Tipy na skladovanie potravín v chladničke a v interiéri. Ako skladovať zeleninu, ovocie, bobule, ryby, mliečne a mäsové výrobky. Aké podmienky je potrebné vytvoriť. Skladovanie potravín je dôležitým bodom pre každú ženu v domácnosti. Znalosť pravidiel tohto procesu zabráni ich kazeniu a nevyhadzuje peniaze. Hlavnou vecou je vytvoriť na to správne podmienky: výber správnej metódy, určenie teplotného režimu, vlhkosti a ďalších.
Všeobecné pravidlá skladovania potravín
Najdôležitejšou nuansou je teplotný režim; takmer všetko by malo byť uchovávané v chladničke a niečo v suteréne. Vlhkosť v miestnosti nesmie prekročiť 70%. Oddelené skladovanie rôznych výrobkov má tiež veľký význam, inak sa môže ich vôňa miešať, čo ovplyvní chuť.
Neignorujte dátum spotreby, ktorý je vždy uvedený na obale. Ak niečo z jedla už zmizlo, nemožno ho uchovávať v chladničke.
Pri skladovaní potravín by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim nuansám:
- Miesto … Priestor bežného klasického modelu chladničky je rozdelený na 4-5 sekcií, okrem mrazničky. Každý z nich je určený na konkrétne úlohy: surové ryby alebo mäso, ktoré sa plánuje variť v priebehu nasledujúcich 1 až 2 dní, sú uložené na spodnej polici, horná je na mliečne výrobky a stredná je na hotové riadu. Na bočných policiach sú rôzne omáčky, oleje, vajíčka, pre ktoré je takmer vždy k dispozícii špeciálny kontajner.
- Termín … Tu nehovoríme ani tak o tom, čo je napísané na obale, ale o skutočnom čase skladovania. Toto obdobie je predovšetkým v konzervácii, ktorú je možné vložiť nielen do chladničky, ale aj do suterénu. Obsahuje rôzne šaláty, kompóty, zaváraniny. Tu môžu zostať až rok. Rýchlo sa kaziace potraviny (mlieko, kefír, surové ryby) budú vhodné na konzumáciu 2-3 dni, po ktorých budú mať nepríjemný zápach.
- Way … Existujú dve možnosti - skladovanie surových a mrazených výrobkov. Posledné uvedené riešenie je relevantné pre rôzne druhy ovocia, zeleniny, bobúľ, mäsa a rýb. Táto technika nie je vhodná pre vajíčka, mlieko, kefír atď. V prvom prípade môžete dodatočne použiť ľad, ktorý zníži teplotu jedla.
- Balíček … Všetky sypké materiály by mali byť zabalené v sklenených alebo plastových nádobách, ktoré musia byť uzavreté viečkami a umiestnené v skrini v kuchyni. Zabráni sa tým znehodnoteniu potravín a vniknutiu hmyzu dovnútra.
Nie je dovolené skladovať potraviny v tesne zabalených plastových vreckách, v ktorých potraviny rýchlo získavajú nepríjemný zápach. Predtým, ako ich sem naložíte, by ste mali všetko dobre opláchnuť (bobule, ovocie atď.). V žiadnom prípade by zelenina a iné čistiace prostriedky nemali byť bez šupky dlhšie ako jeden deň.
Dôležité! Nezabudnite na existenciu špeciálnych vriec a nádob na skladovanie potravín.
Tipy, ako uchovávať potraviny
Metódy skladovania potravín sa líšia pre ryby, mliečne a pekárenské výrobky, mäso, vajíčka, klobásy, zeleninu a ovocie a voľne ložené potraviny. Ten obsahuje múku, čaj, kávu, cukor, soľ, korenie a rôzne zrná. Medzi nimi je najťažšia situácia s krupicou a prosom, v ktorých sa mláďatá veľmi rýchlo rozbiehajú. Banky s nimi sú preto vždy zatvorené.
Skladovanie voľne ložených produktov
Najvyberavejším v tomto smere je cukor, rôzne koreniny, soľ a čaj, ktoré sa môžu roky nepokaziť. Aj keď ležia niekoľko rokov, ich chuť, vôňa a vzhľad sa takmer nezmenia. Nepotrebujú veľa chladu ani tepla, preto ich nedávame do chladničky. Napriek tomu by pre každého zástupcu obchodu s potravinami mala byť k dispozícii jeho vlastná kapacita.
Tipy na skladovanie sa líšia podľa produktu:
- Obilniny … K nim by ste si mali kúpiť plastové alebo sklenené nádoby s objemom 0,2 až 1 liter. Pred použitím ich treba dobre umyť a vysušiť, prevrátiť naopak - do mokrých nádob nie je dovolené nalievať pohánku, krupicu a pod. Krúpy je potrebné vytriediť, ak sú v nich čierne inklúzie a zvyšky. Ak napriek tomu zostane v otvorených vreciach, musia byť uzavreté špendlíkmi na prádlo.
- Múka … V závislosti od druhu sa môže jesť 6 až 12 mesiacov. Je žiaduce uchovávať ho v látkových vreciach s objemom 1-5 kg. V krajnom prípade môžete túto zložku nechať v papierových vreckách, ale potom budete musieť dávať pozor, aby ste ich nenamočili. Bez ohľadu na zvolenú možnosť musí byť obal zviazaný lanom. V miestnosti je potrebné udržiavať vlhkosť vzduchu na 60%a teplotu v rozmedzí + 5-18 ° С. Tento druh sypkých materiálov nemôžete skladovať na miestach, kde sa nachádzajú hlodavce, inak časom nadobudne pach myši.
- Čaj … Malo by byť ihneď naliate do plastovej alebo sklenenej nádoby a zakryté vekom. Ak neexistuje žiadny špeciálny kontajner, potom sú suroviny ponechané v „pôvodnom“obale, ale polyetylén vo vnútri je pevne zabalený a zviazaný tak, aby sa vlhkosť nedostala dovnútra. Skladuje sa mimo priameho slnečného svetla, najlepšie v skrini.
- Káva … Dôrazne sa neodporúča kupovať tento nápoj vopred, viac ako 2 týždne vopred, inak sa jeho chuť a vôňa môžu zmeniť k horšiemu. Aby nebol nasýtený iným zápachom, môže sa ihneď po nákupe naliať do fóliového vrecka alebo do nádoby. Ten by mal mať tesne priliehajúce veko so silikónovým tesnením. Potraviny tohto druhu je možné skladovať v skrini na cereálie v kuchyni, nemôžete ich však vložiť do chladničky a ešte viac do mrazničky.
- Soľ … Bez ohľadu na typ je naplnený malými špeciálnymi hodgepodge a zvyšok zostáva v prírodnom obale. Ak je vyrobený z hrubej lepenky, je zabalený tak, aby sa vlhkosť nedostala dovnútra. V prípade plastového vrecka budete potrebovať štipček na bielizeň, ktorý sa nosí cez rezaný okraj.
- Korenie … Všetko je s nimi veľmi jednoduché - sú k dispozícii špeciálne nádoby, ktoré je možné položiť na policu pripevnenú k stene v kuchyni. Hlavnou vecou je nechať ich vždy zatvorené a viečka pravidelne opláchnuť, aby sa na nich nehromadilo korenie.
Neskladujte hromadné výrobky v chladničke a ešte viac vedľa rýb, mäsa a mlieka. V horúcom období je dovolené ich umiestniť do suchého suterénu, kde je všetko možné uložiť do plastovej nádoby. Ak výrobok zvlhne, musí sa ihneď vysušiť rozložením na plech a umiestnením na otvorené dvere zapálenej rúry. Nevyberajte obilniny mokrou lyžičkou, inak sa doň dostane vlhkosť a začne miznúť. V ideálnom prípade by ste nemali kupovať viac ako 1-2 kg jednotlivých druhov a zásoby obnovovať iba v prípade potreby.
Podmienky skladovania mliečnych výrobkov
Všetky mliečne výrobky je možné skladovať v chladnom suteréne alebo v chladničke. Prvá možnosť je ideálna pre tvrdé syry, ktoré je možné skladovať viac ako mesiac. Mlieko, tvaroh, kyslá smotana, maslo by mali byť vždy umiestnené v chladničke na špeciálnej poličke, zvyčajne je umiestnená úplne hore. V tejto dobe musí byť teplota najmenej 1 ° C, inak môže všetko zmiznúť.
Kondenzované mlieko je všestranný výrobok, ktorý môže stáť v kuchynskej skrinke pri izbovej teplote viac ako týždeň. Ak je to kovová plechovka, mala by byť pevne zakrytá vekom. Najpohodlnejšie balenie je vo forme vriec vyrobených z hustého polyetylénu. Mali by byť chránené pred slnečným žiarením.
Rovnaké pravidlo platí pre sušené mlieko, ktoré v chladničke stuhne. Na dlhšie skladovanie potravinárskych výrobkov vo forme sušeného mlieka je potrebné po otvorení obalu bod rezu uzavrieť špendlíkom, inak sa do vnútra dostane vlhkosť a prášok sa začne zhlukovať.
Ak chcete, aby bol tvaroh jedlý dlhšie ako 2 - 3 dni, nalejte ho do smaltovanej misky, na ktorej dno dajte trochu soli a na vrch produktu - čistý gázu namočený v soľnom roztoku, a stlačte nadol s útlakom.
Ak hovoríme o pasterizovanom mlieku, potom je po otvorení obalu vhodné naliať ho do plastovej nádoby. V prípade balenia do kartónových obalov a fliaš je možné všetko nechať tak, ako je, len po každom vybratí pevne zatvorte veko.
Pravidlá a trvanlivosť mäsových výrobkov
Táto kategória zahŕňa nielen čisté mäso (hovädzie, bravčové, teľacie, kuracie mäso atď.), Ale aj rôzne výrobky na ich základe. Môžu to byť kotlety vo forme polotovarov, surových párkov, párkov, párkov, salám a mnoho ďalších. To všetko potrebuje nízke teploty, inak rýchlo zmizne. Údená klobása má najdlhšiu trvanlivosť.
Pozrime sa podrobnejšie na požiadavky na skladovanie mäsových výrobkov:
- Varené klobásy a klobásy … Sú jedlé do 2-5 dní od dátumu nákupu, za predpokladu, že sú zachované v pôvodnom filme. Ak ich ihneď odstránite, vytvoria si tvrdú, tmavú kôru a rýchlo stratia sviežosť. Narežte preto príliš dopredu a v prípade, že by niečo zostalo, musí byť krájanie prikryté tanierom alebo vreckom.
- Údené párky … Ich trvanlivosť môže byť až rok. Ak sú tieto pochúťky zakúpené 1-2 týždne pred plánovaným použitím, potom sú uložené v mrazničke. Čo potrebujete na dnes alebo zajtra, môžete nechať na hornej polici chladničky pri teplote 4 ° C. V tomto prípade nemôžete palicu odrezať ani z nej odstrániť film.
- Čisté mäso … Čerstvé je možné uchovávať v chladničke maximálne dva dni pri teplote 2-3 ° C. Predtým by sa mal výrobok dobre umyť, namočiť do slanej vody a vysušiť. Potom je zabalený do potravinového papiera a vložený na policu do chladničky. Ak sa určený čas nepoužíva, je potrebné zmrazenie. Aby to urobili, jednoducho ho rozrežú, vložia do vriec a odošlú do mrazničky.
Skladovanie zeleniny ako jedla
Jedná sa o pomerne vyberavé potraviny, ktoré je možné skladovať pri izbovej teplote aj na chladnom mieste. Zemiaky sú dobre zachované v suteréne, kde je pre ne na podlahe vyrobený špeciálny plot. Naleje sa sem vo vrstve nie viac ako 20 cm, aby sa zabránilo hnilobe, miestnosť by nemala byť vlhká, preto by mala byť pravidelne vetraná.
Urobíme rozdelenie podľa typu produktu:
- Mrkva … Pokojne môže byť v koši aj v kuchyni, ale pri vysokej vlhkosti začne hniť alebo plesnivieť.
- Cibuľa … Tu je situácia rovnaká ako pri mrkve - môže byť uložená v interiéri, ale vrecko nemôžete tesne uzavrieť.
- Paradajky … Po vložení do chladničky rýchlo stratia chuť a arómu. Preto je lepšie nechať ich len tak na stole bez toho, aby ste ich čímkoľvek prikrývali. Predtým by ste ich mali dobre umyť.
- Uhorky … Potrebujú už nízku teplotu, pretože inak zmäknú a plesnivejú. Mali by byť uložené v špeciálnej zásuvke na zeleninu v chladničke.
- Repa a kapusta … Ideálnym miestom pre nich je suterén, ale v izbových podmienkach si tiež dlho zachovávajú dobrý vzhľad. Po nákupe musia byť vybraté z obalu a vložené do košíka.
