Zloženie byliniek z uhorky brutnáku. Ochutnajte vlastnosti, výhody a možné poškodenie ozvučenej rastliny. Ako zaobstarať výrobok. Zaujímavé recepty s týmto darom prírody.
Užitočné vlastnosti borago
Odborníci tvrdia, že uhorková bylina je potrebná na prevenciu mnohých chorôb a niektorých existujúcich patológií. Okrem toho by sa mal používať v potravinách jednoducho na zlepšenie vášho vzhľadu a dodanie vitality.
Uhorkové bylinky majú nasledujúce prospešné vlastnosti:
- Riešenie problémov s gastrointestinálnym traktom … Borák je pri gastritíde nepostrádateľný kvôli prítomnosti trieslovín v jeho zložení. Takáto terapia nebude zasahovať do systémovej poruchy čriev.
- Protizápalový účinok … Súčasne je potrebné použiť na výživu listy tejto rastliny aj jej kvety. Nielenže znižujú problémy s vnútorným zápalom, ale tiež pomáhajú bojovať proti kožným vyrážkam u ľudí.
- Depresívne … Uhorkový bylinkový čaj môže bojovať s problémami, ako sú depresia, záchvaty paniky, nervozita a hystéria. Pomerne často odborníci radia rodičom, aby svojim dospievajúcim deťom počas ich hormonálnych zmien dali liečebný nápoj.
- Liečba nespavosti … Vďaka sedatívnym vlastnostiam uhorkovej bylinky jej pravidelné používanie pomôže príliš vnímavým jedincom a workoholikom zbaviť sa CFS (syndróm chronickej únavy).
- Diuretikum … Sonikovaný výrobok má mierny účinok a nespôsobuje vedľajšie reakcie. Odborníci odporúčajú používať borák pre ľudí, ktorí trpia edémom a cystitídou.
- Zvýšená laktácia … Na tento účel sa priamo používajú semená rastliny. Nie je ľahké ich získať, pretože je potrebné zozbierať požadovaný produkt včas, než spadne. Pri skladovaní semien stojí za to pamätať, že vo väčšine prípadov sa stávajú obľúbenou pochúťkou hlodavcov.
- Laxatívum … Pri chronickej zápche je potrebné zásobiť sa uhorkovou trávou kvôli prítomnosti veľkého množstva slizničných látok, ktoré zachránia človeka pred chúlostivým problémom.
- Expektorantný účinok … Ľudia s chronickou bronchitídou a akumuláciou hlienu v prieduškách sa bez borága jednoducho nezaobídu. Niekedy by sa mal kombinovať s inými liekmi, ak ich účinok nesplnil očakávané očakávania.
- Predĺženie mladosti … K tejto prevencii dochádza v dôsledku zahrnutia kyseliny gama-linolénovej do zloženia uhorkovej byliny. Dlho očakávaný účinok sa pozoruje pri vnútornom užití rastliny aj pri vonkajšom použití vo forme masiek a pleťových vôd.
Poškodenie a kontraindikácie uhorkovej trávy
Špecialisti pri použití brutnáku nehlásia žiadne špeciálne varovania. V prípade individuálnej neznášanlivosti na tento výrobok však môže jeho zaradenie do stravy viesť k alergickej reakcii.
Okrem toho by sa malo pamätať na to, že uhorková tráva obsahuje veľké množstvo keratínu. Jeho prebytok s nekontrolovaným používaním borága v potravinách je nebezpečný žltnutím pokožky.
Pri použití spolu s mäsom by ste mali dodržiavať aj opatrenie, aby ste nevyvolali otravu tela.
Borák je užitočný pre tehotné ženy, mali by ste však s ním hrať bezpečne a vopred sa poradiť s odborníkom.
Poznámka! Kontraindikácie uhorkových byliniek sú také obmedzené, že by ste sa ich nemali báť jesť.
Ako sa zberá borák
Ak chcete získať tento výrobok, mali by ste mať na pamäti múdre príslovie, že každá zelenina má svoj vlastný výraz. Použitie uhorkových byliniek bude prospešné iba vtedy, ak sa zberá v období od mája do augusta. Existujú však výnimky z každého pravidla, pretože v akejkoľvek zeleninovej záhrade je borago schopné za určitých okolností zachovať si svoje vlastnosti až do prvého prechladnutia. Aby sa namiesto buriny dostal použiteľný produkt, mal by byť vysadený na tienistom mieste. Malo by sa pamätať na to, že táto rastlina sa môže šíriť po celom mieste. Z tohto dôvodu musíte zberať včas, než sa semená dostanú do pôdy. Zber uhorkovej trávy je možné vykonať doma priamo na parapete alebo balkóne.
Počas kvitnutia sa odporúča odrezať rastlinu až k samotnému koreňu (najlepšie je zvoliť samotný začiatok ozvučeného obdobia). Výrobok sa suší výlučne v dobre vetranej miestnosti. Tento proces môžete vykonať pod prístreškom, ak do neho vlhkosť určite nevstúpi.
O tejto otázke existuje veľa kontroverzií, pretože známi kulinárski odborníci považujú sušenie uhorkovej trávy za hlavný dôvod straty chuti a odporúčajú jesť ju čerstvú.
Borákové recepty
Borák perfektne doplní akýkoľvek šalát, mäsovú a rybiu pochúťku, pečivo. V prvom rade by ste sa mali naučiť jesť uhorkovú bylinku. Pred pridaním do misky sa neodporúča opariť čerstvé listy rastliny. Dôkladne ich opláchnite a natrhajte rukami. Suchá zmes boraga sa pridáva výlučne na samom konci varenia.
Uhorková bylina bude obzvlášť chutná v nasledujúcich jedlách:
- Fortifikovaný šalát … Dve hľuzy jeruzalemského artičoku treba nastrúhať spolu s tromi malými mrkvami. Do výslednej hmoty pridajte mladé listy brutnáku a šalát dochuťte olivovým olejom.
- Výdatný šalát … Na jeho prípravu je varený jazyk (môžete ho nahradiť šunkou) nakrájaný na rezance a zmiešaný s čerstvými paradajkami, nasekaným strúčikom cesnaku, vajíčkom, bylinkami, uhorkovou trávou a majonézou. Do zmesi sa pridá strúhaný syr a potom sa šalát ozdobí borákovými kvetmi.
- Dusená uhorková bylinka … Výrobok je potrebné najskôr nakrájať, jemne opražiť na masle a dusiť 3-4 minúty v osolenej vode. Rastlinu pretretú cez sito potom zmiešame s dvoma dusenými cuketami a jednou dusenou mrkvou. Toto jedlo je vynikajúcou prílohou k hovädziemu alebo bravčovému mäsu.
- Okroška … Recepty z uhorkových byliniek by boli neúplné bez popisu tejto studenej polievky. Porazte 750 ml zrazeného mlieka a do výslednej hmoty pridajte 20 ml rastlinného oleja, 30 g rozdrvených listov brutnáku, 400 g nakrájaných uhoriek, dve nakrájané vajcia a soľ podľa chuti. Zvukové komponenty by mali byť naliate 300 ml chladenej prevarenej vody a tiež ochutené kôprom a čiernym korením. Pre tých, ktorí nemajú radi mliečne výrobky, môže byť zrazené mlieko nahradené kvasom (0,5 litra nápoja s prídavkom 60 g vareného hovädzieho mäsa k popísanému receptu).
- Uhorková polievka špeciálnym spôsobom … Najprv musíte pripraviť 0,5 litra repného vývaru. 2 uvarené zemiaky by mali byť zmiešané s 200 g nakrájanej uhorkovej bylinky, 3 vajíčkami, 300 g shinki (môžete ho nahradiť šunkou), polovicou plechovky zeleného hrášku. Zvukové suroviny potom zalejeme repným vývarom.
- Ryba so syrom … 1 kg filé z akejkoľvek ryby (je lepšie brať morské ryby) by malo byť nakrájané na stredne veľké kúsky, ktoré by mali byť posypané citrónovou šťavou. Forma na pečenie musí byť namazaná akýmkoľvek rastlinným olejom a na ňu by mali byť umiestnené pripravené morské plody. 3 hlavy cibule, nakrájané na pol krúžky, by mali byť vyprážané a umiestnené na plátky položené na plechu. Dve mrkvy sa tiež tepelne spracujú a rozložia v tretej vrstve vo forme. Na ryby a zeleninu je potrebné rovnomerne rozdeliť 200 g strúhaného tvrdého syra. Hornú vrstvu namažte majonézou, pridajte korenie podľa chuti a misku pečte 30 minút. Po pripravenosti je ryba pod syrom posypaná nasekaným brutnákom.
Výhody a poškodenia uhorkovej bylinky závisia od toho, ako ju pripravíte a v akom množstve ju konzumujete. Do stravy by ste nemali každý deň pridávať mäsové jedlá s boragom, môže to negatívne ovplyvniť stav pečene.
Borákové nápoje sú obzvlášť obľúbené na východe, ale pripravujú sa aj v iných krajinách:
- Limonáda … Na jeho prípravu je potrebné zmiešať listy medovky, uhorkovú bylinu a mätu v mixéri s pridaním polovice citrónu a dvoch pohárov vody do uvedených zložiek. Do precedenej limonády nalejte pár polievkových lyžíc javorového sirupu.
- Čaj … Do vriacej vody musíte vložiť 1 polievkovú lyžičku. l. zubný kameň, hloh, oregano a borago. Čaj by sa mal lúhovať cez noc, aby sa stal zdravším a aromatickejším nápojom.
- Boráková šťava … Na jeho výrobu sa odoberajú iba spodné listy rastliny, ktoré sa musia pretočiť cez mlynček na mäso. Potom by mala byť výsledná dužina zriedená rovnakými dávkami prevarenej vody, srvátky a varená 2-3 minúty. Táto šťava môže predchádzať problémom s pečeňou, ak je konzumovaná s mierou.
- Uhorkový bylinkový kokteil … Ak existuje túžba ohromiť svojich hostí neobvyklým alkoholickým nápojom, pri jeho výrobe by ste mali dodržiavať určité proporcie. Odporúča sa zmiešať malý zväzok brutnáku so 100 ml citrónovej šťavy v mixéri, potom do nalievaných pohárov pridať štipku škorice a 25 g šampanského. Výsledný kokteil môžete ozdobiť plátkami ananásu.
Zaujímavosti o uhorkovej tráve
Starovekí Gréci pripisovali tejto rastline mimoriadny význam. Podľa ich názoru dokázalo výrazne zvýšiť životnú energiu.
V Ríme si vzácny bojovník nevzal so sebou na dlhú cestu boraga, pretože veril v jeho liečivú silu. Okrem toho sa verilo, že taký dar od prírody je schopný zahnať melanchóliu.
Stredovekí rytieri mali zvláštnu tradíciu: až po vypití čaju z boraga sa nebáli ísť na bojisko. Krásne dámy zdobili touto rastlinou brnenie svojich kavalírov, pretože ju považovali za spoľahlivý amulet.
Táto bylina má najradšej včely, takže ju možno nazvať vynikajúcou medonosnou rastlinou. Aj za chladného počasia ho navštevuje hlasný hmyz, čo včelárom prináša dobrý príjem. Vďaka tomu získajú ľahký med a peľ.
V boji so zemiakovým chrobákom Colorado nemá uhorková tráva obdobu. Aktivita škodcu je výrazne znížená, ak sú s ním vysadené zemiaky.
Ak existuje túžba farbiť vlnený výrobok na modro, potom v tomto prípade môžete ťažiť aj z uhorkovej bylinky. Na to je jeho vzdušná časť vo forme jasne modrých okvetných lístkov.
Borago sa používa rôznymi spôsobmi v rôznych národných kuchyniach. V Amerike sa uprednostňujú listy a sušené kvety rastliny. Obvykle sa z nich pripravujú šaláty, ktoré dopĺňajú uhorkovú bylinu o zeleninu a bylinky. Medzi Američanmi je obľúbený aj dezert vyrobený z kandizovaných kvetov brutnáku.
Taliani používajú tento výrobok na výrobu sendvičov, ravioli, šalátov, rýb a mäsových jedál. Miestni ho tiež radšej pridávajú do rôznych korenín.
Na východe sa uhorková bylina zbiera na varenie a výrobu rôznych teplých nápojov. Na Západe je široko používaný v priemysle alkoholických nápojov.
Listy nenáročnej rastliny si zamilovali aj domáci kuchári (začalo sa o nej vedieť v 19. storočí). Často je zahrnutý v okroshke, domácom kvase a vinaigrette. Čaj s prídavkom tejto bylinky sa ukazuje byť veľmi pikantný, ale napriek tomu nie každému chutí.
Pozrite si video o bylinkách uhorky brutnáku:
Niektorí ľudia nezaslúžene považujú borák za zbytočnú burinu. Poškodenie uhorkovej bylinky je však v porovnaní s jej nepochybnými výhodami malé. Preto je potrebné zahrnúť tento užitočný produkt do vašej stravy.
