Tento recept na baklažán z baklažánu je úplne diétny, pretože v miske nie je žiadny olej. Zelenina je iba pečená a dusená.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Všetky druhy baklažánových polotovarov na budúce použitie boli medzi všetkými gazdinkami vždy veľmi žiadané. Baklažán z baklažánu je však obzvlášť obľúbený, existuje veľa receptov na to a každý kuchár má svoje vlastné jemnosti, tajomstvá a triky na varenie. V tomto recepte vám chcem povedať, ako uvariť diétny kaviár, v ktorom budú výrobky varené bez použitia olejov a tukov. A namiesto vyprážania sa použije rúra, kde sa budú výrobky piecť.
Zloženie zeleninového kaviáru môže byť rôzne, ale hlavnou zložkou by mal byť baklažán. Zvyšok sady zeleniny je vybraný nezávisle podľa svojich chutí. Okrem baklažánu je možné použiť napríklad mrkvu, paradajky, cibuľu a papriku. Aby mal kaviár sladšiu chuť, je potrebné použiť cibuľu nie žltú, ale bielu alebo červenú.
Poznamenávam, že podľa tohto receptu môžete kaviár variť iným spôsobom, namiesto pečenia zeleniny ho vyprážajte. Potom by sa však mal používať iba vysokokvalitný olej. Najlepšou možnosťou je použiť extra panenský olivový olej. Buďte tu umiernení, pretože veľké množstvo oleja urobí občerstvenie výživnejším.
- Kalorický obsah na 100 g - 90 kcal.
- Porcie - 1 plechovka 500 g
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Sladká červená paprika - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky alebo podľa chuti
- Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
Varenie diétneho baklažánu z baklažánu
1. Pripravte si zeleninu. Baklažány prekrojíme na polovicu a posypeme soľou. Nechajte ich 30 minút odležať, aby uvoľnili všetku horkosť. Potom umyte a osušte.
Papriky prekrojíme na polovicu, jadrovníky zbavíme jadierok, opláchneme a osušíme.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na 4 kusy.
Paradajku umyte a špáradlom urobte na niekoľkých miestach prepichnutie. V opačnom prípade počas pečenia paradajky napučia, koža praskne a dužina zafarbí steny rúry.
Ošúpeme, umyjeme a nakrájame mrkvu.
2. Vyberte plech na pečenie vhodnej veľkosti a vložte doň všetku zeleninu.
3. Jedlo pečte v rúre pri 180 stupňoch asi 40 minút, pričom prvých 20 minút prikryte alobalom.
4. Potom upečenú zeleninu nakrájajte na kocky veľké asi 2 cm.
5. Panvicu položte na sporák a pridajte všetky prísady. Pridajte malé kúsky cesnaku, paradajkový pretlak, soľ a korenie.
6. Zeleninu dobre premiešajte, zalejte 100 ml pitnej vody a so zatvoreným vekom duste na miernom ohni asi 25-30 minút, kým nezíska mäkkú konzistenciu.
7. Vložte všetky prísady do hlbokej misky a pomocou mixéra ich rozomlejte na homogénnu hladkú hmotu.
8. Do zeleninovej zmesi nalejte ocot a dobre premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie. Ocot je nevyhnutný pre dlhodobé skladovanie kaviáru. Ak ho plánujete používať niekoľko dní, potom nepridávajte ocot.
9. Zložte kaviár do sterilizovaných pohárov, zaskrutkujte sterilizovanými viečkami a skladujte na chladnom mieste, napríklad v pivnici.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť baklažánový kaviár.