Ako uchovávať ovocie ako potravinu
Jablká, hrušky, banány, kivi - to všetko sa pri izbovej teplote rýchlo kazí, takže sú uchovávané v ovocnej časti v chladničke. Nemali by sa navzájom miešať, je lepšie ich zabaliť do fólie a dať ich oddelene. Medzi ne môžete vložiť lepenku vytvorením niekoľkých radov. Najprv by ste mali dať do tuhého jedla, ktoré na dne rozhodne nerozdrví.
Všetko, čo môže prúdiť - broskyne, slivky, marhule, nektarinky - musíte uchovávať v plastových nádobách s otvormi v spodnej časti. Aby chladnička neznečistila, je potrebné ich vložiť do vriec.
Všetky plody sú predprané a sušené. Ak je úlohou zachrániť ich na zimu, môžete sa uchýliť k zmrazeniu. Za týmto účelom sa zalejú vriacou vodou, olúpajú sa, pokryjú sa cukrom, nechajú sa 1-2 hodiny stáť, vložia sa do plastových vedier a umiestnia sa do mrazničky.
Sušené jablká, hrušky, marhule je možné skladovať priamo vo vreciach v skrini - nemalo by sa im nič stať, ale je veľmi žiaduce ich sušiť v rúre najmenej raz za mesiac.
Ako a koľko je možné skladovať rybie výrobky
Čerstvé ryby môžu ležať pri teplotách od 0 do + 2 ° C maximálne 2 dni, potom začnú vydávať zápach. Ak je potrebné toto obdobie zvýšiť, malo by sa umyť, vyčistiť a posypať kockami ľadu. To umožní oddialiť znehodnotenie produktu najmenej o 2-3 dni.
Ešte živé ryby je možné vložiť do kúpeľa alebo do veľkých nádob a v prípade potreby odchytiť.
Solená makrela, sleď, šprota sú ideálne skladované ošúpané, s cibuľou a slnečnicovým olejom. Ale v tomto prípade musia byť pokryté vekom, aby sa vône nemiešali.
Ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť, môžete rybu namočiť na niekoľko hodín do octu a potom opláchnuť vodou.
Ako a koľko skladovať bobule
Bobule sú jednou z rýchlo sa kaziacich potravín. Čerstvé môžu byť skladované v plastových nádobách maximálne 1-2 dni, potom začnú púšťať šťavu a strácajú chuť. Po celú dobu by mali byť na najnižšej poličke, ale nič by nemalo byť umiestnené na vrch.
Ak plánujete zmraziť bobule, musia sa umyť, vložiť do plastových nádob, posypať cukrom, prikryť potravinovou fóliou a odoslať do mrazničky.
Môžete to urobiť trochu inak - najskôr ich zmrazte na doske, aby sa všetko dialo rovnomerne, a až potom ich presuňte do kontajnerov. V tejto forme môžu byť bobule skladované až jeden rok, pričom ich nemožno zmraziť viac ako dvakrát.
Pre ešte dlhšie skladovanie bobúľ z nich môžete pripraviť džem, surový aj varený. Šťavy na ich základe nie sú menej obľúbené.
Ako skladovať pečivo
Na tento účel je potrebné zakúpiť špeciálny kôš na chlieb. Môže byť drevený, kovový alebo plastový. Je veľmi dôležité mať ho stále zatvorený a pravidelne ho utierať a sušiť. Toto zariadenie vám umožňuje vyhnúť sa znehodnoteniu chleba hlodavcami, ak v dome existuje, a skorému stvrdnutiu. Výberom tejto metódy už balíček nebude potrebný. Chlebník je možné položiť na stôl alebo zavesiť na stenu. S jeho pomocou budú tieto výrobky jedlé 2-4 dni.
Ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť výrobku, môžete ho vložiť do chladničky na najvyššiu poličku. Potom môže byť trochu hutnejší, ale zostane celkom jedlý.
Ďalším spôsobom je výroba krekrov, na ktoré musíte chlieb nakrájať a nechať v rúre niekoľko hodín pri najnižšej teplote.
Ako uchovávať potraviny - pozrite si video:
Teraz viete, ako vyzerá správne skladovanie potravín, a tieto informácie pomôžu úplne alebo minimalizovať ich kazenie a v dôsledku toho likvidáciu. Nie je tu nič komplikované, hlavnou vecou je dodržať všetky pokyny.
