Ako pripraviť egrešový kompót s rôznymi prísadami na zimu doma? TOP 10 jednoduchých receptov s konzervárenskými fotografiami. Kulinárske tipy a tajomstvá. Video recepty.
Každý miluje jahody a maliny sám aj vo forme džemu, džemov a kompótov. Mnohí však nevenujú pozornosť iným bobuľám, napríklad ako egreše. Ale toto bobule je cenené pre svoje pozitívne vlastnosti. Egreš je prospešný pri hypertenzii a obezite. Zlepšuje fungovanie a normalizuje činnosť srdca, obličiek, pečene, močového mechúra a čriev. Bobule je užitočné nielen čerstvé, ale má priaznivý vplyv na telo v konzervovanom stave počas dlhodobého skladovania. A skombinovaním s inými prísadami, ako sú jablká, čerešne, hrozno, citrusové plody …, môžete z egrešov vytvoriť originálne kompóty s neprekonateľnou arómou. Tento materiál predstavuje TOP 10 zaujímavých receptov na konzervovanie egrešového kompótu na zimu. Sú také rozmanité, že uspokoja potreby kulinárskeho „konzervatíva“aj sofistikovaného labužníka.
Tajomstvo a tipy kuchárov
- Pred varením triedte egreše a ďalšie ovocie s bobuľami a vytriedte pokazené a nezrelé. Odstráňte stopky s listami. Opláchnite tečúcou vodou a osušte uterákom.
- Angreštové kompóty sa získavajú z akéhokoľvek druhu. Farba nápoja závisí od jeho odrody. Zo zelených egrešov získate ľahký a takmer priehľadný kompót a z červeného - ružový odtieň. Ak do kompozície pridáte ďalšie bobule alebo ovocie, farba sa zmení.
- Čím viac bobúľ v banke je, tým je chuť kompótu bohatšia. Príliš krycí nápoj počas ochutnávky je možné zriediť prevarenou vodou.
- Aby ste zabránili tomu, aby sa hlavná zložka časom namočila, popraskala a stratila tvar, prepichnite bobule pred tepelným spracovaním na niekoľkých miestach špáradlom alebo ihlou. Na plode je dostatok 3-4 vpichov.
- Na konzervovanie sterilizujte plechovky a viečka. Poháre dôkladne umyte sódou bikarbónou a sterilizujte nad parou tak, že ich umiestnite do nádoby s vriacou vodou. Viečka sterilizujte vo vriacej vode.
- Poháre so sirupom nalejte úplne hore, aby vo vnútri nebol žiadny voľný priestor.
- Ihneď po skrútení otočte zvinutú nádobu kompótu na veko a zabaľte ju teplou prikrývkou alebo uterákom, aby pomaly chladla. To zlepší a predĺži trvanlivosť obrobku. Keď nápoj úplne vychladne, uložte ho na tmavé a chladné miesto.
Klasický egrešový kompót
Jednoduchý recept na egrešový kompót na zimu osloví všetkých milovníkov nevšedných nápojov. Keď je zima, je skvelá v zime aj v lete.
- Kalorický obsah na 100 g - 105 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Egreš - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 50 g
- Voda - 1 l
Varenie egrešového kompótu podľa klasického receptu:
- Vytriedené celé a veľké bobule opláchnite tečúcou vodou. Ihlou prepichnite každé bobule a vložte ich do čistej nádoby.
- Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
- Nalejte cukor do vriacej vody, varte, varte 2 minúty a bobule v nádobe zalejte vriacou vodou.
- Nádobu prikryte a nechajte pôsobiť 20-25 minút.
- Nalejte tekutinu do hrnca cez veko s otvormi, aby bobule zostali v nádobe.
- Hrniec pošlite na sporák a varte.
- Znova nalejte sirup na vrch bobúľ a zaviňte nádobu s čistým vekom.
Kustovnica s citrónom bez sterilizácie
Zrýchlený spôsob prípravy egrešového kompótu s citrónom bez sterilizácie nie je náročný. Recept neobsahuje sterilizáciu. Výrobok bude získavať teplo zabalením do prikrývky a ako konzervačné činidlo sa používa horúce liatie z cukrového sirupu s citrónovou šťavou.
Zloženie:
- Egreše - 300 g
- Citrón - 1 ks.
- Cukor - 700 g
- Voda - 1 l
Varenie kompótu z egreša a citrónu bez sterilizácie:
- Bobule roztriedte, odstráňte pokazené, odtrhnite listy a odrežte chvosty. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a naplňte nádoby.
