Glazované broskyne sú lahodným a zdravým dezertom, ktorý nie je ťažké pripraviť, zatiaľ čo sladkosť je šialene chutná. Ako ich vyrobiť, aby ste mohli hodovať sami, alebo ich použiť na ozdobenie koláčov, vám teraz poviem.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Glazované ovocie je v Európe veľmi obľúbené, aj keď ich cena je dosť vysoká. Podávajú sa na stole ako dezert, ako doplnok k buchtám a chlebu alebo sa používajú ako ozdobné prvky na zdobenie rôznych cukroviniek. Takéto ovocie dodá každému pečivu vzhľad profesionálne vyrobených výrobkov. Moderní kuchári ich úspešne používajú na vytváranie svojich kulinárskych diel. Glazované ovocie si však môžete vyrobiť doma sami.
Na glazúru sa používajú rôzne druhy ovocia. Sú to čerešne, ananásy, pomaranče, zázvor a broskyne, marhule, hrušky a slivky … Tipy na varenie sú však pre všetkých rovnaké. Po prvé, je lepšie brať ovocie s hustou dužinou. Za druhé, ak sú plody veľké, potom je lepšie ich nakrájať na kúsky, aby sirup prenikol pod hustú kôru. Malé plody s tenkou šupkou sa používajú celé. Po tretie, na glazúru sa používa rafinovaný cukor, hnedý cukor, med, sirupy. Naučíme sa všetky ostatné jemnosti ďalej v recepte.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Broskyne - 200 g
- Maslo - 30 g
- Med - 50 g
- Cognac - 30 ml
Varenie glazovaných broskýň krok za krokom:
1. Vyberte pevné a pevné broskyne tak, aby boli bez kazov a preliačin. Umyte ich a osušte papierovou utierkou. Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte kôstku.
2. Na panvicu dajte maslo a dajte na sporák na stredné teplo. Nechajte olej úplne rozpustiť, ale dávajte pozor, aby sa nespálil.
3. Na panvicu pridajte med a premiešajte s olejom, aby sa jedlo uhladilo.
4. Vložte broskyne do panvice.
5. Vyrovnajte ich rovnomernou vrstvou tak, aby ležali v jednom rade. Nechajte ich na sporáku na strednom ohni.
6. Nalejte koňak do panvice a pokračujte v smažení broskýň asi 3 minúty. Potom ich otočte na druhú stranu, aby skaramelizovali, a tiež smažte maximálne 5 minút. Nenechávajte ich dlho v ohni, aby sa plody nezmenili na nepochopiteľnú zemiakovú kašu. Mali by byť trochu mäkké, pričom by si mali dobre udržať tvar. Glazované broskyne sú chutné na konzumáciu, teplé aj chladené.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako karamelizovať jablká.
