Ako pripraviť džem z drieňa? Ako užitočné je drieň? Tajomstvá a jemnosti šéfkuchárov. 4 najlepšie recepty krok za krokom. Video recepty.
Klasický džem z drieňa
Džem z drieňa na zimu má fantastickú chuť, úžasnú vôňu, sirup je stredne sladký a bobule sú celé a krásne.
Zloženie:
- Cornel - 970 g
- Cukor - 1,2 kg
- Voda - 480 ml
Krok za krokom príprava klasického džemu z drieňa:
- Zdrobnite drieň odstránením vetvičiek a pokazených bobúľ. Potom umyte.
- Cukor rozpustite vo vode a za pravidelného miešania ho zohrievajte do transparentnosti.
- Vložte bobule do smaltovanej panvice s hrubým dnom.
- Zalejte ich vriacim sirupom a nechajte 4 hodiny neohrievať.
- Potom zapnite sporák, varte a duste 11 minút na pomalom ohreve.
- Džem jemne premiešajte, aby nebola narušená celistvosť bobúľ.
- Horúci džem zabaľte do sterilných pohárov a zalepte viečkom.
- Naplnenú nádobu položte hrdlom nadol, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
Cornel jam so semienkami
Džem z drieňa s kôstkou je voňavý, chutný a bohatý liečivý dezert na zimu. A hoci džem bez semien je jemnejší, semená dodávajú pochúťke pikantnú a príjemnú arómu.
Zloženie:
- Cornel - 1 kg
- Cukor - 1,2 kg
- Voda - 200 ml
- Suché červené víno - 200 ml
Podrobná príprava džemu zo drieňa so semenami:
- Vybrané bobule umyte.
- Drevo namočte do sita vo vriacej vode a blanšírujte 1-2 minúty. Odstráni sa tým prebytočná zvieravosť.
- Vodu zmiešajte s vínom a pridajte cukor.
- Miešajte a priveďte do varu, aby sa cukor rozpustil.
- Nalejte drieň do vriaceho sirupu a džem varte 5 minút, pričom pravidelne odstraňujte penu.
- Odstráňte džem z tepla a nechajte 5-6 hodín vychladnúť.
- Vložíme späť na oheň a uvaríme. Varte za občasného miešania 3-5 minút.
- Postup chladenia a varu opakujte ešte 2 krát.
- Po poslednom varení nalejte horúci džem do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.
- Otočte nádoby hore dnom, zabaľte ich do deky a nechajte úplne vychladnúť.
- Džem skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Hustý strúhaný džem z drieňa
Džem zo strúhaného drieňa stráca menej vitamínov, rýchlo sa varí a dlho sa skladuje. Chuť je pikantná a kyslá a konzistencia je viskózna. Treba mať na pamäti, že po vychladnutí pochúťka zhustne.
Zloženie:
- Cornel - 550 g
- Cukor - 450 g
- Voda - 220 ml
Krok za krokom príprava hustého džemu zo strúhaného drieňa:
- Drieň umyte a vyberte vhodné bobule.
- Zahrejte vodu a pridajte ovocie.
- Varte ich 3 minúty a dajte do chladu.
- Vývar precedíme do nádoby na varenie.
- Uvarené bobule rozdrvte cez kovové sito s drevenou drvinou.
- Pyré varíme na miernom ohni za stáleho miešania do požadovanej hrúbky.
- Potom pridajte kryštálový cukor a varte 3 minúty.
- Džem zabalte do sterilizovaných sklenených pohárov a uzavrite viečkami.
- Pomaly chladte prikrytím nádoby teplým uterákom.
Video recepty:
