TOP 5 neobvyklých receptov z melónových šupiek. Vlastnosti varenia džemu, kandizovaného ovocia, kompótu, marmelády a šupiek z nakladaného melónu. Video recepty.
Kúpili ste si šťavnatý a aromatický melón? Nakrájané na plátky pre domácnosti, ktoré ju jedli s potešením? Neponáhľajte sa hádzať kôry do koša. Z takýchto, na prvý pohľad zvyškov, získate skutočné chutné dobroty. Táto recenzia ponúka množstvo zaujímavých receptov na likvidáciu šupiek z melónu vo forme sladkých pochúťok. Koniec koncov, sú celým skladom užitočných vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú telu vyrovnať sa s rôznymi chorobami.
Predstavujú ich šupky z melónu, pomerne hrubá krycia vrstva melónov a tekvice. Zloženie rastlinných materiálov obsahuje veľké množstvo stopových prvkov (vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor) a vitamíny (A, C, skupina B, PP, beta-karotén). Obsahujú vysoké percento aminokyselín, chlorofyl a ľahko stráviteľnú vlákninu. Rovnako ako vlákna, ktoré sa podieľajú na normalizácii žalúdočného a črevného traktu. Súčasne je v kôrkach nevýznamné množstvo cukru a vody. Existuje mnoho receptov na výrobu šupiek z melónu, takže táto recenzia ponúka pre nich najobľúbenejšie a najzaujímavejšie možnosti.
Ako pripraviť kôru z melónu na varenie
- Melón dôkladne umyte pod studenou tečúcou vodou zubnou kefkou a tekutým mydlom. Potom mydlovú vodu dobre opláchnite.
- Nakrájajte bobule na praktické kúsky obvyklým spôsobom, z ktorých odrežte zelené kôry.
- Ak ich hneď neuvaríte, vložte kôrky do plastovej nádoby a niekoľko dní skladujte v chladničke.
- Pred použitím nožom alebo špeciálnou škrabkou na zeleninu odrežte hustú zelenú šupku, aby zostala iba biela časť. Práve z nej sú pripravené všetky dobroty.
- Kôry je možné krájať rôznymi spôsobmi, v závislosti od receptu. Malé slamky sú napríklad vhodné na cukrovinky, väčšie kusy na džem, kandizované ovocie a marmelády - stredne veľké kocky.
Kôrový džem z melónu
Kôry vodného melónu uvarené v sirupe trochu pripomínajú kandizované ovocie: elastické, jantárovo priehľadné, s ľahkou medovou chuťou a citrusovou arómou. Vďaka infúzii v horúcom sirupe sú kôry nasýtené cukrom a perfektne držia tvar. Pred varením kôry z vodného melónu nebude nadbytočné zistiť niektoré tajomstvá ich prípravy.
- Na varenie džemu z kôry melónu sa používajú ďalšie prísady, ktoré obrobku dodajú arómu a chuť. Môžu to byť pomaranče, citróny, mandarínky, limetky, škorica, zázvor, vanilín, klinčeky a ďalšie prísady, ktoré majú jasnú špecifickú chuť a robia džem pikantným a pikantným.
- Džem vyrobený z melónových šupiek môžete ochutnať len niekoľko dní po zošití.
- Pochúťku používajú so žemľami, palacinkami, tvarohovými koláčmi, tvarohovými koláčmi, bochníkom … Kocky marmeládového melónu sa používajú aj ako náplň pri pečení koláčov, žemlí, koláčov, žemlí, lístkov …
- Vypočítajte si množstvo cukru podľa vlastného uváženia. Ak máte radi veľmi sladký džem, môžete pridať viac cukru. Ale najoptimálnejší podiel: 1 kg šupiek melónu a 1 kg cukru.
- Najchutnejší džem sa získava z neskorých zrelých vodných melónov s hrubou šupkou. Skoré odrody majú vysoký obsah dusičnanov a nemusia byť dostatočne sladké.
- Džem zo sódy bikarbóny urobí chrumkavé kúsky melónu a bez neho bude pochúťka jemná. Pridanie sódy do receptu závisí od požadovaného výsledku, ktorý chcete dosiahnuť.
- Pri pridávaní sódy sú kôry vopred namočené v roztoku sódy, potom sa umyjú tečúcou vodou.
- Kalorický obsah na 100 g - 489 kcal.
- Porcie - 1,3 kg
- Čas varenia - 24 hodín
Zloženie:
- Kôra z vodného melónu - 1 kg
- Citrónová kôra - z jedného ovocia
- Voda - 500 ml
- Cukor - 1,5 kg
Výroba džemu z melónovej kôry:
- Kôru melónu olúpeme z vrchnej zelenej šupky a oddelíme dužinu od bielej kôry.
