Rozhodli sme sa nalepiť domácu knedľu, ale v chladničke neboli vajíčka? Absencia takej kľúčovej zložky nie je prekážkou. Cesto pripravte vo vode bez vajec alebo mlieka na knedle. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Cesto na vode neznamená „bez chuti“. Môžete sa o tom presvedčiť tým, že pripravíte cesto vo vode bez vajec a mlieka na knedle. Ukázalo sa, že je jemný, stredne elastický, má príjemnú chuť a zároveň ušetríte na prísadách. Recept je vhodný pre tých, ktorí uprednostňujú recepty s minimálnym množstvom prísad. Preto sa tento recept na cesto stane nenahraditeľným riešením.
Tento recept popisuje, ako pripraviť cesto v kuchynskom robote, ale táto variácia cesta je ideálna na výrobu v pekárni. Na to stačí použiť funkciu „cesto“, „pizza“, „knedľa“. Vložte všetky výrobky do zariadenia a po skončení miesenia vyberte hmotu, zabaľte ju do fólie a nechajte 60 minút odpočívať.
Recept, ktorý vám poviem, je vhodný na knedle s rôznymi plnkami - zeleninovými, mäsovými aj sladkými. Cesto môže byť tiež použité na knedle a vertuns. A hotový výrobok je zmrazený, potom nestratí svoje vlastnosti. Potom, keď ho znova použijete, budete musieť pridať trochu múky, pretože pri rozmrazovaní sa cesto mierne lepí.
Pozrite sa tiež, ako si vyrobiť vlastné lístkové cesto.
- Kalorický obsah na 100 g - 485 kcal.
- Porcie - 450 - 500 g
- Čas varenia - 10 minút na miesenie, plus 45 minút na vyliečenie hotového cesta
Zloženie:
- Múka - 300 g
- Rastlinný olej - 20 ml
- Maslo - 20 g
- Soľ - štipka
- Pitná voda - 100 ml
Podrobná príprava cesta vo vode bez vajec a mlieka na knedle, recept s fotografiou:
1. Vložte nástavec „krájacieho noža“do misy kuchynského robota a pridajte múku, ktorú preosejte cez jemné sito, aby ste ju obohatili kyslíkom. Tiež pridajte štipku soli. Na sladkú náplň môžete pridať 1 lyžičku. Sahara.
2. Potom pridáme maslo izbovej teploty. Ak pripravujete cesto nalačno, vylúčte z receptu maslo, ale zdvojnásobte množstvo rastlinného oleja.
3. Potom zalejte rastlinným olejom bez zápachu a pitnou vodou izbovej teploty.
4. Cesto premiešajte rýchlymi, impulzívnymi pohybmi.
5. Vyberte ju z misky a ručne miešajte najmenej 5-7 minút. Múka začne uvoľňovať lepok a cesto bude pred vašimi očami pružnejšie.
6. Keď sa vám cesto vo vode bez vajec a mlieka na knedle prestane lepiť na ruky a je mäkké, zabaľte ho potravinovou fóliou a nechajte stáť 45 minút pri izbovej teplote. Potom začnite tvarovať knedle.
Poznámka: Nenechávajte cesto „otvorené“príliš dlho, pretože dosť rýchlo schne. Pri sochárstve to s plnkou nepreháňajte, pretože cesto sa dobre natiahne a môže pri varení prasknúť. Ak ale použijete veľmi studenú vodu, obom sa dá vyhnúť. Pokiaľ ide o múku, vezmite najvyššiu kvalitu, pšenicu. Pozrite si tiež videorecept, ako pripraviť cesto na knedle vo vode bez vajíčok.
