Aké vitamíny, mikro- a makroelementy sú v tekvici obsiahnuté, ako je to užitočné. Môže táto zelenina poškodiť a kto by ju nemal jesť? Najlepšie recepty a najzaujímavejšie fakty. Výhody tekvice sú zaznamenané nielen varením, ale aj kozmetikou. S ich pomocou môžete poskytnúť zosvetlenie, omladenie a zjemnenie pokožky. Za týmto účelom sa kaša z nich nanesie na správne miesto a uchováva sa 20 minút. Môžete tiež navlhčiť vatový tampón v šťave a previesť ho cez problémové oblasti.
Dôležité! Squash je obrovským prínosom pre tehotné ženy, pretože keď sa používajú, znižuje sa riziko kvasenia a zápchy a stimuluje sa činnosť čriev.
Poškodenie a kontraindikácie tekvice
Táto zelenina rozhodne nie je vhodná na časté návštevy gastroenterológov. Je to spôsobené tým, že je schopný zvýšiť črevnú pohyblivosť a spôsobiť poruchy trávenia. Pre žalúdok predstavuje tento výrobok hrozbu aj kvôli svojej schopnosti zvyšovať kyslosť, ktorá, ak sa líši od normy, zožiera žalúdočnú sliznicu a môže viesť k vredu. Zvlášť opatrní by ste mali byť pri konzumácii vyprážaného ovocia.
Tekvicu nahraďte cuketou alebo inou zeleninou a musíte urobiť nasledujúce problémy:
- Chronická hypertenzia 2-3 stupne;
- Biliárna dyskinéza;
- Cholecystitída;
- Plynatosť;
- Pálenie záhy
Dôležité! Jednoznačnou kontraindikáciou je zatuchnutosť zeleniny - keď rastie viac ako dva týždne, produkujú sa v nej leptavé látky, ktoré môžu spôsobiť intoxikáciu tela.
Recepty na squash
Plody rastliny je možné pripraviť všetkými možnými spôsobmi - nakladané, konzervované, pečené, vyprážané, dusené, varené. Sú ideálne kombinované s akýmkoľvek jedlom, rastlinného aj živočíšneho pôvodu. Zvlášť chutné sú jedlá s prídavkom paradajok a syra. V ponuke môžu byť šaláty, zemiaková kaša, dusené mäso, kastról a ďalšie. Je dovolené ich kombinovať s rôznymi koreninami - oreganom, bazalkou, koriandrom atď.
Tu je niekoľko najzaujímavejších spôsobov, ako variť squash:
- V polievke … 2 zemiaky ošúpeme a nakrájame na prúžky. Potom to isté zopakujte s 1 zemiakom, cibuľou a mrkvou. To všetko opečte na kukuričnom oleji lisovanom za studena, vložte do hrnca s objemom 1,5 litra a naplňte ho vodou. Potom vývar priveďte k varu na silnom ohni, zmenšite ho a dochuťte soľou. Potom polievku varte asi 20 minút a po vybratí zo sporáka použite svoje obľúbené korenie. Recepty na squash často obsahujú petržlen, kyslú smotanu a syr, ktoré možno použiť na ozdobenie hotového jedla.
- Dusené … 2 zeleninu ošúpeme a nakrájame na plátky, cibuľu rozdelíme na kolieska, jedna hlava bude stačiť. Ďalej nastrúhajte mrkvu a spojte s ostatnými prísadami. Táto zmes sa musí naliať paradajkami, ak neexistuje domáca, potom skrútiť 2 paradajky cez mlynček na mäso, výslednú kompozíciu zriediť na polovicu vodou, soľou a korením. Potom, čo je hmota úplne pokrytá omáčkou, dajte ju na stredný oheň a duste asi 30 minút. Guláš pravidelne ochutnávajte, akonáhle zelenina zmäkne, vypnite ju. Toto jedlo sa podáva úhľadné a okrem zemiakovej kaše alebo obilnín.
- Konzervácia … Je to perfektný recept na zimu, keď je ťažké nájsť čerstvú tekvicu. Na ich prípravu na chladné obdobie budete najskôr potrebovať 1-litrové poháre. Mali by byť dobre umyté saponátom a sterilizované 1-2 minúty. Medzitým nakrájajte očistené ovocie (1,5 kg), cherry paradajky (0,5 kg), dve cibule a rovnaké množstvo mrkvy na kolieska. Všetko to zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 3 hodiny a po uplynutí tejto doby preneste do pripravených pohárov (naplňte ich 5-7 cm pred krkom). Potom naplňte túto kompozíciu marinádou pripravenou v nasledujúcich pomeroch: čierne korenie (10 ks), morská soľ (1 polievková lyžica. L.), cukor (1 lyžička), jablčný ocot (1 lyžička), cesnak (3 plátky)) a bobkový list (2-3 ks). Túto zmes rovnomerne rozložte na všetky nádoby, aby úplne pokryla hmotu. Teraz zostáva len plechovky zrolovať varenými kovovými viečkami a dať ich na teplé miesto prikryté uterákom. Po týždni môže byť konzervácia prenesená do suterénu.
