Popis a zloženie exotického ovocia. Aké sú liečivé vlastnosti ovocia? Existujú nejaké kontraindikácie pre použitie davidsonie. Kulinárske recepty. Davidsonium by tiež nemali konzumovať tehotné a dojčiace ženy, pretože existuje riziko, že exotické ovocie oslabí imunitný systém dieťaťa a zhorší vstrebávanie minerálov.
Ako sa konzumuje ovocie davidsonia?
V Novom Južnom Walese sa pestuje kyslý druh davidsonie. Potom sa na základe ovocia pripravia džemy, omáčky, likéry a šumivé vína.
Davidsonia sa vyznačuje kyslou chuťou zeleného korenia a trávy. Z tohto dôvodu sa pred pridaním do jedla odporúča ovocie pomlieť na cukor v pomere 1: 1. Čerstvá slivka Davidson sa teda prakticky nepoužíva.
Ak chcete extrahovať extrakt z ovocia, musíte počkať, kým nie sú prezreté. Potom sa davidsonium niekoľko týždňov suší a až potom sa vyrobí extrakt z cenných zložiek.
Slivkové recepty Davidson
Exotická slivka Davidson sa používa ako prírodná farba na bezfarebné jedlá. Naberajú svetlo ružový odtieň. A kyslosť v ovocí vyvažuje džemy, jogurty, čatní a omáčky. Bobule sa pridávajú do hlavných aj dezertných jedál.
Nasledujú obľúbené recepty na davidsoniu:
- Slivková omáčka … Libra davidsonie sa v hrnci spojí s pohárom vody, 300 gramami práškového cukru, pohárom suchého červeného vína, anízovou hviezdicou a škoricou. Suroviny varte asi 50-60 minút na miernom ohni. Slivka by mala stratiť tvar. Potom sa zmes vhodí do cedníka a rozbije sa do hladka. Pokračujte vo varení omáčky, kým sa neodparí polovica tekutiny. Podľa vlastného uváženia pridajte soľ, lyžičku rozpusteného masla a dôkladne premiešajte. Omáčka je skvelá pre pečenú hydinu.
- Diétny šalát … Rebarborová stonka, davidsonia a tomel sú nakrájané na tenké plátky. Suroviny ochutíme cukrom a soľou. V prípade potreby je možné pridať čili prášok. Miska je varená za 5 minút a vyzerá veľmi originálne.
- Omáčka satsebeli … 2 kilogramy slivky Davidson sa umyjú, prekrojia na polovicu a vykôstkujú. Potom 100 gramov lúpaného cesnaku, 50 gramov čili papričiek a 200 gramov vlašských orechov prejde mlynčekom na mäso. Výsledné pyré ochutíme lyžicou soli, 2 lyžičkami mletého čierneho korenia a pohárom cukru. Zmes sa vloží na malý oheň a varí sa 25-33 minút. Potom sa omáčka naleje do sterilizovaných pohárov a zroluje sa. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
- Grilovaný zeleninový šalát … 2 baklažány nakrájame na plátky, červenú papriku na kocky a bielu cibuľu na pol krúžky. Prísady sú grilované. Kilogram davidsonia sa umyje, rozreže na polovicu a vyberú sa kosti. Potom sú tiež vyprážané do karamelového stavu. V tejto dobe pripravte obväz. V nádobe zmiešajte 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice balzamikového octu, lyžičku tekutého medu, sušenú bazalku a červenú papriku. Potom sa všetky zložky zmiešajú a nalejú do výsledného dresingu. Môžete tiež pridať syr feta. Šalát sa hodí k vyprážanému mäsu.
- Pieskový keks s davidsoniou … 100 gramov konzervovaných ananásov je namočených v 50 gramoch brandy. V nádobe sa spojí 200 gramov pšeničnej múky, 100 gramov masla, kuracieho vajíčka a 150 gramov cukru. Do prísad sa pridávajú ananásy. Cesto sa miesi a vyvaľuje na papieri na pečenie. Na to sa natrie 100 gramov syra mascarpone. Potom dajte davidsoniu nakrájanú na plátky a všetko posypte cukrom. Okraje cesta sú stiahnuté k sebe. Koláč sa vloží do rúry na pol hodiny pri teplote 200 stupňov.
