Popis rastliny stachis. Aký je jej obsah kalórií a chemické zloženie. Zoznam užitočných vlastností a zoznam kontraindikácií. Aplikácia výrobku v kulinárstve: ako jesť čínsky artičok, v akom pokrme môže byť prísada. Je dôležité poznamenať, že plody stachis sú najužitočnejšie, ak sú konzumované surové. Sušené hľuzy prinášajú o niečo menší úžitok, je však dôležité, aby počas sušenia teplota nepresiahla 60 stupňov.
Kontraindikácie a poškodenie čínskeho artičoku
Napriek tomu, že je stachis veľmi užitočným výrobkom, existujú určité pravidlá pre jeho používanie v potravinách a je potrebné ich brať do úvahy, aby sa výhody nezmenili na škodu.
Hneď je potrebné povedať, že čínsky artičok nemá žiadne prísne kontraindikácie, alergici, nastávajúce matky a ženy počas laktácie by však pri jeho zavedení do stravy mali postupovať opatrne. Faktom je, že pre naše telo je výrobok pôvodom z Číny neobvyklý, a preto je jeho individuálna neznášanlivosť bežnou praxou.
Tiež by ste mali byť opatrní pri podávaní čínskeho artičoku malým deťom.
Stachis môže tiež spôsobiť škodu svojim neprimeraným používaním, v tomto prípade, ako v situácii s akýmkoľvek iným výrobkom, musíte dodržať opatrenie, aby ste sa vyhli nepríjemným symptómom z gastrointestinálneho traktu.
Okrem toho by sme odporučili nasledujúce: Ak máte akékoľvek zdravotné problémy, pred vyskúšaním výrobku sa poraďte so svojím lekárom.
Ako sa konzumuje čínsky artičok?
Ako sme povedali na začiatku článku, stachis sa môže jesť ako nezávislý výrobok alebo sa môže použiť ako prísada do určitých jedál. Poďme sa najskôr zaoberať otázkou, ako sa čínsky artičok konzumuje ako nezávislý produkt.
Po prvé, malo by sa povedať, že ho môžete jesť surový. Takto z toho môžete vyťažiť maximum. Surové stachi musíte skladovať v chladničke v oddelenom uzavretom vrecku a potom dlho nestratí svoju chuť a arómu. Je pozoruhodné, že túto zeleninovú plodinu je možné skladovať počas celého jesenného a zimného obdobia bez straty chuti - na to je potrebné „škrupiny“zasypať pieskom a zakopať do zeme do malej hĺbky.
Za druhé, stachis sa dá samozrejme jesť varené, dusené a vyprážané. Je pripravený pomerne rýchlo, napríklad čínsky artičok bude varený iba za 7 minút, je lepšie ho dusiť a smažiť trochu dlhšie.
Na záver treba povedať, že stachise je možné aj nakladať a soliť, podobne ako uhorky, na ktoré sme zvyknutí. Jeden z receptov na solenie je nasledujúci: na dno dajte do pohárov korenie (kôpor, cesnak, korenie atď.), Potom ich do polovice naplňte artičokmi, potom znova vrstvu korenia a artičokov na vrch, nakoniec dajte korenie opäť navrchu. Zostáva len naliať zeleninu soľankou pripravenou v pomere - na každý liter vody 70 gramov soli. Banky musia byť uzavreté gumovými viečkami, ponechané pri izbovej teplote 5 dní a potom znova usporiadané do chladničky. Po týždni môžu byť solené stachis ochutnané.
Stachis recepty
Čínsky artičok je rešpektovaný v kuchyniach mnohých krajín a pripravujú sa z neho rôzne exotické jedlá v najlepších reštauráciách sveta. Čo sa však týka reštaurácií, dá sa len hádať, či ho kuchári mali radi pre jeho chuť alebo „chybu“pôvodného druhu hľúz.
Tak či onak, stachis je chutné ovocie, nezabúdajte, že sa akosi podobá na špargľu, karfiol a kukuricu súčasne. To znamená, že pokiaľ je čerstvý, skvele doplní šaláty a pri tepelnom spracovaní sa stane vynikajúcou prísadou do polievky alebo zeleninového guláša.
Pozrime sa na niekoľko zaujímavých možností pre recepty so stachis:
- Jednoduchá príloha k čínskemu artičoku … Cibuľu (600 gramov) ošúpeme, zabalíme do čistého uteráka alebo bavlnenej utierky spolu so soľou a potrieme plody dohromady. Artičoky varte 7 minút. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej (2 polievkové lyžice), orestujte na ňom nasekaný cesnak. K cesnaku pridajte maslo (30 gramov) a uvarené artičoky. Ochuťte misku svojim obľúbeným korením, po pár minútach vypnite oheň, ozdobu dajte na tanier, ozdobte bylinkami a posypte citrónom.
