Podrobný recept na kuracie stehná na panvici: výber produktov a technológie na prípravu chutného kuracieho mäsa. Video recepty.
Kuracie stehná na panvici sú chutné a uspokojujúce jedlo z hydiny s pikantnou chuťou a neuveriteľne bohatou arómou. Jeho príprava nie je časovo náročná a vyžaduje si niekoľko jednoduchých prísad. Ďalšou výhodou je, že je univerzálny a môže sa podávať s akoukoľvek prílohou. A dokonca aj na slávnostnom stole bude každý chcieť ochutnať, pretože kura je veľmi atraktívne.
Hlavným produktom sú samozrejme kuracie stehná. Komerčne dostupné, ľahko spracovateľné, rýchle na prípravu a veľmi chutné a zdravé. Pre tento recept si môžete vziať chladené aj mrazené výrobky, chuť hotového jedla sa nebude veľmi líšiť, ak bude mať mäso spočiatku vysokú kvalitu.
Zvláštna pikantnosť pri varení kuracích stehien na panvici sa dosiahne použitím jasného korenia. Rozhodne odporúčame vziať si čerstvý a sušený cesnak. Tieto zložky vytvoria skvelú vôňu, ktorej je ťažké odolať. Je tiež dôležité pridať papriku, čierne mleté korenie. Kurkuma zase dáva svetlo zlatú farbu a talianske bylinky vo všeobecnosti zlepšujú chuť a vôňu hotového kuracieho mäsa.
Ďalej vám ponúkame recept na kuracie stehná na panvici s fotografiou každej etapy na kontrolu. Technológia v nej popísaná umožní varenie mäsa na kosti takým spôsobom, že zvonku je chutná kôrka a vo vnútri šťavnaté a mäkké mäso.
- Kalorický obsah na 100 g - 155 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Kuracie stehná - 2 ks. (asi 500 g)
- Soľ podľa chuti
- Paprika - 0,5 lyžičky
- Kurkuma - 0,5 lyžičky
- Suchý granulovaný cesnak - 1/3 lyžičky
- Zmes talianskych byliniek - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Čerstvý cesnak - 2 strúčiky
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Voda - 100 ml
Varenie kuracích stehien krok za krokom na panvici
1. Pred varením kuracích stehien na panvici ich spracujte. Ak je produkt zmrazený, rozmrazte ho akýmkoľvek spôsobom - v teplej vode, na stole pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre pomocou špeciálneho režimu rozmrazovania. Potom opláchneme, osušíme, odstránime prebytočný tuk a pokožku. Ostrým nožom robíme rezy do kosti. Nie je potrebné ho úplne rezať. To umožní, aby bola dužina lepšie nasýtená chuťou a arómou korenia, a tiež sa urýchli proces varenia.
2. Potom v oddelenej hlbokej miske zmiešajte soľ, papriku, kurkumu, suchý granulovaný cesnak, čierne korenie a talianske bylinky. Výslednou zmesou opatrne namažte celý povrch kuracích stehien. Suchá marináda sa musí použiť aj na rezy vyrobené nožom.
3. Pred vyprážaním kuracích stehien na panvici zohrejte rastlinný olej na vysokú teplotu. Malo by byť horúce, aby sa vonkajšia strana jedla rýchlo vyprážala a pokryla kôrkou, ktorá si zachová šťavnatosť. Čerstvý cesnak ošúpeme a jemne nakrájame nožom, pridáme do panvice bez toho, aby sme znížili teplotu pod ním. Rozložíme obe stehná a opečieme z oboch strán do zlatista.
4. Vodu priveďte k varu a naplňte ňou nohy. Necháme na sporáku 3 minúty.
5. Potom prikryte pokrievkou a pokračujte vo varení asi 5-7 minút, pričom mäso niekoľkokrát otočte.
6. Odstráňte veko, znížte teplotu a pripravte ho do 5-10 minút. Počas tejto doby sa voda úplne odparí, ale kura zostane vo vnútri veľmi šťavnaté.
7. Najprv položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk, a potom dajte na servírovaciu misku. Navrch nasekané čerstvé bylinky.
8. Voňavé a neskutočne chutné kuracie stehná na panvici sú pripravené! Kuracie mäso pripravené podľa tohto receptu je v súlade s akoukoľvek prílohou - ryžou, pohánkou, proso kašou, varenými zemiakmi, dusenou alebo čerstvou zeleninou.
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako chutné vyprážať kuracie stehná
2. Ako vyprážať kura na panvici
