Cesto na knedle, na rozdiel od mylných predstáv, nie je ťažké miesiť. Existuje mnoho návodov na jeho prípravu, navrhujem to najlepšie: na vode a vajciach.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Niektoré ženy v domácnosti kupujú knedle v obchode, pretože neradi miesime cesto. Nie je to však vôbec ťažké a nie dlhé, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Hlavnou vecou je nájsť ten správny recept a máte ho pred sebou. Cesto na vode a vajciach bolo mnohokrát testované a vyskúšané v praxi.
Klasické knedľové cesto je nekynuté, aj keď môže byť mierne prisladené na sladké plnky. Je „chladný“, zatiaľ čo plast, mäkký a tenko vyvalený, sa nelepí na ruky, takže je vhodné vyrezávať knedle. Keď sa uvarí, nepraskne a keď mrazí, nepraská. Nedá sa súhlasiť, že je to najlepšie cesto na knedle!
Z ľadovej vody je vynikajúce cesto. Neschne dlho, pretože vlhkosť v ňom dlhšie zostáva a pri sochárstve sa dobre drží. Existujú však spôsoby, kde používajú teplú vodu alebo teplejšiu ako izbovú teplotu (asi 30-35 ° C). To závisí od osobných preferencií.
- Kalorický obsah na 100 g - 213 kcal.
- Porcie - asi 500 g
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 30 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 0,25 lyžičky
- Voda - 0,75 lyžice.
- Vodka - 1 lyžička
- Soľ - štipka
Podrobná príprava cesta na knedle vo vode a vo vajciach:
1. Do misky nalejte pitnú vodu izbovej teploty. Potom pridajte rastlinný olej bez zápachu, vodku a vajcia. Vodka dodáva cestu extra pružnosť. Namiesto toho môžete použiť stolový ocot.
2. Miešajte tekutý základ, aby sa rovnomerne rozpustil. Nie je potrebné šľahať mixérom, stačí miešať metličkou alebo vidličkou.
3. Do misky postupne pridávame múku, preosejeme ju cez jemné železné sito.
4. Začnite miesiť cesto. Najprv môžete pracovať s lyžicou a postupne pridávať múku.
Tajomstvo: ak robíte knedle z tvarohu, potom tvarohová náplň bude krásne vyzerať v čokoládovom cestíčku. Časť múky, napríklad 50 g, preto nahraďte kakaovým práškom. Potom sa z cesta stane čokoláda. Mimochodom, chuť čokoládového cesta bude stále v harmónii s čerešňovou alebo jahodovou plnkou.
5. Potom pokračujte v miesení cesta ručne. Aby sa vám nelepila na dlane, namažte ich rastlinným olejom alebo posypte múkou.
6. Cesto zabalíme do plastového vrecka a dáme na jednu hodinu do chladničky.
7. Hotové cesto rozdeľte na potrebné časti, s ktorými sa vám bude pohodlne pracovať, a medzitým ostatné nechajte v chladničke prikryté vreckom, aby sa nenechalo vybiť.
Poznámka: Ak chcete, môžete časť cesta zmraziť zabalením do plastového vrecka alebo pergamenu. Rozmrazte ho prirodzene, najskôr v chladničke, potom pri izbovej teplote.
Pozrite si tiež videorecept, ako pripraviť cesto na knedle.