- Bielu kôru nakrájajte na kúsky 2-3 cm, zalejte horúcou vodou a varte 10 minút. Potom krusty preložíme na sito a dáme do chladničky.
- Zalejeme cukrom vodu, zamiešame a privedieme k varu.
- Citrón umyte, osušte, kôru nastrúhajte na strednom strúhadle a po rozpustení cukru pridajte na panvicu.
- Kusy melónu preneste do sladkého sirupu a varte pol hodiny. Potom odstavte z tepla a nechajte v sirupe 3 hodiny. Potom zopakujte rovnakú operáciu: varte pol hodiny, nechajte 3 hodiny v sirupe a znova varte.
- Po tretíkrát dajte džem na malý oheň a varte, kým nebude jemný a priehľadný.
- Hotový horúci džem nalejte do pohárov bezprostredne po varení. Je vhodné to urobiť naberačkou, najskôr vybrať kúsky melónu, ktoré potom naliať sirupom.
- Poháre zatvorte čistými sterilizovanými viečkami a otočte ich hore dnom.
- Obrobok prikryte teplou prikrývkou a nechajte pomaly vychladnúť. To pomôže dlhšiemu skladovaniu predlisku.
- Nie je potrebné skladovať džem v chlade, pretože je perfektne uložený v podmienkach bytu.
Kandizované melónové šupky
Kandizované kôry z melónových šupiek sú doma nielen chutné, ale aj zdravú pochúťku, ktorá môže plne nahradiť sladkosti k čaju alebo šálke aromatickej kávy. Preto je recept vhodný pre skutočného chuť na sladké, ktorý chce konzumovať prírodné produkty. Proces ich prípravy je jednoduchý, ale zdĺhavý. Pretože je potrebné, aby boli kôrky úplne nasýtené cukrovým sirupom, pričom zostali celé a mierne chrumkavé. Potom trvá, kým sa postaví na sušenie.
Hotové sušené kôry zo sladkého melónu - kandizované ovocie, posypeme práškovým cukrom alebo cukrom. Ošetrenie je uložené v čistej miske pod vekom alebo v papierovom vrecku na suchom mieste. S prídavkom kandizovaného ovocia môžete variť sladké koláče, vdolky, rožky, koláče a ďalšie cukrovinky.
Zloženie:
- Kôra z vodného melónu - 1 kg
- Cukor - 1,2 kg
- Voda - 750 ml
- Práškový cukor - 4 polievkové lyžice na posypanie
Varenie kandizovaných šupiek z melónových šupiek:
- Z kôry melónu odrežte vonkajšiu zelenú kôru a dobre ju opláchnite pod tečúcou vodou.
- Bielu dužinu nakrájame na malé kocky alebo prúžky a vložíme do hrnca na varenie.
- Zalejeme ich studenou vodou, privedieme k varu a varíme 10 minút, pričom pravidelne strhávame penu. Potom kôru preložte cez sito, aby tekutina mohla odtiecť.
- Medzitým si pripravte sirup. Do hrnca nalejte cukor, pridajte vodu, premiešajte a priveďte do varu.
- Kôrky dajte do cukrového sirupu, premiešajte a nechajte asi 8-12 hodín úplne vychladnúť.
- Kôry dajte na oheň, priveďte k varu a varte 15 minút.
- Vypnite teplo a nechajte stáť, kým úplne nevychladne. Potom proces zopakujte s varom (15 minút) a potom stojte.
- Premeňte hotové sladké kôrky na cedník, aby ste vypustili sirup. Potom ich posypte práškovým cukrom a zľahka premiešajte, aby sa nerozdrvili.
- Rošt zakryte pergamenovým papierom a kandizované ovocie rozložte tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- Kandizované šupky z melónových šupiek nechajte 2-3 dni úplne vyschnúť pri izbovej teplote alebo ich pošlite do vyhriatej rúry na 50 stupňov na 3-4 hodiny s pootvorenými dverami.
Kompót z melónovej kôry
Skúste nové alebo zaujímavé kombinácie chutí a uvarte kompót z melónovej kôry. Nápoj je chutný a zaujímavý. Ak hľadáte neobvyklé recepty, tak tento kompót si určite obľúbite. Môže byť varený iba z kôry melónu alebo doplnený akýmkoľvek ovocím a bobuľami. Jediná vec, ktorá je dôležitá, je vziať si podľa receptu šupky z melónu, aby na nich zostala malá dužina melónu.
Zloženie:
- Kôra melónu - 100 g
- Voda - 1 l
- Citrón - 0,3 ks.
- Cukor - 5 polievkových lyžíc
Výroba kompótu z melónových šupiek:
- Kôru melónu olúpeme z tvrdej zelenej šupky a nakrájame na tenké prúžky.
- Nalejte vodu do hrnca a pridajte kôrky.
