Tenké chrumkavé cesto a stredne chutná plnka … Odhryznete kúsok a vo vnútri šťavy … - paštéty z nekysnutého domáceho cesta. Naučte sa recept krok za krokom s fotografiou ich prípravy a rozmaznávajte svoju rodinu vynikajúcim jedlom. Video recept.
Ako starý je taký slávny koláč ako paštéty, je dokonca ťažké povedať. Nikto nevie, kde boli prvýkrát vyprážané, ale dodnes zostávajú obľúbeným jedlom mnohých ľudí. Aj keď je zvykom odkazovať chebureks na grécku kuchyňu. Nie je to však tak. Aj turkické a mongolské národy, belosi a krymskí Tatári toto jedlo pripravujú už dlho a považujú ho za svoje. Navrhujem pripraviť tradičné paštéty z nekysnutého domáceho cesta. Vnútri jemné a šťavnaté, zvonku chrumkavé. Všetko je jednoduché a rýchle. Tu už ani nemusíte čakať, kým cesto vykysne. Hneď po zmiešaní môžete začať smažiť. Skúste túto metódu, určite vás milo prekvapí.
Používa sa tiež tradičná plnka pre cheburek - mleté mäso, ktoré je možné použiť ako hovädzie, tak aj bravčové, alebo nie je podstatná zmes. Urobil som to s mletým bravčovým mäsom, vložil som doň trochu cibule a pridal vodu, aby bola náplň šťavnatejšia a chutnejšia. Variť paštéty z nekysnutého domáceho cesta nie je ťažké doma, najmä ak to robíte s láskou a dobrou náladou. Pomôžu vám fotografie krok za krokom a podrobný popis.
Pozrite sa tiež, ako sa varí paštéta na chouxovom pečive.
- Kalorický obsah na 100 g - 308 kcal.
- Porcie - 5-6 ks.
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica do cesta, plus na vyprážanie
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - zašľahajte do cesta a 2/3 lyžičky. v mletom mäse
- Voda - 100 ml
- Mäso (akékoľvek) - 400 g
- Vajcia - 1 ks.
- Vodka - 1 polievková lyžica
Krok za krokom varenie paštét z nekysnutého domáceho cesta, recept s fotografiou:
1. Do mixovacej nádoby nalejte pitnú vodu. Pridajte vodku, rastlinný olej a vajcia. Vodka pridaná do cesta bude jemnejšia a pružnejšia.
2. Tekutinu rozšľaháme dohladka.
3. Do misky nasypeme múku, prepasírujeme cez jemné sitko, aby sme ju obohatili kyslíkom, a pridáme štipku soli.
4. Vymiesime pružné a vláčne cesto.
5. Cesto rozdeľte na niekoľko vhodných porcií.
6. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodinu do chladničky.
7. Kým sa cesto chladí, pripravte si plnku. Mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a skrútime cez mriežku. Cibuľu ošúpeme a tiež nakrútime. Mleté mäso ochutíme soľou a čiernym korením a pridáme 2-3 lyžice. pitná voda.
8. Mleté mäso dobre premiešajte.
9. Cesto vyberte z polyetylénu a valčekom ho na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte na tenkú vrstvu okrúhleho tvaru.
10. Na polovicu cesta vystelieme mleté mäso v rovnomernej vrstve hrubej asi 5 mm. Okolo okrajov cesta nechajte 1 cm voľného miesta.
11. Plnku prikryjeme voľnými okrajmi cesta a dve vrstvy cesta držíme spolu.
12. Na sporák položte panvicu s rastlinným olejom, dobre zohrejte a dajte naň paštéty.
13. Opečte paštéty z nekysnutého domáceho cesta z oboch strán do zlatista. Hotové pirohy dajte na papierový obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk, a podávajte ich ihneď po uvarení, kým náplň nebude šťavnatá a kôrka chrumkavá.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť domáce paštéty.
