Ako uvariť chutné cuketové placky? TOP 7 jednoduchých receptov s fotografiami doma. Tajomstvo a tipy na varenie. Video recept.
Jedným z najbežnejších spôsobov prípravy cukety sú cuketové placky. Napriek tomu, že ide o jednoduché jedlo, môže prekvapiť svojou prepracovanosťou a rozmanitosťou chutí. Na najjednoduchšiu verziu jedla stačí cuketu nastrúhať, zmiešať s múkou, vajíčkami, soľou a opražiť na panvici. Zložitejšie recepty zahŕňajú syr, cesnak, bylinky, mleté mäso, krupicu atď. Odporúčame použiť základné klasické aj neobvyklé recepty na cuketové palacinky, ako aj naučiť sa pár tipov, vďaka ktorým budú vynikajúce.
Tajomstvo varenia cuketových palaciniek
- Cuketové placky sú obzvlášť dobré z mladého ovocia, sú jemné, aromatické a chutné. Majú tenkú šupku a malé semená. Ak sú plody zrelé, olúpte ich z tvrdej a tvrdej šupky a odstráňte veľké semená. Navyše, čím je cuketa staršia, tým je kôra hrubšia. Aj keď mierne zrelé cukety majú najlepšiu chuť, majú vysokú koncentráciu prospešných vitamínov a prvkov.
- Na prípravu cuketových placiek postrúhajte ovocie na hrubom strúhadle, pretože zelenina je vodnatá a veľmi tekutá. Aj keď cuketu nastrúhate na veľmi jemnom strúhadle, palacinky budú jednotnejšie.
- Aby hoblinky z cukety pustili časť šťavy, osolte ju a nechajte 10 minút odstáť. Pred zmiešaním strúhanej hmoty s inými výrobkami šťavu mierne stlačte a dajte na sito. Potom sa cesto nerozmazá a hotové jedlo bude mať chutnú a chrumkavú kôrku.
- Množstvo pšeničnej múky, ak je to žiaduce, je možné nahradiť krupicou. Krupica tiež nahradí kuracie vajcia, pretože dobre drží jedlo pohromade.
- Cesto dáme do panvice s dobre rozohriatym olejom.
- Palacinky smažte na strednom ohni 2-3 minúty z každej strany do zlatista.
- Smažte palacinky na miernom ohni ako na miernom plameni pohltia veľa oleja a na silnom plameni budú horieť a nebudú sa piecť.
- Palacinky je možné piecť v rúre tak, že cesto položíte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečú sa pri teplote 170 až 210 ° C asi 10-15 minút na jednej strane a 5-7 minút na zadnej strane.
Klasický recept na squash palacinky na panvici
Základný recept na varenie squashových palaciniek nájdete v akejkoľvek kuchárskej knihe. Je to jednoduché jedlo na prípravu a ľahké pre žalúdok.
- Kalorický obsah na 100 g - 155 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička bez šmykľavky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Vajcia - 1 ks.
- Múka - 3 polievkové lyžice
Varenie cuketových palaciniek na panvici podľa klasického receptu:
- Cuketu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Hobliny dajte do sita, osoľte, premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom scedíme šťavu, ktorá vyjde zo zeleniny.
- K cukete pridáme múku, vajíčka, čierne korenie a dobre premiešame, aby neboli hrudky.
- Panvicu dajte na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte.
- Lyžicou nalejte cesto do horúcej panvice a na strednom ohni smažte palacinky z oboch strán do zlatista.
Cuketové placky so syrom
Syrové lupienky pridané do cesta pomôžu pripraviť nielen krásne zeleninové palacinky, ale aj slané. Podávanie takýchto palaciniek na stole je obzvlášť chutné s kyslou smotanou.
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Tvrdý syr - 100 g
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 3 strúčiky
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie cuketových palaciniek so syrom:
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Do zemiakových lupienkov pridáme vajíčka, múku, čierne mleté korenie a vymiesime cesto.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, zmiešajte s cesnakom a soľou, ktorá prešla lisom.
- Tvaroh spojte s tekvicovým cestom.
- Na panvici rozohrejeme olej a lyžicou dávame po lyžiciach cesto.
- Smažte palacinky z oboch strán do zlatista.
Cuketové placky s cesnakom
Pridanie cesnaku do cesta palacinkám vôbec nepridá na nepríjemnej aróme. Preto sa toto jedlo môže podávať ako výživné raňajky a ako ľahká večera pre celú rodinu.
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Zelení (kôpor alebo petržlen) - 1 zväzok
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Vajcia - 3 ks.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ - 0,5 lyžičky
Varenie cuketových palaciniek s cesnakom:
- Zeleninu umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Vajcia rozbijeme a obsah vysypeme do misky. Opeprite ich a zľahka pretrepte vidličkou.
- Do vaječnej hmoty pridáme bylinky, cesnak a premiešame.
- Cuketu umyjeme, osušíme a postrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridajte strúhanú cuketu do vaječnej hmoty a premiešajte.
- Potom nalejte múku, premiešajte a soľte pred vyprážaním.
- V predhriatej panvici s rastlinným olejom rozotrite cuketovú hmotu po malých častiach.
- Palacinky smažte na strednom ohni 1-2 minúty do zlatista.
- Potom ich otočte, znížte teplo, panvicu prikryte a varte ďalšie 3-4 minúty, kým spodná strana nezhnedne.
Cuketové placky s mletým mäsom v rúre
Pečené cuketové palacinky v rúre s mletým mäsom sú veľmi jednoduché a jednoduché na prípravu. Množstvo mletého mäsa je možné upraviť, ale nemusíte ho pridávať príliš veľa, inak nezískate cuketové placky s mletým mäsom, ale mäsové karbonátky s cuketou.
Zloženie:
- Cuketa - 600 g
- Mleté mäso - 300 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Múka - 4 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Slnečnicový olej - na vyprážanie
Varenie cuketových palaciniek s mletým mäsom v rúre:
- Umytú cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak im dôjde veľa šťavy, slejte ju.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Vložte mleté mäso a cibuľu s cuketou a premiešajte.
- Výslednú hmotu osolíme, okoreníme a pridáme vajíčka.
- Zmes premiešame a pridáme múku preosiatu cez jemné sito. Cesto znova premiešajte.
- Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom a po lyžiciach vyberieme cesto.
- Cuketové placky s mletým mäsom pošlite piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov 10 minút.
- Potom ich otočte na druhú stranu a pokračujte v pečení do zlatohneda, asi 10 minút.
Cuketové placky na kefíre s tvarohom
Tvaroh, cuketa a kefír sú súborom zdravých produktov, z ktorých je chutné jedlo - palacinky. Toto originálne jedlo si obľúbia predovšetkým milovníci slaných tvarohových koláčov.
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Kefír - 200 g
- Tvaroh - 200 g
- Vajcia - 2 ks.
- Múka - 8 polievkových lyžíc
- Soľ - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie cuketových palaciniek na kefíre s tvarohom:
- Vajcia rozšľaháme metličkou, pridáme tvaroh, kefír, soľ, múku a vypracujeme cesto do hladka.
- Cuketu nastrúhame na strednom strúhadle, pridáme do cesta a premiešame.
- Do predhriatej panvice nalejte rastlinný olej, dobre zahrejte a rozložte cuketové cesto.
- Palacinky smažte na strednom ohni 2-3 minúty z každej strany do zlatista.
Cuketové placky bez vajec
Cuketové placky sú chutné a aromatické aj bez pridania vajec. Sú skvelé pre chudé a vegetariánske jedlá. Takéto palacinky môžeme podávať s kyslou smotanou, chlebom alebo s čerstvými paradajkami.
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Krupica - 3 polievkové lyžice
- Cibuľa - 0,5 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
Varenie tekvicových palaciniek bez vajec:
- Cuketu umyjeme a postrúhame na jemnom strúhadle. Hobliny dajte do misky, posypte soľou a nechajte zmes 15 minút, aby vynikla šťava. Potom ho dobre vyžmýkajte.
- Cesnak a cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno alebo rozdrvíme v mixéri.
- Cuketu spojte s cibuľou a cesnakom.
- Nalejte zeleninu krupicou, premiešajte a nechajte pôsobiť pol hodiny, aby obilniny napučali a zväčšili svoj objem.
- Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte na strednom ohni.
- Lyžicou cesto vyberieme a placky opečieme z oboch strán, kým sa neobjaví rumenec.
Diétne squashové palacinky bez múky
Podľa navrhovaného kulinárskeho receptu sa nepoužíva múka, z ktorej sú palacinky také jemné, že sa vám jednoducho rozpustia v ústach!
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Zelení podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie diétnych tekvicových palaciniek bez múky:
- Cuketu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Mrkvu, cibuľu a cesnak ošúpeme a umyjeme. Mrkvu nastrúhame, cesnak pretlačíme lisom a cibuľu nakrájame nadrobno.
- Zmiešajte všetku zeleninu v hlbokej miske.
- Z hmoty dobre vytlačte prebytočnú zeleninovú šťavu a pridajte vajíčka.
- Vmiešajte zeleninovú zmes a dochuťte soľou a korením.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a lyžičkou vyberieme zeleninovú hmotu.
- Placky smažte na strednom ohni 5 minút z každej strany do zlatista.