- Citrón umyte, osušte, nakrájajte na tenké kolieska a pošlite do hrnca.
- Priveďte jedlo do varu, znížte teplotu na minimum a prikryté varte 5-6 minút.
- Potom nalejte cukor do kompótu zo šupiek melónu, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a vyberte panvicu z ohňa.
- Nápoj nechajte pod vekom vylúhovať a vychladnúť.
Nakladané melónové šupky
Vynikajúcim receptom na zber šupiek melónu na zimu je marinovanie. Sú jemné a voňavé. Nakladané melónové šupky majú originálnu pikantnú chuť, trochu pripomínajú nakladané uhorky. Preto môžu byť podávané nielen ako nezávislé občerstvenie. K vyprážanému a pečenému mäsu sa hodia sladké i slané kúsky. Môžete s nimi urobiť akýkoľvek pikantný šalát a predjedlo. Hodia sa k hamburgeru a klobásam. A ak chcete dodať svojim melónovým kôrám zvláštnu príchuť, použite jablčný ocot.
Zloženie:
- Kôra z vodného melónu - 1 kg
- Voda - 1 l
- Stolový ocot 9% - 100 ml
- Cesnak - 2 strúčiky
- Suché semená horčice - 1 lyžička
- Bobkový list - 2 ks.
- Čierne korenie - 6 ks.
- Cukor - 2,5 lyžice
- Soľ - 2 polievkové lyžice
Varenie nakladanej melónovej kôry:
- Kôru melónu olúpeme zo zelenej šupky a nakrájame na tenké kocky.
- Vložíme ich do hrnca so studenou vodou, trochu osolíme a dusíme asi 15 minút domäkka.
- Na marinádu pridajte do vody soľ, cukor, horčičné semienka, čierne korenie, bobkové listy, ocot, ošúpané a nakrájané strúčiky cesnaku.
- Varte výrobky a vložte pripravené kôry do marinády.
- Pokračujte v varení, kým nebude priesvitný, asi 7 minút a dajte do chladničky.
- Kôry poukladáme do čistých, sterilných pohárov, naplníme marinádou, prikryjeme cínovým viečkom, zabalíme do teplej deky a po pomalom vychladnutí odložíme na chladné miesto.
Marmeláda z melónovej kôry
Kôry z vodného melónu nie sú len džemy, kandizované ovocie, kompót a nakladané predjedlo. Dajú sa z nich pripraviť rovnako vynikajúci dezert k čaju - marmeláda. Recept je veľmi príjemný a ekonomický, pretože na prípravu prírodnej sladkosti sa používa to, čo sa zvyčajne vyhadzuje - šupky z melónu, ktoré sú hlavnou zložkou. Pohrávať sa s touto marmeládou bude trvať dlho, ale nie z hľadiska nákladov na pracovnú silu, ale trvá na sirupe. Výsledkom však bude skutočne chutná pochúťka.
Pretože kôry z melónu nasávajú všetky arómy ako špongia, na konci varenia môžete do sirupu pridať pomarančovú alebo citrónovú kôru, vanilkový cukor, zázvor, kardamóm, škoricu a ďalšie arómy. Potom bude chuť marmelády intenzívnejšia a zaujímavejšia. Takáto marmeláda sa podáva ako nezávislý dezert alebo sa používa na akékoľvek pečenie ako náplň.
Zloženie:
- Kôra z vodného melónu - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Voda - 1 l
- Soda - 1 lyžička
- Citrón - 0,5 ks.
Výroba marmelády z kôry melónu:
- Ošúpeme kôrky zo zelenej kôry, zalejeme ich vodou a pridáme sódu bikarbónu. Nechajte ich stáť 3-4 hodiny pri izbovej teplote.
- Po uplynutí tejto doby vypustite vodu a kôry opláchnite vodou.
- Do tejto vody pridajte polovičné množstvo cukru z receptu, premiešajte a znížte kôrky. V prípade potreby dolejte vodu tak, aby boli kôrky úplne pokryté.
- Hrniec dajte na oheň, priveďte k varu a varte 20 minút.
- Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte kôrky sedieť v sirupe 5-6 hodín.
- Vykonajte postup „varu a chladu“celkom 3 krát.
- Druhú polovicu cukru pridáme 3 -krát a zalejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
- Hrniec opäť postavte na sporák a duste 20 minút.
- Hotové kôry z melónu vyhoďte na sito, aby sirup scedil, a dajte ich na mriežku alebo plech vystlaný papierom na pečenie.
- Nechajte ich uschnúť pri izbovej teplote, kým nie sú suché, potom stočte do cukru.
Video recepty:
Voňavý džem vyrobený zo šupiek melónu
Kandizované melónové šupky
Ovocné želé vyrobené zo šupiek melónu