- Citrón umyte a osušte papierovou utierkou. Na stôl položte celý citrón, rolujte a stláčajte rukami, aby pustil šťavu. Nakrájajte ho na 4 kusy a pošlite do pohára s egrešom.
- Na výrobu cukrového sirupu uvarte vodu a rozpustite v nej cukor. Varte 5 minút a nalejte tekutinu do nádoby s bobuľami až po okraj.
- Nechajte pôsobiť 5-7 minút a tekutinu sceďte do hrnca. Znovu priveďte k varu a nalejte do pohára až k okrajom.
- Nádobu ihneď uzavrite vekom, plechovky prevráťte a zabaľte dekou.
- Nechajte ich vychladnúť a polotovary odložte do pivnice alebo špajze na uskladnenie.
Angrešt s pomarančom
Lahodný domáci nápoj vyrobený z bežného egreša s citrusovými tónmi a sviežou pachuťou - egrešového kompótu s pomarančom. Neobvyklá a chutná kombinácia zdravých produktov.
Zloženie:
- Egreš - 600 g
- Oranžová - 1 ks.
- Cukor - 300 g
- Voda - 0,7 l
Varenie kompótu z egreša a pomaranča:
- V hrnci prevarte vodu, pridajte cukor a úplne ho rozpustite.
- Triedené egreše umyte, vložte do cedníka a ponorte na 1 minútu do horúceho sirupu. Potom preneste do čistej nádoby.
- Pomaranč umyte, nakrájajte na kolieska a odošlite do nádoby s egrešmi. Ak chcete, aby v nápoji prevládala zvieravejšia chuť, nechajte na ňom chuť.
- Vodu a cukor opäť prevarte a nalejte pripravený sirup do nádoby s ovocím.
- Plechovky zvinieme viečkom, obrátime, zabalíme do deky a necháme úplne vychladnúť.
Egreš s čiernymi ríbezľami
Kompoty vyrobené zo zmesi niekoľkých druhov bobúľ a ovocia sú považované za najchutnejšie. Obsah cukru v recepte môže byť rôzny. Napríklad zrolujte nápoj bez cukru alebo ho naopak pridajte veľa a potom ho zrieďte. Potom bude jeho množstvo niekoľkonásobne väčšie.
Zloženie:
- Egreš - 400 g
- Čierne ríbezle - 400 g
- Cukor - 300 g
- Voda - 1 l
Varenie egrešového kompótu s čiernymi ríbezľami:
- Egreše a čierne ríbezle umyjeme, osušíme a chvostom odtrhneme všetky listy.
- Triedené bobule nalejte do čistej nádoby a pridajte cukor.
- V hrnci prevarte vodu a nalejte na bobule.
- Poháre zatvorte čistými viečkami, položte ich na bok a trochu stočte, aby sa rozpustil cukor.
- Prevráťte ho na viečko, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
Egreše s červenými ríbezľami
Mnoho kompótov obsahuje nielen egreše, ale aj ďalšie bobule. Zmes egreša s červenými ríbezľami vám umožní z nápoja získať veľa vitamínov C, B a ďalších užitočných prvkov.
Zloženie:
- Egreš - 400 g
- Červené ríbezle - 400 g
- Cukor - 300 g
- Voda - 1 l
Varenie egrešového kompótu s červenými ríbezľami:
- Egreše roztriedime s červenými ríbezľami, umyjeme a osušíme. Bobule ríbezlí nemôžete odstrániť z vetiev, ale použiť ich spoločne.
- Ovocie zložte do čistej nádoby, zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
- Nalejte tekutinu do hrnca, priveďte do varu a pridajte cukor. Miešajte, aby sa úplne rozpustil a znova varte.
- Nalejte bobule so sirupom až na samý vrchol a zviňte veko.
- Otočte nádobu na veko, zabaľte ju do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
Angrešt s malinami
Maliny sú sladké a egreše kyslé. Preto sa tieto bobule v nápoji úžasne dopĺňajú. Do tejto kombinácie môžete pridať citrusové plody, ale to sú individuálne chuťové preferencie.
Zloženie:
- Egreš - 2 lyžice.
- Maliny - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 350 g
- Voda - 3 l
Varenie egrešového kompótu s malinami:
- Bobule roztriedime, odstránime nezrelé a prezreté plody a umyjeme studenou vodou.
- Vložte pripravené bobule do sterilizovanej nádoby tak, aby bola dužina v polovici nádoby.
