Ako dobré je v zime jesť okroshechku alebo šalát s čerstvými uhorkami. Ale v zime sú uhorky veľmi drahé a nemajú skutočnú chuť a arómu. Potom je potrebné zeleninu zmraziť na budúce použitie a ako to urobiť, prečítajte si nižšie.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mrazené uhorky sú receptom na prípravu na zimu, ktorý vám umožní v zime pripraviť rôzne šaláty s čerstvou a aromatickou zeleninou. A napriek tomu, že medzi skúsenými konzervatívcami existuje názor, že mrazené uhorky sú nezmysel, stále stojí za to to skúsiť. Koniec koncov, to, čo sa v zime predáva v supermarketoch pod rúškom uhoriek, je vlastne jed, uhorkový vzhľad. Preto má zmysel myslieť na bezpečnosť zdravých a aromaticky chutných uhoriek pestovaných vo vlastnej záhrade vlastnými rukami.
Uhorky musíte zmraziť nie celé, ale už pripravené na použitie. Ak zmrazíte zeleninový celok, na to, aby ste ho mohli použiť v miske, ho však musíte najskôr rozmraziť, ale potom stratí tvar a pružnosť, čo mu nedovolí nakrájať na rovnomerný tvar. Uhorky preto zmrazte, nakrájajte na malé pásiky alebo nastrúhajte. Pretože rozmrazené uhorky môžu byť použité iba ako súčasť rôznych jedál, a nie na krájanie zeleniny položenej na miske.
Mrazenú zeleninu môžete skladovať v malých plastových vreckách, plastových nádobách alebo vo forme na porcie. V zime môžete uhorky použiť tak, že ich za hrsť pridáte do šalátu z bielej kapusty, do legendárneho „Oliviera“alebo na výrobu okroshky bez čakania na jar. Potom budete z jedla okamžite dýchať čerstvosť. Mrazené uhorky žiadnym spôsobom neovplyvnia chuť hotového jedla.
- Kalorický obsah na 100 g - 16 kcal.
- Porcie - 1 kg
- Čas varenia - 20 minút prípravnej práce plus doba mrazenia
Zloženie:
Uhorky - 1 kg
Varenie mrazených uhoriek
1. Uhorky umyte pod studenou vodou a osušte vatou. Ostrým nožom odrežte konce na oboch stranách. Na zmrazenie nie sú užitočné.
2. Na doske nakrájame uhorky na kocky so stranami 7 mm, tj. veľkosť by mala byť taká, aby sa uhorky dali okamžite pridať do šalátov a rôznych jedál. Ak dávate prednosť krájaniu jedla do šalátov na prúžky, potom zmrazte uhorky v rovnakom tvare. Časť uhoriek je tiež možné nastrúhať; z tejto uhorkovej hmoty bude chutná omáčka alebo pena.
3. Vezmite si praktické plastové vrecko do mrazničky a vložte do neho nakrájané uhorky. Pevne zatvorte, aby bolo vo vrecku minimálne množstvo vzduchu, a pošlite ho do mrazničky. Uhorky môžete naložiť aj do malých vrecúšok na jedno použitie.
4. Nastavte minimálnu teplotu v mrazničke a pravidelne, po 20-30 minútach, vyberte uhorky a pretrepte ich, aby sa nezlepili. Keď je zelenina úplne zmrazená, vráťte mrazničku do obvyklého režimu a nechajte ju v nej po celú dobu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako zmraziť uhorky pre okroshku.