- Koláč s davidsoniou a krémom … V nádobe zmiešajte 2 kuracie vajcia, štipku soli, vrece prášku do pečiva a vanilínu, 150 gramov cukru. Porazte mixérom. V ďalšej miske rozšľahajte 100 gramov cukru a pohár 20% kyslej smotany. Potom pridáme 2 hrnčeky preosiatej múky a vymiesime cesto. Rozdeľte ho na 3 časti. Každá časť je položená oddelene na plechy na pečenie a vložená do predhriatej rúry na 20 minút pri teplote 170-180 stupňov. 200 ml mlieka sa varí. V šálke zmiešajte 100 ml mlieka izbovej teploty so suchou pudingovou zmesou. Táto hmota sa pridá do vriaceho mlieka a varí sa, kým nezhustne. Krém je potrebné neustále miešať, aby neprihorel ku dnu. 150 gramov masla a vychladnutej smotany rozšľaháme mixérom dohladka. 300 gramov davidsonia sa umyje, prekrojí na polovicu a vykôstkuje. Potom je každá vrstva koláča pokrytá krémom a slivkami. Vložte koláč do chladničky. V nádobe sa spojí 40 gramov horkej čokolády, 20 gramov masla a lyžica mlieka. Vložte na minútu do mikrovlnnej rúry. Roztopená homogénna hmota sa mieša, naleje do cukrovinkovej striekačky a ozdobí sa chladeným koláčom.
- Ryžový puding s davidsoniou … Do nádoby dajte 180 gramov ryže, vrecko vanilkového cukru, citrónovú kôru a 4 lyžice cukru. Tu sa naleje 500 ml mlieka a polievková lyžica masla. Suroviny privedieme k varu a na miernom ohni dusíme 12-15 minút. V dvoch vajciach oddelíme žĺtka od bielkov a vyšľaháme ich so 100 gramami cukru. Bielka vyšľaháme so štipkou soli. Všetky zložky sa zmiešajú. Libra davidsonia sa umyje, prekrojí na polovicu, odkôstkuje a distribuuje do foriem. Nalejte ich ryžovou zmesou a posypte strúhankou so šupkou. Formy sa vložia do rúry na 15 minút pri 180 stupňoch.
Davidsonia sa výborne hodí k zelenine aj k ovociu. Šalvia, bazalka, tymian a rozmarín dodajú ovociu zvláštnu pikantnú chuť.
Zaujímavé fakty o davidsonii
Austrálski domorodci nazývajú strom oorei. V dávnych dobách sa okolo neho robili rituály a dokonca obete.
Davidsonovské ovocie obsahuje viac antioxidantov ako čučoriedky. Pripisujú sa austrálskej super-rastlinnej skupine.
Extrakt z bobúľ sa aktívne používa pri výrobe kozmetiky na ochranu pokožky. Má priaznivý vplyv na regeneráciu buniek, vyrovnáva sa s akné s antimikrobiálnym činidlom, bieli starecké škvrny, robí pokožku pružnou a má vlastnosti, ktoré spomaľujú starnutie. Biologicky aktívne zložky zmierňujú zápal, stimulujú syntézu kolagénu a elastínu a výrazne znižujú negatívne účinky ultrafialových lúčov.
Optimálna teplota na plodenie a pestovanie slivky Davidson je + 17-26 stupňov Celzia. Je tiež potrebné poznamenať, že strom je odolný voči tieňom.
Slivka Davidson je uvedená v Červenej knihe, pretože je na pokraji vyhynutia.
Z latinčiny je vedecký názov „Davidsonia pruriens“preložený ako „Davidsonia, ktorá spôsobuje svrbenie“. Táto definícia je spôsobená zvláštnosťou listov rastliny. Ak sa dotknete znížených stoniek, na koži bude nepríjemný pocit a podráždenie.
Davidsonia sa vyznačuje caulifloriou: kvety a podľa toho sa plody vyvíjajú priamo na hrubých vetvách stromu alebo kmeňa.
Pozrite si video o slivke Davidson:
Davidsonia má špecifickú kyslú chuť a dodáva jedlám zvláštnu pikantnosť. Ovocie by malo byť zahrnuté do stravy pre tých, ktorí chcú stratiť niekoľko kíl, pretože obsahujú málo kalórií a urýchlia metabolické procesy v tele.