- V hrnci zmiešajte vodu a cukor, dajte na sporák, priveďte k varu a varte 5 minút.
- Bobule v nádobách zalejte cukrovým sirupom a zviňte ich viečkami.
- Prevrátenú nádobu prikryte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť, kým úplne nevychladne.
Egreše s čerešňami
Egreš v kombinácii s čerešňou kompot osviežuje a dokonale hasí smäd. Ak si želáte, môžete si pripraviť kompótový tanier tak, že do nápoja pridáte ďalšie ovocie: ríbezle, pomaranče, jablká, maliny, hrozno.
Zloženie:
- Egreš - 400 g
- Čerešne - 400 g
- Cukor - 300 g
- Voda - 1 l
Varenie kompótu z egrešov a čerešní:
- Vyberte si zrelé, celé a sladké egreše a čerešne. Umyte ich a osušte. Odstráňte kôstky z čerešní. Vložte bobule do nádoby.
- V hrnci prevarte vodu a bobule zalejte vriacou vodou.
- Zakryte ho vekom a nechajte pôsobiť 20 minút.
- Nádobu vyprázdnite do hrnca, varte a pridajte cukor. Zamiešajte a počkajte, kým sa rozpustí.
- Nalejte sirup späť do pohárov a zviňte ich viečkami. Ochladzujte konzerváciu hore nohami teplou prikrývkou.
Egreše s jablkami
Na kompót vezmite zrelé alebo mierne nezrelé sladkokyslé jablká. Prezreté mäkké ovocie sa môže pri varení rozpadnúť. Lúpanie jabĺk je voliteľné. Plody s pokožkou si lepšie zachovajú svoj tvar po tepelnom ošetrení.
Zloženie:
- Egreš - 600 g
- Jablká - 3 ks.
- Cukor - 300 g
- Voda - 1 l
Varenie egrešového kompótu s jablkami:
- Egreše umyjeme, osušíme, odstránime listy a dáme do nádoby.
- Jablká umyjeme, osušíme a celé ovocie dáme do dózy s egrešom.
- Varte vodu a nalejte ňou ovocie do nádoby. Zakryte ich vekom a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
- Nalejte tekutinu do hrnca, pridajte cukor a varte, aby sa piesok úplne rozpustil.
- Vriaci sirup nalejte späť do nádoby s ovocím a zviňte veko.
- Otočte nádobu, zabaľte niečo teplé a nechajte pomaly vychladnúť.
Kompót Mojito
Nádherný osviežujúci kompót s veľmi zaujímavou chuťou. A ak do nej počas ochutnávky pridáte alkohol, napríklad rum alebo koňak, získate skutočné Mojito.
Zloženie:
- Egreš - 400 g
- Mäta - 4 vetvičky
- Citrón - 2 plátky
- Cukor - 200 g
- Voda - 700 ml
Varenie egrešového kompótu Mojito s mätou a citrónom:
- Egreše umyte, osušte, odstráňte listy a nalejte do nádoby.
- Umyte citrón, odrežte niekoľko plátkov a pošlite za egreš.
- Umyte vetvičky mäty a pridajte ich do nádoby k výrobkom.
- V hrnci uvaríme vodu a ovocie zalejeme vriacou vodou.
- Nechajte ich sedieť 25 minút a vypustite vodu späť do hrnca.
- Privedieme k varu, pridáme cukor a varíme, kým sa úplne nerozpustí.
- Nalejte pripravený egrešový sirup s citrónom a mätou a ihneď zviňte veko.
- Chladte kompót hore dnom pomocou deky.
Angrešt s mätou
Klasický recept na egrešový kompót je možné vylepšiť pridaním nových surovín. Na zimu si pripravte napríklad kompót z egreša a mäty. Chuť a vôňa nápoja v lete dokonale osvieži a rozjasní, v zime povzbudí a dodá silu.
Zloženie:
- Egreš - 400 g
- Čerstvá mäta -1 vetvička
- Cukor - 250 g
Varenie kompótu z egreša a mäty na zimu:
- Bobule umyte, osušte a vložte do čistej trojlitrovej nádoby.
- Opláchnite vetvičky mäty a pošlite na egreše.
- V hrnci prevarte vodu, pridajte cukor a znova priveďte k varu, aby sa rafinovaný cukor úplne rozpustil.
- Bobule zalejte pripraveným sirupom a nádobu priskrutkujte sterilným vekom. Nechajte obrobok úplne vychladnúť hore dnom pod teplou prikrývkou.