- Čerstvý šalát s feta … Na dvoch tanieroch urobte vankúš z listov šalátu (150 gramov). Nalejte tuniaka vo vlastnej šťave (100 gramov), potom cherry paradajky (5 kusov), nakrájajte na polovice a čerstvé artičoky (50 gramov). Syr feta (40 gramov) nakrájame na kocky, preložíme do šalátu, ochutíme olivovým olejom (1 polievková lyžica) a balzamikovým octom (1 polievková lyžica). Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Miešajte a jedzte.
- Vegánska pikantná polievka … Smažte čínske artičoky (500 gramov) na panvici do zlatista. V hrnci podusíme nakrájanú cibuľu (1) a nasekaný cesnak (2 strúčiky), kým cibuľa nezmäkne. Pridajte kari pastu (1 polievková lyžica), zemiaky nakrájané na kocky (1) a dochuťte soľou. Po niekoľkých minútach nalejte zeleninový vývar alebo vodu (1 liter), priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 15 minút. Pridajte opečené artičoky, kokosové mlieko (0,4 litra), citrónovú šťavu (2 lyžice), nechajte dusiť a polievku vyberte zo sporáka. Keď trochu vychladne, rozmixujte ho v mixéri. Podávame s tekvicovými semienkami, čerstvými bylinkami a krutónmi.
- Zeleninový guláš … V hrnci rozohrejeme rastlinný olej (2 lyžice), cibuľu (1 kus) nakrájame nadrobno a začneme smažiť. Po niekoľkých minútach skombinujte s mrkvou nastrúhanou na hrubom strúhadle (1 kus). Po piatich minútach pridajte na kocky nakrájanú papriku (2) a cuketu (1 malú). Po ďalších piatich minútach pridajte artičoky (500 gramov) a všetko spolu duste 10 minút. Nakoniec pridajte paradajky (3 kusy), cesnak (3 strúčiky), soľ a korenie podľa chuti, duste, kým paradajky nezmäknú. Guláš podávame s čerstvými bylinkami.
Ako vidíte, v kuchyni je veľmi ľahké nájsť využitie pre stachis. Vždy však pamätajte na hlavné pravidlo: najzdravšie ovocie je čerstvé alebo sušené. Ak z neho chcete vyťažiť maximum, ale nechcete ho jesť surové, stachy sušte pri teplote nie vyššej ako 60 stupňov, v mlynčeku na kávu ju rozdrvte na múku a pridajte kamkoľvek budete chcieť, napr. do hotovej krémovej polievky.
Zaujímavé fakty o čínskom artičoku
Dnes je u nás ťažké nájsť stakhi na predaj, ale na začiatku 20. storočia sa predával všade v Rusku. Pestovanie stachis v našej klíme je pomerne jednoduché, pretože kultúra nie je vyberavá. Vysádzať ho možno pred zimou (v septembri) alebo na jar (v máji). Poľnohospodárska technológia je v mnohých ohľadoch podobná kultivácii našich obľúbených zemiakov. Pravidelné pletie a polievanie je snáď všetko, čo potrebuje. Stojí však za zmienku, že kultúra nemá rada kyslú pôdu, ako aj množstvo vody a svetla. Je preto lepšie vysádzať stachis v tieni a nie byť zanietení zalievaním. Ak máte kyslú pôdu, je vhodné ju prihnojiť.
Kultúra sa považuje za produktívnu, dokonca aj na chudobných pôdach od 10 m2 môžete získať asi 20-25 kilogramov artičoku. Napriek tomu, že sa k nám rastlina dostala z ďalekej Číny, v niektorých oblastiach našej krajiny sa nachádza vo voľnej prírode.
Kultúra má nielen jedlo, ale aj dekoratívnu hodnotu. Aj keď, ak je hlavným účelom pestovania rastlín ozdoba osobného sprisahania, nemali by ste pestovať stakhi, ale špeciálny kultivar kultúry „chummelo“, ktorý kvitne nádhernými kvetmi lila.
Hľuzy Stachis sú veľmi malé - najväčšia z nich váži najviac 7 gramov.
Stachisovú múku nie je možné jesť iba pridávaním do jedál, ale je možné z nej pripraviť aj užitočné infúzie. Ak chcete získať vynikajúci prírodný liek pre diabetikov, musíte uvariť lyžicu čínskej artičokovej múky s pohárom vriacej vody a nechať pôsobiť 8 hodín.
Pozrite si video o stachis:
Čínsky artičok je veľmi neobvyklé ovocie, má veľmi originálny vzhľad a zaujímavú mnohostrannú chuť. Najdôležitejšie však je, že je prekvapivo užitočný, jeho liečebný účinok na telo je ťažké preceňovať. Bohužiaľ nie je ľahké nájsť tento výrobok na pultoch supermarketov v našej krajine, ale našťastie je kultúra nenáročná a v našej klíme sa dá ľahko pestovať na osobnom pozemku. Dôrazne odporúčame pestovať stachis a vyskúšať to, len nezabúdajte na predbežné opatrenia - po prvýkrát by sa mal neobvyklý výrobok pre telo jesť v malých množstvách, aby sa skontrolovala absencia alergií a aby sa predišlo nepríjemným symptómom z gastrointestinálneho traktu.