Plnený baklažán je tradičným predjedlom v mnohých krajinách sveta, kde každý národ používa na plnku inú náplň, ktorá vždy dodá novú chuť. Navrhujem vyskúšať výdatné a aromatické baklažány s tvarohom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Baklažánové rolky sa hodia k mnohým plnkám. Preto môžete s touto zeleninou nekonečne experimentovať. Baklažány sa hodia k zelenine, hubám, delikatesám, syrom, orieškom a tvarohu. Akékoľvek kotúče sú perfektné na občerstvenie a vždy budú vyzerať krásne a veľkolepo.
Tento recept zahŕňa plnenie baklažánu plnkou z tvarohu a cesnaku. Samozrejme, niekedy je ťažké si predstaviť kombináciu určitých produktov, vďaka ktorej je príjemné objaviť novú zaujímavú chuť. Plnený baklažán s tvarohom sa však podáva v najlepších reštauráciách na svete. Sú veľmi obľúbené a ľahko sa pripravujú. Preto toto predjedlo pripravuje mnoho gazdiniek v rôznych variáciách. Samozrejme, nemusíte byť úplne naviazaní na recept. Vzhľadom k tomu, že tvarohovú náplň je možné doplniť drvenými alebo celými zrnami akýchkoľvek orechov. Môžete tiež pridať ľanové semienka, slnečnicové semienka, plátky paradajok alebo čokoľvek, čo máte radi.
- Kalorický obsah na 100 g - 101 kcal.
- Porcie - 10 roliek
- Čas varenia - 30 minút a čas na namočenie baklažánu (voliteľné)
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Tvaroh - 300 g
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Majonéza - 30 g
- Zelené koriandre - malá partia
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie baklažánu s tvarohom
1. Baklažány umyte a nakrájajte na dlhé tenké plátky, ako je znázornené na fotografii. Odporúčaná hrúbka kusov by nemala presiahnuť 5-6 mm. Pretože príliš hrubé plátky nebudú zabalené do rolky a tenké plátky sa pri vyprážaní spália a môžu sa polámať.
Ďalej, tí, ktorí cítia v baklažánoch horkosť, ponorte ich do osolenej vody v pomere 1 liter k 1 polievkovej lyžici a nechajte pôsobiť 30 minút. Pomôže to odstrániť z nich všetku horkosť. Potom plátky opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. V opačnom prípade počas vyprážania, keď sa spojí tuk a voda, dôjde k veľkému postriekaniu, ktoré zafarbí sporák a steny kuchyne.
2. Na panvicu nalejte rastlinný olej, zohrejte a opečte baklažány z oboch strán, kým sa nevytvorí svetlá zlatá kôrka. V tejto chvíli ich nezabudnite dochutiť soľou.
Hotové baklažány dajte na papierový obrúsok a potrite ich ním na oboch stranách, aby zachytilo prebytočný tuk.
3. Na každý plátok baklažánu pretlačte cesnak cez lis a zalejte trochou majonézy.
4. Tvaroh zmiešajte so štipkou soli a nadrobno nakrájaným koriandrom, ktorý môžete podľa chuti nahradiť akýmkoľvek zeleným oblúkom.
5. Tvarohovú plnku poriadne premiešame.
6. Tvarohovú plnku položíme na jeden okraj baklažánu a rolujeme predjedlo. Ak závitky nedržia dobre, potom ich upevnite krásnymi špajdlami.
7. Predjedlo dajte na tanier, ozdobte bylinkami a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť baklažánové rolky so syrom (alebo tvarohom).