- Vyprážané … Jedná sa o najjednoduchšie a zároveň celkom chutné jedlo, na prípravu ktorého musíte nakrájať plody rastliny na kruhy a smažiť na miernom ohni v slnečnicovom oleji. Nemali by ste čakať na vytvorenie zlatistej kôry, stačí, ak zeleninu pomeliete 2-3 minúty. Pred konzumáciou tekvice v tejto forme ich dajte na veľký rovný tanier, potrite rozpusteným maslom, osolte a posypte nasekaným kôprom. Podávajte ako prílohu k zemiakovej kaši, cestovinám, cereáliám atď.
- Nakladané … Chutia veľmi jemne, jemne a sladko, trochu podobne ako jablká. Na prípravu takejto sladkosti si pripravte drevený sud s objemom asi 20 litrov, pridajte 0,5 kg listov a čerešní z čiernych ríbezlí, 200 g cukru alebo medu, roztlačte tekvicu rozdelenú na polovicu a naplňte ju vodou. Nádobu prikryte útlakom a nechajte týždeň v suteréne, z času na čas premiešajte a vyvetrajte.
- Plnené … Ako náplň môžete použiť kuracie filety a akúkoľvek zeleninu - baklažán (2 ks), paradajky (1 ks), korenie (1 ks). Ukazuje sa, že je veľmi chutné, ak ich skombinujete, hlavnou podmienkou je, aby boli mierne vyprážané. Mäso (250 g) by malo byť mleté v mlynčeku na mäso a tiež tepelne spracované. Teraz spojte všetky ingrediencie a pridajte k nim majonézu (3 polievkové lyžice). Nezabudnite do hmoty pridať soľ. Potom zemiaky ošúpeme, vykrojíme z nich stred a steny ponecháme nie hrubšie ako 2-3 cm, potrieme soľou a vyplníme ryhy pripravenou plnkou. Potom všetko dajte na plech a dajte do rúry vyhriatej na 150 stupňov. Zeleninu v nej nechajte asi 40 minút; ak sa pečie skôr, vyberte ju. Pred ochutnaním posypte misku syrom.
Na ošetrenie je dôležitá čerstvá šťava z plodov rastliny. Aby ste to získali, rozomlejte ich na mlynčeku na mäso a cez gázu a oddeľte dužinu od požadovanej zložky. Mala by sa užívať 1/3 šálky trikrát denne pred jedlom. Pretože chuť môže rozdávať horkosť, môžete pridať trochu medu. Kurz trvá 2 týždne, po ktorých je potrebné urobiť 7-dňovú prestávku. Tak sa môžete zbaviť edému, očistiť telo toxínov a toxínov.
Dôležité! Výhody a poškodenia tekvice závisia od toho, ako ich skladujete - to by sa malo vykonať v plastových vreciach na balkóne alebo v suteréne, pri vysokej vlhkosti môžu začať hniť. Po zmrazení sa stanú menej užitočnými, v takom prípade sú nakrájané na kocky a vložené do mrazničky.
Zaujímavé fakty o squashi
Nie je prekvapujúce, že táto zelenina sa nezapustila do záhonov záhradníkov v krajinách SNŠ. Na vine by mala byť jeho náročnosť na pôdu, krík pravdepodobne neprinesie ovocie na piesku a hline. V pohode sa cíti iba v kvalitnej čiernej pôde, pravidelne polievanej vodou. Kyslosť pôdy je tiež veľmi dôležitá, čím vyššia je, tým bude rastlina tvrdohlavejšia. Vďaka tak komplexnej povahe sú cukety v našich zemepisných šírkach obľúbenejšie.
Squash je obľúbeným výrobkom vo Francúzsku, Švajčiarsku, Taliansku, Venezuele a Brazílii. Je to spôsobené tým, že tieto krajiny majú miernejšie podnebie, v ktorom sa cítia skvele.
Je zaujímavé, že táto zelenina navonok vyzerá ako tekvica, najmä oranžové odrody, a kaša z nej je približne rovnaká. Plody mnohým pripomínajú hríbiky, vizuálnou kontrolou aj ochutnávkou.
V domácej literatúre je bežnejší iný názov - „tekvica v tvare misky“a mladá zelenina je známa ako „kurčatá“. V západných krajinách sa používajú nielen na kulinárske a lekárske účely, ale aj na zdobenie priestorov. Vyrábajú sa z nich rôzne košíky a v USA dokonca na Halloween nahrádzajú klasické tekvice.
Čo variť so squashom - pozrite si video:
Zostáva len povedať, že táto zelenina, samozrejme, nemôže konkurovať tej istej kapuste alebo tekvici. Možno aj preto v krajinách východnej Európy nikdy nebral čestné miesto na stole. Nezabudnite však, že vďaka nízkemu obsahu kalórií je squash ideálny pre akékoľvek diétne menu. Ukazuje sa, že je vynikajúci v rôznych formách a v kombinácii so všetkými druhmi jedál!
