Recept na klasický slivkový lekvár. Všetko dômyselné je jednoduché. Skúste to - budete si olizovať prsty! Pozrime sa tiež, ako pripraviť taký nádherný kúsok.
Začiatok jesene je rajským časom pre tých, ktorí radi zachovávajú. A ak sú v dome deti, donúti vás to zamyslieť sa nielen nad kvantitou a kvalitou, ale aj nad rozmanitosťou! Od druhej polovice leta do konca septembra nájdete slivky na trhoch v obrovskom množstve. Je čas uvariť slivkový lekvár. Jasná bohatá farba, jedinečná chuť s jemnou kyslosťou, aróma leta - to je to, čo robí z tohto džemu hit, keď potrebujete ochutiť palacinky, palacinky, sušienky alebo zmrzlinu. A pripraviť taký polotovar nie je vôbec ťažké. Toto budeme robiť!
- Kalorický obsah na 100 g - 140 kcal.
- Porcie - 3 plechovky
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Slivky akéhokoľvek druhu - 1 kg
- Cukor - 300 - 500 g
- Voda - 100 ml
Krok za krokom príprava slivkového lekváru (džemu)
1. Na prípravu džemu vezmite slivky, umyte ich, vyberte kosti a chvosty. Nezáleží na tom, či je niektoré ovocie prezreté a prehnane mäkké, zatiaľ čo iné je husté. Následné tepelné a mechanické spracovanie tieto rozdiely odstráni.
2. Slivky vložte do hrnca a pridajte vodu - to pomôže šupkám nespáliť, kým sa jadrovníky neohrejú a nepustia šťavu.
3. Zapálime, sledujeme a občas premiešame. Varte na strednom ohni asi 15-20 minút. Ukazuje sa, že druh slivkovej kaše: zrelé plody sa varia a rozpadajú, tie, ktoré sú pevnejšie, sa uchovávajú na polovicu. Ak sa vám zdá, že je hmota príliš vodnatá, môžete ju na ohni stmaviť ďalších 10 minút, aby sa tekutina odparila.
4. Slivky rozmixujeme tyčovým mixérom na homogénnu hmotu. Osobne sa mi páči skutočnosť, že sú tam viditeľné čiastočky pokožky, myslím, že to dodáva domácim džemom chuť.
5. A až teraz predstavíme cukor. Predstavený v tejto fáze nepridá slivkám vôňu a chuť spáleného karamelu a nezmení farbu džemu na hnedo-hnedú. Panvicu vrátime na oheň, džem privedieme k varu a varíme ďalších 20-25 minút.
6. Hotový slivkový lekvár nalejte do sterilných pohárov, zalepte a zabaľte ho teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.
7. Ak si chcete svoj výrobok vychutnať skôr, potom takýto džem môžete skladovať v chladničke pomerne dlho, pripravený kedykoľvek potešiť vaše chuťové poháriky.
8. Nádherný, aromatický, na leto bohatý slivkový lekvár je hotový. Vezmite si lyžice, pokúsime sa!
Pozrite si aj video recepty.
1) Domáci slivkový lekvár:
2) Lahodný slivkový džem:
