Na čo je noni užitočné, aké cenné látky obsahuje, môže toto ovocie nejako negatívne ovplyvniť zdravie. Ako a s čím je lepšie ho variť, čo by sa malo vziať do úvahy. Výhody noni sa neobmedzujú na skutočnosť, že neutralizuje voľné radikály a infekčné činidlá, znižuje hladinu cholesterolu a obnovuje telesné bunky. Medzi jeho schopnosti patrí úspešná prevencia alergií a bronchiálnej astmy, zlepšenie tráviaceho a endokrinného systému. Jeho pravidelným používaním bude možné dosiahnuť stabilné fungovanie žalúdka, čriev, pečene a pankreasu. Jasné antitusické, antipyretické a antibakteriálne vlastnosti umožňujú efektívne použitie pri teplotách a nachladnutí.
Noni je jedným z najľahšie stráviteľných plodov; látky v ňom obsiahnuté sa v tele rýchlo rozpúšťajú a bez problémov sa dostávajú do krvného obehu. V priebehu tepelného spracovania sa jeho zloženie prakticky nemení.
Poškodenie a kontraindikácie používania noni
Toto ovocie je dostatočne ľahké na žalúdok a črevá, ale keďže obsahuje veľa vlákniny, je najlepšie ho nekonzumovať s veľkým množstvom vody. To môže viesť k opuchu čriev a vážnym ťažkostiam v bruchu.
Obmedzenia sa vzťahujú aj na čas jedla - najlepšie je to urobiť po hlavnom jedle. Na prázdny žalúdok sa kvôli možnému hnačke neoplatí jesť.
Optimálna denná dávka pre deti do 18 rokov je asi 100 g ovocia, v prípade tehotných žien sa zníži o 50%. Ovocie by sa malo podávať zdravým deťom len po konzultácii s pediatrom, pretože môže spôsobiť alergie.
Pri použití noni je potrebné zdôrazniť nasledujúce kontraindikácie:
- Individuálna intolerancia ovocia … Je to veľmi zriedkavé a v tomto prípade má človek zvyčajne obavy z nevoľnosti a pálenia záhy, začervenania a svrbenia pokožky.
- Problémy s obličkami … V prípade ich zápalu alebo nedostatočnosti by ste v žiadnom prípade nemali jesť potraviny bohaté na draslík. Pretože sa tento minerál nachádza vo veľkom množstve v noni, ovocie je pre týchto pacientov zakázané.
- Exacerbácia gastrointestinálnych chorôb … Stojí za to dočasne vymazať noni z vášho menu, kým sa stav pacientov s gastritídou, kolitídou, cholecystitídou a pankreatitídou stabilizuje. Situáciu môže zhoršiť podráždením stien žalúdka, čriev a ďalších orgánov tráviaceho systému.
- Cukrovka … Pri takejto chorobe sa odporúča vylúčiť zo stravy všetky potraviny nasýtené mono- a disacharidmi. V tomto ovocí je veľa týchto organických zlúčenín, a preto predstavuje pre pacientov nebezpečenstvo.
Noni recepty
Šťava sa najčastejšie pripravuje z noni, ktorá sa buď pije v čistej forme, alebo sa pridáva do rôznych dezertov, omáčok a marinád. Toto ovocie bude užitočné pri pečení koláčov, koláčov, sušienok, pečiva. Na jeho základe sa získavajú veľmi chutné konzervy a džemy, ktoré sa potom používajú ako náplň do palaciniek alebo sa jednoducho používajú s čajom. Musí sa však pamätať na to, že kôra ovocia je nejedlá, preto by mala byť vždy odstránená.
Študovali sme všetky existujúce recepty s noni a vybrali sme pre vás tie najobľúbenejšie:
- Tortilly … Cesto najskôr premiešajte preosiatím prémiovej pšeničnej múky (250 ml) a zmiešaním s rýchlym sušeným droždím (10 g). Nalejte rafinovaný rastlinný olej (60 ml) a vodu (90 ml). Zmes premiešame, osolíme a pridáme sódu (štipku), uhasenú v octe. Potom zrolujte jednotnú guľu, prikryte ju vreckom a nechajte 40 minút na teplom mieste. Po uplynutí tejto doby cesto vymiesime, zvinieme do tenkej vrstvy, malým tanierikom vykrojíme kruhy, potrieme ich pyré noni a navrch prikryjeme ďalším koláčom, pričom okraje stiahneme. Ďalej nalejte rastlinný olej na plech, preneste ich sem a vložte do rúry na 20-30 minút. Kým sú horúce, posypeme práškovým cukrom.
- Polievková kaša … Ošúpte jedno avokádo, noni, pomaranč a mango. Potom ich nakrájajte a striedavo šľahajte mixérom. Potom zmiešajte všetky prísady, nalejte ich mliekom (80 ml), soľou, cukrom podľa chuti a priveďte do varu na miernom ohni. Miska by mala byť veľmi sladká a najlepšie sa podáva na popoludňajšie občerstvenie.
- Čaj s kúskami sušeného ovocia … Na jeho prípravu zalejte nasekanú noni (5 polievkových lyžíc) vriacou vodou (250 ml). Pridajte k nej 1 polievkovú lyžičku. l. surové alebo rozmrazené ríbezle a trochu medu (1 lyžička). Potom zmes šľahajte, kým sa nevytvorí homogénna kaša, dajte do chladničky a pite s sladkosťou alebo bez nej.
- Pečené ovocie … Očistite a vysejte 3 noni, potom ich rozomeľte na mlynčeku na mäso alebo mixéri. To isté urobte so 4 kyslými zelenými jablkami a jedným mangom. Potom zmes premiešajte, zalejte sirupom zo stévie (3 lyžice), vložte do hlinených hrncov, na vrch posypte strúhanou horkou čokoládou (200 g) a pošlite do rúry na 15 minút.
- Šalát … Olúpajte a nakrájajte ananás (strednú polovicu), kiwi (2), papáju (1) a noni (1). Toto všetko zmiešame, zalejeme jahodovým jogurtom (250 ml), ochutíme medom (1 ČL) a červeným vínom (1 ČL).
- Palacinky … Preosiatu múku rozpustite v kefíre (500 ml), ktorý potrebuje natoľko, aby bolo cesto husté, ako krupica. Pridajte kuracie vajce (1 ks), sódu hasenú stolovým octom (1 lyžičku), cukor (6 polievkových lyžíc. L.). Potom ošúpte noni (3 ks), zapamätajte si ich a zmiešajte s medom (2 polievkové lyžice. L.). Ďalej rozohrejeme panvicu na ohni, nalejeme do nej olej a po lyžičkách vyberáme cesto, ktoré by malo byť navrchu ozdobené ovocnou dužinou. Potom pridáme ďalšiu vrstvu cesta a placky pod pokrievkou opečieme z oboch strán.
Toto ovocie nie je v európskych kuchyniach rozšírené, takže niekoľko receptov s noni tlačí kulinárskych odborníkov na neustále experimenty. Hlavnou vecou tu nie je kombinovať ju s vyprážanými potravinami, soleným mäsom a rybami.
Zaujímavé fakty o noni
Jedná sa o jednu z najnáročnejších rastlín, na dobrý rast potrebuje iba čo najviac slnka, čo sa v trópoch nestáva. Ako svoj biotop si najčastejšie vyberá otvorené oblasti pozdĺž pobrežia mora. Strom sa cíti pokojne aj na skalnatom brehu. Typ pôdy nie je pre neho absolútne dôležitý - môže byť piesočnatá, sopečná, vápenatá, čiernozeme. Pri priemernej výške 7 m môže dĺžka koreňov dosiahnuť viac ako 30 m. Už zďaleka ho spoznáte podľa bujnej koruny.
Rastlina prináša ovocie po celý rok; zberá sa väčšinou nezrelá počas všetkých 12 mesiacov a necháva sa niekoľko dní na slnku. Exportuje sa najčastejšie šťava, ale nie samotné ovocie. Mimochodom, je to on, kto je najdrahší na svete. Aby sa získala, noni sa umyje, olúpa a vylisuje, výsledný extrakt sa vyčistí, prefiltruje a naleje do pohárov.
Morinda citrus je jednou z hlavných surovín v kuchyni na Havaji a Tahiti. Používali ho domorodci a brali ho so sebou na dlhé plavby cez Tichý oceán. Je zaujímavé, že sa rozšíril po celom svete práve vďaka divochom, ktorí si určite sadili svoje obľúbené stromy na nové miesto. V Indii bol tento strom vôbec považovaný za posvätný.
Obľúbenosť noni v Európe začala narastať v 18. storočí, keď známy cestovateľ James Cook, vracajúci sa z ďalšej cesty, povedal svojim krajanom o veľkej láske domorodcov k noni. Zároveň sa zameral na ich dobré zdravie a dobrý vzhľad.
Pozrite si video o noni:
Noni je skutočné exotické ovocie, ktoré je v Európe veľmi neobvyklé. Škoda, že je takmer nemožné ho kúpiť na trhu alebo v supermarkete, je potrebné ho vopred objednať v internetových obchodoch. Vzhľadom na to všetko nie je prekvapením jeho vysoké náklady, ktoré môžu spočiatku dokonca vystrašiť. Ale verte mi, že keď ste raz ochutnali noni, pochopíte, prečo sa mu hovorí ovocie posvätného stromu.
