebné iba nakrájať vtáka, smažiť ho na panvici, naliať omáčkou a nechať dusiť na sporáku alebo vložiť do rúry. Minimálne úsilie, napriek tomu vynikajúce výsledky. Recept možno nazvať diétnym, pretože Je tu zapojených veľmi málo ropy.
Hlavnou vecou v tomto jedle je ovocná marináda. Ako omáčku je možné použiť akékoľvek ovocie. Zvlášť vhodné sú brusnice, maliny, slivky a ďalšie. Ak nie sú kuracie stehná, použite akékoľvek iné časti hydiny. Holene, krídla, filety budú stačiť. Podľa tohto receptu môžete tiež experimentovať s teľacím, morčacím, králičím. Miska by sa mala podávať s omáčkou, v ktorej sa dusilo mäso. Napríklad, korenené mäsovou omáčkou zemiaková kaša alebo kaša, bude to veľmi chutné a uspokojujúce. Uvarte kuracie stehná podľa navrhovaného receptu a doprajte svojim príbuzným vynikajúce jedlá!
Pozrite sa tiež, ako variť dusené kuracie stehná s paradajkami a cibuľou.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Kuracie stehná - 2 ks. (môžu byť použité akékoľvek iné časti jatočného tela)
- Korenie, bylinky a bylinky (akékoľvek) - podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Sušený mletý cesnak - 1 lyžička
- Ovocná omáčka - 150 ml
- Mletý muškátový oriešok - 1 lyžička
Krok za krokom varenie dusených kuracích stehien v ovocnej omáčke, recept s fotografiou:
1. Kuracie stehná umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ich na 2-4 kusy kuchynskou sekerou, ako chcete. Ak chcete, môžete odstrániť pokožku, pretože práve v ňom sa nachádza maximálne množstvo tukov a cholesterolu.
2. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte na vysokej teplote. Pošlite kura na horúcu panvicu, aby sedelo v jednej vrstve a nie aby bolo nahromadené. Kura smažíme na silnom ohni do zlatista a zlatohneda, ktoré sa tvorí iba pri vysokej teplote. Vlákna tak rýchlo získajú vyprážanú kôrku, ktorá pojme všetku šťavu vo vnútri kúskov. V opačnom prípade sa mäso začne dusiť na miernom ohni, z ktorého uvoľní šťavu, a v dôsledku toho bude hydina menej šťavnatá.
3. Nalejte ovocnú omáčku do panvice na vyprážané kura. Hydinu ochutíme soľou, mletým čiernym korením, mletým sušeným cesnakom a muškátovým orieškom. Ak do omáčky pridáte lyžicu múky, bude hustejšia.
4. Miešajte jedlo a priveďte k varu. Na panvicu položte veko a znížte teplotu na minimum. Vták teda stratí menej vlahy, živín a zostane čo najviac šťavnatý. Kura dusíme do mäkka. Brojlerové stehná budú pripravené za pol hodinu, domáce za 1-1,5 hodiny. Uvarené kuracie stehná podávajte v ovocnej omáčke s omáčkou, v ktorej boli dusené. Mäso podávajte so zemiakovou kašou, cestovinami, ryžou alebo obilninami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť chutné kura.
