Mnohí počuli o svetoznámom reštaurátorovi Jamie Oliverovi. Dnes navrhujem naučiť sa populárny recept na cesto na pizzu od tohto známeho šéfkuchára. Jamie našiel perfektný a dokonca kanonický recept. Poznáme ju bližšie.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Niečo o Jamie Oliverovi. Je to slávny anglický kuchár, reštaurátor a televízny moderátor. Napísal mnoho kníh o varení, ktoré sa preslávili po celom svete. Medzi jeho vynikajúce úspechy patrí otvorenie charitatívnych reštaurácií v rôznych krajinách. V roku 2013 mu bolo udelené štipendium a prijatý na Kráľovskú vysokú školu lekárov ako obhajca zdravého stravovania a aktivista v liečbe detskej obezity. Preto musíte lepšie počúvať jej recepty, skúšať ich a používať ich v rôznych jedlách. A dnes začneme cestom na pizzu.
Tento recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho každý, dokonca aj začínajúci kuchár. Ľahké cesto trvá maximálne 15 minút. Navyše jeho zdvihnutie trvá nejaký čas, čo trvá asi 40 minút. Počas tejto doby môžete pripraviť polevy na pizzu. Toto je spoľahlivý a vynikajúci recept na cesto na pizzu, ktoré je vhodné nielen na pizzu, ale aj na pečenie chleba, koláčov, koláčov, roliek. Výsledkom je cesto ideálnej hustoty s neutrálnou chlebovou chuťou a príjemnou elastickou textúrou. Pizzový koláč sa dá ľahko natiahnuť rukami, čo mimochodom naznačujú pôvodné a národné recepty talianskej pizze.
- Kalorický obsah na 100 g - 251 kcal.
- Porcie - na 1 pizzu
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Múka - 1,5 lyžice.
- Krupica - 0,5 lyžice.
- Teplá voda - 0,75 ml
- Suché droždie - 0,5 lyžičky
- Cukor - 0,5 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Rafinovaný rastlinný olej (v origináli sa používa olivový olej) - 1 polievková lyžica.
Ako pripraviť cesto na pizzu krok za krokom od Jamieho Olivera:
1. Do mixovacej nádoby nalejte všetky suché prísady: múku, krupicu, soľ a cukor. Pokiaľ je to možné, preosejte ich cez jemné železné sito, aby bola múka obohatená o kyslík. Všimnite si, že práve použitie krupice na cesto je Jamieho tajomstvo. Nezanedbávajte preto tento výrobok ani zaň nenahrádzajte múku. Ak nemáte radi krupicu, potom vás uisťujem, že v hotovom výrobku to nebudete cítiť.
2. Hromadnú potravu premiešajte a pridajte suché droždie. Znovu premiešajte.
3. Do jedla nalejte polovicu porcie teplej vody. Ak chcete, aby cesto bolo nadýchané a chutnejšie, môžete použiť teplé mlieko.
4. Cesto popicháme vidličkou.
5. Keď je voda úplne absorbovaná, nalejte do nej rastlinný olej a zvyšnú tekutinu.
6. Posypeme múkou a vymiesime pružné hladké cesto tak, aby sa odlepovalo od bokov nádoby a dlaní. Položte ho na teplé miesto bez prievanu, prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 30 minút.
7. Po uplynutí tejto doby cesto zdvojnásobí svoj objem.
8. Znovu ho pokrčte a nechajte pôsobiť a po 10 minútach sa môžete pustiť do pečenia pizze alebo iných produktov.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť pizzu Bianco od Jamieho Olivera.
