Podrobný recept na kuracie stehná v cestíčku na panvici: výber produktov, technológia varenia. Video recept.
Kuracie mäso je jednou z najobľúbenejších potravín. Je bohatý na bielkoviny, je ľahko stráviteľný, preto sa aktívne používa aj v diétnej výžive. Existuje veľa možností na jeho prípravu. Pri varení je stehno jatočného tela veľmi cenené. Mäso je tu veľmi jemné a jedlá sú veľmi šťavnaté.
Kuracie stehná v cestíčku sú jednou z variácií vyprážaného kura. Vďaka tomuto obalu z vyprážaného cesta si mäso zachováva šťavnatosť a jemnú štruktúru aj pri smažení na panvici. Hotové jedlo vyzerá veľmi slávnostne a chutne.
Pred varením kuracích stehien v cestíčku na panvici by ste si mali vybrať kvalitný výrobok. Čerstvé chladené stehná sú vždy najlepšie. Čistá svetlá koža, ružové mäso, bez lepivosti na povrchu, jemná príjemná vôňa a elastická štruktúra sú ukazovateľmi dobrej kvality a čerstvosti.
Mrazené potraviny strácajú veľa svojich živín. Na zvýšenie hmotnosti ho možno úmyselne namočiť do vlhkosti. O jeho čerstvosti a naplnení trvanlivosti vždy existujú pochybnosti, pretože je celkom ťažké posúdiť dôležité vlastnosti v mrazenej forme.
Použitie korenia v cestíčku na panvici v tomto receptúre zvyšuje chuť a arómu hotového jedla. Kuracie mäso, kari a paprika, koriander a rozmarín, tymian a majoránka atď. Sú kuracie mäso vhodné. Do cesta môžete pridať trochu kurkumy, aby malo krásny žltý odtieň.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s jednoduchým receptom na kuracie stehná v cestíčku s fotografiou krok za krokom varenia. Táto možnosť bude určite pyšná na miesto v domácej kuchárskej knihe.
Prečítajte si tiež o príprave kotletiek z kuracích stehien.
- Kalorický obsah na 100 g - 219 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Kuracie stehná - 4 ks.
- Vajce - 1 ks.
- Múka - 6 polievkových lyžíc (na cesto)
- Kefír - 60 ml
- Kari - 1/2 lyžičky
- Mletá paprika - 1/2 lyžičky
- Soľ podľa chuti
- Mletá paprika - podľa chuti
- Rastlinný olej - 50 ml
- Rolovaná múka - 5-6 polievkových lyžíc
Krok za krokom varenie kuracích stehien v cestíčku na panvici
1. Pred varením kuracích stehien v cestíčku na panvici si musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom zmiešame kefír, kuracie vajce a múku. Túto zmes je možné doplniť soľou a korením. Aby bola kôrka v hotovom miske chrumkavejšia, múku čiastočne nahraďte zemiakovým škrobom.
2. Zmes rozšľaháme metličkou alebo mixérom do hladka. Ak je múka zle zriedená, môžete zmes nechať niekoľko minút pôsobiť a potom pokračovať v miesení, kým sa hrudky úplne nerozpustia. V konzistencii by toto cesto malo pripomínať nízkotučnú kyslou smotanu, mierne tečúce, ale nie vodnaté. Ak sa hustota zvýši, môžete pridať malý kefír alebo jedno vajíčko.
3. Múku na kôrku zmiešame s korením a soľou. Potom pripravíme kura. Odstráňte z nich prebytočný tuk, v prípade potreby odstráňte pokožku, opláchnite studenou vodou, osušte na papierovej utierke. Kuracie stehná pred vložením do cesta rozvaľkajte zo všetkých strán v múčnej zmesi.
4. Na panvici s vysokými stranami zohrejte rastlinný olej. Ďalej každý kus ponoríme do cesta, prebytočný materiál necháme trocha odtekať a položíme ho na panvicu v určitej vzdialenosti od seba, aby sa nezlepili.
5. Znížte teplotu na stredné a kuracie stehná opekajte v cestíčku asi 10 minút. Potom otočte, urobte minimálny oheň, prikryte a duste ďalších 20 minút. Po uplynutí tejto doby preložíme kura so vzniknutou zhnednutou kôrkou na papierovú utierku na 3-4 minúty, aby sa doň absorboval prebytočný olej.
6. Vyprážané lahodné kuracie stehná v cestíčku sú pripravené! Podávajte misku s plátkami nakladanej uhorky a bylinkami. Podávajte svoju obľúbenú omáčku a prílohu oddelene.
Pozrite si aj videorecept:
1. Kuracie stehná v cestíčku
